普通寿司店里的三文鱼刺身是否存在寄生虫风险？

普通寿司店里的三文鱼，都是养殖大西洋鲑。不管是从哪个国家进口还是国内养殖的，理论上都存在寄生虫。因此有的国家规定三文鱼必须冷冻后才可以生食如美国。鱼类的寄生虫对人体的危害不是很大，因为胃酸可以杀死绝大岁数寄生虫。但一旦吃到寄生虫确实是令人做呕。所以要想在食用时避免寄生虫，只能是用肉眼检查一下，发现可见寄生虫。