如何制作正宗的干锅香辣鲶鱼？

原料：鲶鱼1条（约重700克），胡萝卜条、地瓜条各150克，西芹条100克，大蒜、葱头各80克，枸杞10克，泡椒50克，香菜、香葱各20克。

调料：A料（盐4克，味精3克，鸡精2克，姜汁15克，黄酒10克），秘制底油200克，焖锅香辣酱300克，黄酒150克，香料粉30克。

香料粉配比：将孜然粉50克，咖哩粉、沙姜粉、草果粉、小茴香粉各30克，白蔻粉、香菜子粉、大厨四宝嘴嘴香各20克，调均即可。

焖锅香辣酱配方：将虾油350克，辣妹子酱、花生油、蚝油各300克，家乐香辣酱400克，番茄酱150克，辣鲜露50克，味精30克，蜂蜜20克，一起炒制熬香即可。

秘制底油配比：将黄油1千克、牛油2千克、花生油2500克一起熬香即可。

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（1）将鳃鱼宰杀洗净，鱼头剁两半，鱼肉切0.5-1厘米厚的片，加入A料腌制备用。

（2）将不粘锅坐在电磁炉上，入秘制底油，加胡萝卜条、地瓜条、西芹条、大蒜、葱头，把鱼片摆在中间，摆上泡椒，浇上黄酒，撒上香料粉，盖上盖，定至270 C焖5分钟，改160 C焖3分钟，放入香菜、香葱，浇上焖锅香辣酱，再焖3分钟即开盖食用。

（3）此时的鱼肉酱色浓郁，芳香鲜辣，食用后还可以往锅内添加高汤涮菜。

食材：鲶鱼二条，葱段50克，蒜瓣（拍）50克，姜丝30克，花椒粉10克，酱油20克，料酒10克，食盐10克，味精10克，白糖15克，豆油100克，黄豆酱50克

做法:

　　1.锅烧热，下油，开后放葱段，蒜瓣（拍）姜丝，炒出香味放酱油，黄豆酱，花椒粉，白糖。爆锅后加水，放茄子，鲶鱼。（水量以没过茄子为好）。

　　2.大火烧开，转小火炖40分钟大火收汁，放味精出锅装盘

食材：鲶鱼、桃园建民西瓜酱、葱姜蒜、香菜、辣椒、料酒、酱油、蚝油、白糖、胡椒粉、花椒、盐

做法：1、先把所要用的食材准备好，把鲶鱼仔细地处理干净，去掉鱼鳞和鱼尾等杂质后，切成段；

2、接下来，把葱姜蒜分别冲洗干净，沥干水之后，分别切成葱花、姜片和蒜蓉；3、再把辣椒洗净，去掉辣椒籽，切成辣椒碎；把香菜摘洗干净，去掉根部，切成香菜碎；

4、往盛着鲶鱼的盆里，放入些姜片，加入适量的料酒、酱油和盐，把鲶鱼腌制一下；5、热锅烧油，放入姜片炒香，放入腌制好的鱼肉，煎炸到两面金黄之后盛出来；

6、再次热锅烧油，放入葱姜蒜和辣椒碎炒香，放入花椒翻炒一会儿，放入煎炸好的鱼肉；7、再加入适量的桃园建民西瓜酱、料酒、酱油、蚝油、白糖、胡椒粉和盐，翻炒均匀，加入一点水，烧煮到食材成熟入味；撒上香菜碎；即可；

材料

新鲜鲶鱼：1500克，大蒜：3头，香葱：5颗（普通大葱两颗也行），姜片：少许，生抽：30ml，盐：适量，熟芝麻：50克，老干妈风味豆豉：两大勺，泡椒：20个，白胡椒粉：1茶匙，绍酒：1汤匙，干灯笼椒：200克，花椒粒：20克

做法：

1、把鲶鱼收拾干净，切成2-3厘米的段，如果觉得有点大，可以再一分为二。

2、在鲶鱼中加入白胡椒粉，绍酒，生抽，盐。腌制1个小时。

3、蒜、葱切末。（其中蒜我是用家用绞馅儿机打的，效果不错，是颗粒状，不是汁状）

4、准备两个锅，这里叫A锅和B锅。A锅内放入底油（需要多放），炸已经腌制熬得鱼段。

5、将炸好的鱼段捞出放入B锅，注意，这里B锅要坐在小火上，家用燃气灶最小火，放入炸好鱼段之前要用姜片蹭锅。

6、在B锅内依次加入老干妈豆豉，泡椒，蒜末，葱末和芝麻。

7、A锅内剩下的油加热，先放入花椒粒，爆出香味后，放入灯笼椒，不停翻炒，很快，灯笼椒变成深红色，连同油一起均匀倒入B锅。

8、B锅盖盖子，焖5分钟，然后关火。即可食用。

每家应该都有没有素质的亲戚，这种人让人讨厌。我们家是个大家庭，每年聚会，拜年，总有让人不爽的事情发生，比如吃饭的时候总爱把盘子翻个底朝天，好吃的翻来翻去，说话眼瞪着盘，唾液乱飞，席间说话尖薄，谁家有薄弱点，当众专问这些，还问亲戚家人的收入，孩子们的工资，当然人多，收入有多有少，各家孩子工资不尽相同，专挑剥起事端，专评论没到的人，比如说:上谁家谁家去，不拿当会事，弄的饭菜不好了，酒度数低了，等等议论这些。缺实让人反感。不过没办法，遇到这种亲戚只能迁就忍耐，因人生活的原生家庭不同，文化背景有差异，经济状况各异，所以孩子从小开始就教育，礼貌，礼让，有教养，品位高在那都不失礼节，都让人尊重！

‘’人的五指伸出来不一样齐‘’。同样，人由于生长环境不同，受教育程度不同和社会接触的人群不同，其综合素质和留给他人的印象也自然不同。所以，出现在任何人周围的亲戚里面，也自然会有让人讨厌的那种。

十个手指不一样长，人又怎能一样呢?

手指不一样长，脚指还没有手指长，还臭，总不能剁去，用祙子套上，装在鞋里，离远点。

手指和手指是亲兄弟，

脚指和脚指也是亲兄弟，脚指也有用。

我的岳母就是这样的人99年因我心脏希要手术，我老婆向娘家借钱，没有借到原因是我生的是两个女儿，万一不幸谁来还钱，后来我们一个领导知道这事，将我送往湖南治疗，后来知道岳母有存款八万多是留给儿子的，三个儿子已婚，因三个儿子从不愿去上班，2OO7年女儿毕业了，我\们全家四人首先是靠打工生活，后来自已单干，现有房有車有公司，老婆娘家就开始向我们，借钱了少的上万多的十多万。我们的钱绐了女儿她知道了，就反对要给他的儿子，她儿子把父母给他的房子卖了还欠了几十万，这些钱拿去干不能見人的事，请大家给予评论

我家有没素质的亲戚。虽高官厚禄，家财万贯，但对钱财看得比命都贵重。人常说重病中能把钱看淡，可是人家不是这样，躺在医院的病床上还算计着谁送多少钱，谁还能送多少，共收到多少。就连平时的吃喝也算计着，今天去谁家，明天再去谁家，不知道他们的钱准备干什么用，能带到另一个世界吗？

谢邀：说实话，这种没有素质低的亲戚在农村里一抓一大把，不客气的说，太多了，大年初二我家大宝去我娘家拜年，回来就跟我说了一件让我不愉快的事，是这样：我二哥的小女儿在市里打工时处了一个男朋友，俩人相处应该是兩年多了吧，我常听微信朋友圈里看到过他们聊天的视频（因为我已加入她的朋友圈），所以对他们的事多少知道一些，去年冬天她来看我时我大概问了问她男友家的一些情况，她说他是在市里上大学的学生，家里有一套兩层小楼，在他们市里（定州市）又买了一套和我家差不多的楼房，听她说的话我觉得这个男的家境还算可以，就说你们相处的差不多了还不打算结婚么？她说他正在上大学，等毕业了再说吧，我二哥对他女儿这个男友可能是也赞同吧，因为他们之间不但微信聊天聊的好，而且那个男的还常常去我二哥家，但是我大哥兩口子不赞成这门亲事，理由是嫌弃男家离这里太远，不同意侄女儿远嫁（因为我二哥没有儿子，是俩女儿，文中的小女孩儿还有一个姐姐），去年过了年初三哪天男家就来了几个亲属我大嫂就明显的感到不高兴，（因为我当时不在娘家，这是以后她和亲戚聊天时我无意中听到的，当初我也没有在意，可谁知道今年大年初二又为这事吵架了，原来是：男家觉得他们已经相处几年了，应该是愿意看一下未来的儿媳妇儿吧，我认为这不是什么大事，应该是没有什么吧？可是我大哥大嫂竟然不让人家接我侄女儿走，还美其名曰又不是订婚，嫌这事传出去不好，让外人看笑话，大概是他们喝酒喝多了的缘故吧，他们就吵到大街上了，更要命的是我姑家的几个表兄弟也借着酒劲瞎起哄，闹腾的别说别人就是我听了也生气，到到初三我侄子一家人来我这里给我拜年，我就问这事情的缘由，没想到我侄子竟然喋喋不休的说他父母亲是好意等等，我一气之下就和他争辩了几句，我侄子他们可能是不高兴了他们就回家了，唉！真是，秀才遇到兵，有理也说不清，我怎么摊上这么一家没素质的人和亲戚，真是没有法啊！