如何制作美味的巧克力冰淇淋？

    巧克力冰淇淋是夏季最受欢迎的甜点之一。这款冰淇淋口感细腻，浓郁的巧克力味道让人流连忘返。下面是 *** 巧克力冰淇淋的简单做法。

首先，将一杯鲜奶倒入锅中，加入半杯糖并搅拌均匀。然后，将锅放在中火上加热，直到糖完全溶解。

接着，将两块巧克力切成小块，并加入到锅中。继续搅拌，直到巧克力完全融化并与牛奶混合均匀。这样，巧克力冰淇淋的主要口味就形成了。

接下来，准备一个大碗，在碗中加入两个鸡蛋黄。慢慢地，将热牛奶巧克力混合物倒入碗中，并用打蛋器搅拌均匀。这样做的目的是将蛋黄和巧克力混合在一起，使混合物更加顺滑。

然后，将整个混合物倒回锅中，并以中小火加热。注意，这一步骤中要不断搅拌，以防止混合物粘锅或蛋黄煮熟。

当混合物变稠，并能够在搅拌时留下痕迹时，表示巧克力冰淇淋的基本材料已经完成。此时，将锅从火上取下，待其冷却至室温。

接着，将混合物倒入冰淇淋机中，并根据使用说明使用。如果没有冰淇淋机，可以选择手工搅拌的方式。将巧克力冰淇淋混合物倒入容器中，并放入冰箱中冷冻至固化。

大约3-5个小时后，巧克力冰淇淋就可以食用了。取出适量的冰淇淋放入碗中，可以加入一些坚果或巧克力碎片增加口感。

现在，您可以尽情享受这份美味的巧克力冰淇淋了。无论是在炎热的夏日还是在休闲时光中，这款巧克力冰淇淋都是最佳的甜点选择。快去尝试 *** 吧！

1、材料：牛奶220克、淡奶油100克、白糖50克、巧克力70克。

2、奶锅中加入一袋牛奶，加入砂糖，糖的分量你可以根据自己的口味调整，小火加热让糖融化。

3、将巧克力放入奶锅中，不停地搅拌加热，让巧克力完全融化。

4、这是融化后的巧克力牛奶，放在一边冷却。

5、淡奶油用电动打蛋器稍微打发一下，到勉强能流动的状态，不要打发过了，要不影响口感。

6、将放凉的巧克力牛奶液倒入淡奶油中，然后搅拌均匀。

7、然后倒入提前冻了12小时的冰桶内，用冰淇淋机搅拌30分钟之后，就可以吃啦。

食材清单

巧克力 65g 、 牛奶 10g 、 蛋黄 1个 、 可可粉 5g 、 淡奶油 200ml 、 糖粉 10~50g(用牛奶巧克力 放10g 黑巧克力15~20g)

烹饪步骤

1/6

将牛奶和鸡蛋一起打散 巧克力切碎(越碎越好)

2/6

将打散的蛋奶液和巧克力碎 可可粉一起放入奶锅中 开小火加热 不断搅拌至至巧克力融化 关火放凉

3/6

将淡奶油加入糖粉打至十分发

4/6

将巧克力糊和淡奶油用刮刀/手动打蛋器拌匀放入冰箱冷冻6小时以上即可

5/6

自制炼乳：牛奶480ml 糖90g 一起放到奶锅中加热至粘稠即可

牛奶 一盒

黑巧克力 43克

鸡蛋 3个

白砂糖 80克

淡奶油 250克

柠檬汁 6-7滴

做法步骤

1、1.取蛋黄三个，只要蛋黄

2、2.称50克左右白砂糖放入蛋黄中，滴入六七滴柠檬汁或白醋（可以多加点不然会有腥味），使用电动打蛋器将蛋黄打匀，大约一分钟不要太过。

3、3.加入130克牛奶再次打匀（5~7秒即可），太过会有泡沫。

4、4.烧开水，隔水加热。边加热边搅拌，至粘稠有明显糊状时取出放凉。

5、5.开始准备巧克力，我使用的是普通的df黑巧克力，加入15克纯牛奶，隔水加热融化成丝滑状态。

6、6.将巧克力液倒入蛋黄液中，搅拌均匀，放冰箱冷藏。

7、7.等鸡蛋液放凉后取出冷藏好的打奶油器具，开始打发淡奶油，需要加入白糖30克打发8分有勾勾即可。

8、8.淡奶油打发好后，将鸡蛋液加入淡奶油中，继续打匀10秒左右至均匀。

9、9.打匀后放入容器，用保鲜膜包裹好冰箱，冷冻4个小时，取出成品即可食用。

10、完成

11、这是成品展示，一点冰渣都没有，入口丝滑。