如何正确做白水煮鸡蛋？

1.

准备3个鸡蛋清洗干净外壳

2.

将洗干净的鸡蛋放入锅中，并加入没过鸡蛋的清水

3.

接着加入3克食盐，10毫升白醋

4.

水开开中小火煮5分钟

5.

再关火焖两分钟

6.

捞出放入冷水中过凉一下

7.

剥壳食用即可

白水煮鸡蛋，因为鸡蛋的营养成分流失最少，所以很受大家的喜欢。

煮白水鸡蛋，需要根据个人的饮食习惯来掌握熟度，即控制煮的时间和火候。

煮鸡蛋之前，先将鸡蛋清洗干净，这样既卫生，又可避免细菌、病菌渗入到鸡蛋里面去。

洗净之后，将鸡蛋放在干净的冷水里浸泡一会，然后再放进热水里煮，这样煮出的鸡蛋蛋壳不会破裂，也容易剥离。

煮鸡蛋的时间不宜过长。可根据个人是喜欢糖心或是全熟来控制时间。一般为开锅后，再煮3分钟或者5分钟即可。

3分钟鸡蛋，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚刚成熟，略糖。是微熟鸡蛋，最易于消化。

如果想要蛋黄糖心，水开后，关火焖5分钟也可。

5分钟鸡蛋，蛋清熟嫩，蛋黄熟而不硬，口感更好。

需要注意：

1.火候：水开后，必须立即转小火，不然蛋壳会破；

2.不要把煮熟的鸡蛋，捞出后置于冷水中冷却。这样会使水中的细菌，病毒很容易被负压吸收到蛋壳内，不卫生。

我来分享一下煮白水鸡蛋的 ***

水煮鸡蛋步骤

1、把刚买回来的鸡蛋或从冰箱里拿出来的鸡蛋，在厨房放置一会，等鸡蛋的温度差不多变成室温后再开始煮。

2、锅里倒入凉水，鸡蛋也一起入锅，开大火煮。

3、锅里加一勺盐，搅拌化开

4、锅里水沸腾后转小火煮3分钟，关火后再浸泡5分钟。这样煮出来的蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。

5、捞出鸡蛋用清水浸泡一会儿，蛋壳更容易剥离。

美味又营养的水煮鸡蛋就好了

你好，我是爱分享美食的百味周厨。

很多人喜欢吃煮鸡蛋，但各人口味不同，有人喜欢吃软黄蛋，有人喜欢吃硬黄蛋，还有人喜欢吃黄硬而白软的蛋。怎样煮才能满足不同要求呢?

要做到这一点，关键是懂得鸡蛋各部分的凝固点。蛋清的凝点是80C，蛋黄的凝固点是68C,懂得这一点，就能煮出称心如意的蛋来。

①要吃硬黄鸡蛋最容易，只需要把鸡蛋放在冷水中煮沸十几分钟即可。

②如果要吃软黄蛋，只要把鸡蛋放在冷水中用急火煮沸，沸后3~4分钟把鸡蛋拿出来即可。这是因为蛋白凝固了，而传到蛋黄的热还不多。所以，蛋黄仍处于半凝固状态。

③如果要吃清软黄硬的鸡蛋，可在冷水中加热，使水温保持在68C以上，不超过80C，煮半小时左右。这样，蛋黄全凝固而变硬，而蛋白因水温始终不超过80C，所以稍有一点儿凝固，成白软黄硬的鸡蛋。

从营养和吸收角度来说，以软黄蛋为佳，此时蛋黄呈溏心状，只达到乳化状态易于吸收。

感谢阅读，欢迎点评

白水煮鸡蛋时，牢记这“4点”，鸡蛋又香又嫩，壳还一碰就掉了！

鸡蛋是我们平时经常会吃的一种东西，它的营养价值很高，而且味道吃起来也是很好吃的，虽然炒鸡蛋吃起来是最香的，但是炒鸡蛋的时候，鸡蛋的营养会被破坏，还是白水煮鸡蛋最有营养，每天坚持吃一个，就能补充身体的蛋白质，用白水煮鸡蛋的时候，一定要牢记这4点，保证煮出来的鸡蛋又香又嫩，而且鸡蛋壳一碰就掉了。

第1点就是万万不要直接下锅，鸡蛋在下锅之前，除了要清洗干净以外，还有一个重要的步骤，就是把鸡蛋泡在冷水中浸泡10分钟左右，这样煮出来的鸡蛋壳更好剥，不过只加这一步的话，鸡蛋壳也不可能做到，一碰就掉了剩下的三点也是很关键的，只是很多人都忽略掉了，煮鸡蛋并没有我们想象中的那么简单。

第2点就是煮的时候一定要用小火慢慢的煮，如果用大火煮的话，鸡蛋壳是很容易裂开的，到时候整锅的鸡蛋都会变得特别腥，因为鸡蛋里面的蛋黄会流出来，想要煮出来的鸡蛋，蛋黄在中间位置，煮的时候就要用筷子多搅拌几次，这样蛋黄的位置就比较完美了，切开的时候，看起来特别漂亮。

第3点就是煮鸡蛋的时候，要在水里面加一点盐和醋，醋可以软化鸡蛋壳，经过软化的鸡蛋壳就会跟蛋白中间有一些空隙，这样鸡蛋煮熟了以后就很容易剥了，别傻傻的只知道在里面加盐，虽然盐也有同样的作用，但是却没有醋的效果好，而且加入了醋以后，鸡蛋的味道吃起来又嫩又香，感觉更好吃了呢，不知道你们有没有试过这种 *** ，早餐店的老板都是这样煮鸡蛋的。

第4点就是煮好的鸡蛋捞出来以后要马上放到凉水中，这一步是很关键的，这个时候的鸡蛋比较热，冷热交替以后，只需要把鸡蛋壳敲开，壳一碰就掉了，不过一天不要吃太多的鸡蛋，吃一个就可以，如果吃太多的话，就会转化成脂肪了！

你好很高兴回答你的问题，请教大家煮白水鸡蛋的正确 *** ，谢谢？

煮鸡蛋看似简单，但却有十分大的学问，鸡蛋放在不同温度的水里，以及煮的时间不同都会影响鸡蛋的口感和营养，那么白水煮鸡蛋要煮多久能熟呢?我们一起来看看吧!

一、白水煮鸡蛋要煮多久能熟

一分钟:煮一分钟的鸡蛋的口感基本就是和吃生鸡蛋一样，只是蛋清稍微凝固一些，并且煮1分钟的鸡蛋里面的细菌还存在，会影响身体，因此大家要慎食。

三分钟：煮至三分钟蛋清就开始凝固了，而且蛋黄液开始变色，不过味道依然和生鸡蛋没有太大的区别，因此依然要慎食。

五分钟：煮五分钟的蛋清非常嫩，而且蛋黄液开始凝固了。

七分钟：鸡蛋煮7分钟的时候蛋清特别嫩滑，而且蛋黄没有彻底凝固，咬一口，蛋黄有液体流出。

九分钟：鸡蛋煮九分钟之后蛋清也变得正常了，不过蛋黄依然还是糖心状态，想吃糖心鸡蛋的朋友可以试试煮9分钟。

十一分钟：这个时候的蛋清和蛋黄都十分正常了，味道十分好。

十三分钟：鸡蛋煮至13分钟蛋清紧实，口感Q弹，蛋黄也变干了，并且颜色变成的浅黄色。

十五分钟：鸡蛋煮15分钟之后蛋清开始没有弹性，蛋黄液变的更干燥，而且还可能出现一些黑膜，这种黑膜里面含有的硫化亚铁会影响对铁的吸收，从而影响身体健康。

看完这个实验之后大家喜欢哪个火候和时间煮的鸡蛋呢?从这个实验当中可以看出一般鸡蛋煮9分钟-11分钟口感最好，也最营养健康。不同的时间煮的鸡蛋在身体里面消化的时间也是不同的，煮的时间越久消化的也就会越慢，比如微熟的鸡蛋最容易消化，一般一个半小时即可消化，而如果煮的时间长，可能就需要3,4个小时才能消化。

二、如何挑选鸡蛋

购买鸡蛋之前要先摇晃一下，如果摇晃的时候感觉有弹性就代表鸡蛋十分新鲜，但如果声音大，没有弹性就代表鸡蛋不新鲜。

三、煮鸡蛋的小窍门

煮鸡蛋之前先将鸡蛋清洗干净，否则鸡蛋壳表面的气孔容易吸附很多灰尘、细菌病菌，如果没有先清洗干净就加热，容易导致小孔张开，让这些细菌病菌渗入进鸡蛋里面。

很多人煮鸡蛋的时候常出现一锅鸡蛋花的情况，这是因为沸水放入锅里煮的原因，因此一定要冷水下锅煮。

虽然小小的鸡蛋看似简单，但是吃法和做法都有如此多的禁忌，看来以后大家如果想要吃的健康开心，那么在饮食方面真的还是需要苦下功夫继续深造。

希望本次回答能对你有所帮助！！

大家好，我是莲贝勒爱美食，非常开心来回答煮白水蛋的正确做法。

我平常煮鸡蛋有两种做法，第一种就是将鸡蛋洗净，冷水下锅，煮8分钟关火，等3分钟将鸡蛋放在冷水中过凉即可。

第二种就是将鸡蛋洗净，把电饭煲锅底放两张餐巾纸打湿水，把鸡蛋放上面，开煮饭键煮，等电饭煲跳闸即可，放凉就可食用。

我更倾向后者，主要是简单，煮出来的鸡蛋很嫩也好吃。希望能帮助到你，谢谢！

因为孩子小，几乎每天早上给孩子都吃一个白水煮蛋。现在和大家分享一下我的煮鸡蛋经验:

1.鸡蛋表面洗干净，冷水下锅（如果直接放到煮开的水里，鸡蛋很容易裂开）最好水要没过鸡蛋。

2.根据鸡蛋量的多少决定开锅时间，一般十个鸡蛋以内开锅八分钟就能全熟透了，我个人觉得还是吃全熟鸡蛋哈，没有细菌。不过孩子喜欢吃溏心的[捂脸]

3.关火后闷上三五分钟在开盖子，拿出来开吃就行。

温馨提示:鸡蛋一定冷水下锅，关火后闷几分钟。

感谢邀请，我是铲子爱厨房，一个爱分享的美食博主。煮白水鸡蛋的正确 *** 是什么？我的回答是:白水煮鸡蛋看上去是非常简单，但是也会经常出现这样那样的问题，比如说鸡蛋煮的糖心没熟，或者是鸡蛋皮破碎，蛋清流出来，或者鸡蛋壳不好去等等，想要煮出非常好吃的白水煮蛋，注意以下几点就可以啦。

第一就是水要多。水的用量一定要鸡蛋的三倍以上，这样再放入鸡蛋煮的时候就不容易磕碰，导致蛋壳破裂。蛋壳一旦在水中破裂以后蛋清就会顺势流出来，吃的时候非常受影响。

煮的时间要久，开锅以后至少要煮五分钟以上，否则鸡蛋里面是不熟的，很多朋友煮几分钟就立马出锅了，这样导致鸡蛋里面不熟。

还有一点就是煮完的鸡蛋取出来不要直接去皮，先放在冷水中激一下，这样内外的温差大了以后里面会收缩与蛋壳分离，这样再去蛋壳的时候就非常简单，剥出的鸡蛋非常完整。

注意以上几点，就能够煮出非常好吃非常完整的白水煮蛋了，喜欢吃煮蛋的就来试一下吧！

这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会在头条分享美食的烹饪技巧和 *** *** ，想要喜欢我的原创作品，记得点赞，关注和转发哦，您的支持是我最大的动力，感谢您的观看！