人类的肌腱是什么样子的？

牛腱，牛腿上面的肉，牛是全时四驱的动物，所以它的腿部肌肉比较发达，富含肌肉纤维，这部分肉往往比较瘦和结实，油花并不丰富。国内牛腿肉的用量也比较大，水浒传里的好汉们一进店，往往就是一斤白酒，两斤酱牛肉。那么这里的酱牛肉用到的就是牛腱。此外卤牛肉、凉拌牛肉等名菜也都是用的牛腱这个部位。然而牛腱却是一个混乱的概念，一块牛腿肉能包含不少部分，各个部分叫法不同，也是粉丝问的比较多的问题。