如何判断鸡蛋是否是真鸡蛋还是假鸡蛋？

目前市面上应该没有假鸡蛋吧，因为造假鸡蛋🥚的成本太高了，没人去淌这趟浑水，还要冒着造假被抓的风险。

市场上大多数鸡蛋都是肉鸡生的蛋，产量大经济又实惠很多人买。想吃土鸡蛋只能自己养或者到乡下农家去买。产量少而且价格不便宜，很难吃得上。专家研究证明，其实土鸡蛋和普通鸡蛋营养价值差不多，只不过土鸡蛋的口感更好一些，做出来的鸡蛋更香更好吃😋。

1.看外观：假鸡蛋比真鸡蛋的壳亮很多。

2.真鸡蛋没有晃动感，假鸡蛋有很明显的晃动。

3.真鸡蛋在头大的那头有小泡泡，假鸡蛋没有。

4.假鸡蛋打在一个碗里，等待一段时间，蛋清蛋黄完全混在一起。

5.假鸡蛋煎荷包蛋，蛋白部分不出焦黄状，蛋黄部分鼓鼓的，真鸡蛋蛋白部分出现焦黄状。

假鸡蛋的几个鉴别 *** ：

1、真鸡蛋有气室，即鸡蛋大的那头有个小泡泡，而且很自然，而问题蛋则根本没有气室。

2、外观上看，假鸡蛋的蛋壳比真鸡蛋的亮一些，但不太明显，用手触摸假鸡蛋要比真鸡蛋的外壳粗糙一些，也要稍薄一些，此外，用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。

3、假鸡蛋摇晃起来内部有晃动感，而新鲜的真鸡蛋没有(时间长、散黄的真鸡蛋可能有此状况)。在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。4、轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。

5、把鸡蛋打在碗里用手感觉一下，若觉得蛋清较稀，倒在手上蛋清还会很快就从指缝间滑落，与此同时，将蛋黄拿到手上，若可在手里随意滚动，那就是假鸡蛋。真鸡蛋蛋清较稠，蛋黄很难与蛋清分离干净。6、把鸡蛋打在碗里，刺破蛋黄，放置一会儿，如果蛋清和蛋黄有相互溶在一起的现象则为假鸡蛋。

7、假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起，这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。8、在煎假蛋时，会发觉蛋黄没有搅动便自然散开，这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的缘故。9、假鸡蛋煮熟后嚼在嘴里有点像橡皮，不仅没有蛋味，而且像花瓣一样有颜色分层。

说起假鸡蛋，我想大家都不陌生，甚至多数人都吃过假鸡蛋，前几年央视曝光过假鸡蛋生产过程，其造假商为了挣黑心钱可是煞费苦心，玩起了科技，用化学合成的方式制造假鸡蛋！

一，看，看鸡蛋的光泽，假鸡蛋蛋壳的光泽比真鸡蛋蛋壳稍微亮些，因为假鸡蛋是人工合成的，主要材料是碳酸钙，大家都知道碳酸钙主要成分是方解石，是一种化合物，其颜色是白色晶体和白色粉末！

二，摸，假鸡蛋蛋壳摸着会比真鸡蛋粗糙！

三，闻，大家都知道鸡蛋都有一股淡淡的腥味！而假鸡蛋是化学合成的，会发出一股若有若无的刺鼻味，不仔细是闻不出的！

四，用手轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音清脆，假鸡蛋声音会较闷！

五，常识知识，做过鸡蛋的人都知道，打破鸡蛋放在碗里时，你只要不搅动，蛋黄和蛋清不会融在一起的，但是假鸡蛋会自动融在一起！

六，看蛋黄，假鸡蛋蛋黄是食用胶做成的，看起来很凝固，用筷子轻轻的就可以把整个蛋黄夹起来，看蛋清，真鸡蛋蛋清看着粘粘的，假鸡蛋蛋清看起来像水没有粘性！

粮田解答，专注三农，服务三农，很高兴借此机会和大家交流学习！如有不足之处，欢迎大家讨论交流！

鸡蛋也有真假？没有错，鸡蛋确实是有真假。只不过这里说的假鸡蛋指的是“人造蛋”而已。

人造蛋的主要成分是碳酸钙、海藻酸钠、氯化钠、明矾以及色素。可以说人造蛋没有任何的营养价值。

那我们在买蛋时如何进行区分呢？

由于人造蛋是工艺生产，所以通过生产工艺可以进行简单区分。

1.人造蛋外壳质地花纹比较一致，而且蛋壳会比较亮。

2.真的鸡蛋在里面有一个“空泡”区域，所以轻轻敲击真鸡蛋声音会比较脆，而人造蛋里面都是填充物，声音会比较沉闷。

3.如果把鸡蛋打到碗里，真鸡蛋会有腥味，假鸡蛋没有，而且真鸡蛋会有类似于“胚胎”物在蛋黄里，蛋清很稠，蛋清包裹蛋黄非常清晰，而人造蛋蛋清蛋黄颜色单一，蛋清很稀，蛋黄蛋清很快会融为一体。

人造蛋一般都是在外面”打游击”一样贩卖，所以我们买鸡蛋最好到固定地方购买，如果碰到人造蛋也好找到当事人。

不知道大家还有没别的 *** 辨别？欢迎留言。

假鸡蛋和真鸡蛋的区分可以从以下几个方面进行辨别。

首先，看鸡蛋的外壳。假鸡蛋的外壳明显比真鸡蛋的外壳要粗糙。

其次，看鸡蛋的两头。如果鸡蛋的两头有小孔，一般是假鸡蛋。

第三，将新鲜鸡蛋放入水中，鸡蛋会沉下去，而假鸡蛋会飘起来，真鸡蛋相比较假鸡蛋会质量会重一些。

最后一种 *** 是将鸡蛋打开，放置一会儿，假鸡蛋的蛋黄和蛋清容易散开，也就是所谓的散黄

假鸡蛋短期可能会没有太大的影响，慢慢的长期食用，会对人体造成很大的损害。希望大家都能锻炼出一双火眼金睛，为自己和家人身体健康保驾护航。

感谢小秘书邀请

科技的发展，渗透到各行各业，对社会的贡献也是有目共睹，有时会被不法分子所利用，制假售假也层出不穷。鸡蛋作为生活常用食物，也出现了人造蛋，在此分享一下辩别的 *** 。

先来了解人造假鸡蛋的制造原料:是由海藻酸钠、明矾和明胶等化学物质 *** 而成的。辩别 *** 有:

1.人造蛋的蛋壳颜色比真鸡蛋亮一些，但不会很明显，同时也粗糙一些。

2.晃动时会有声响，这是因为水分凝固剂中溢出的缘故，当然，真鸡蛋存放太久也会有这声音。

3.煎蛋时，会发觉蛋黄没有搅动便自然开，这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的缘故。

本人养土鸡多年，把土鸡蛋的一些特点分享给大家。

1.土鸡蛋外壳光滑细腻（个别沙壳蛋会粗糙）

2.在暗处用聚光灯照蛋，气室清晰，新鲜蛋气室较小，随着存放时间长，气室会自然放大

3.蛋清浓稠，打开流出时，蛋清会拉透明长丝。

4.土鸡蛋打开后，没什么腥味，笼养鸡的饲料蛋，腥味较浓，人造蛋是化学气味。

蛋的营养丰富，是家庭较为常用的食物，希望在购买时能明辨真假。