有哪些蔬菜可以用来补充人体的碱性物质？

1. 芹菜：芹菜是一种高碱性的蔬菜，含有丰富的维生素C、叶酸和钙等营养素。

2. 黄瓜：黄瓜是一种碱性蔬菜，含有水分丰富，对皮肤和消化系统有益。

3. 青椒：青椒也是一种碱性蔬菜，含有丰富的维生素C和叶酸，有助于保护心脏和促进消化。

4. 菠菜：菠菜是一种碱性蔬菜，含有丰富的铁、维生素A和叶酸等营养素，有助于提高免疫力和预防贫血。

5. 大白菜：大白菜也是一种碱性蔬菜，含有丰富的维生素C和钙，有助于提高免疫力和保护骨骼健康。

6. 蘑菇：蘑菇是一种碱性蔬菜，含有丰富的蛋白质和多种维生素，有助于提高免疫力和促进消化。

所以，以上这些蔬菜都是碱性的，它们有助于维持身体的酸碱平衡，提高免疫力和保护健康。

碱性蔬菜有很多比如黄瓜，胡萝卜、大豆、西红柿、菠菜、香蕉，油菜，苋菜等这些蔬菜的强碱性蔬菜，一般碱性蔬菜吃起来味道比较酸，而且碱性蔬菜对于有些人也是要进去的，尤其是对孕妇来说，最好

一般常见的碱性蔬菜按中医的四气五味来分，首先寒性的食物：马齿苋、番茄、佛手瓜、西葫菜瓜、竹笋、海带等。

属于凉性的碱性蔬菜：有莲藕、茨菇、紫菜头、萝卜、茄子、莴苣、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜等。

属于平性的碱性蔬菜：有百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、白菜、甘蓝、黑木耳、银耳、马铃薯以及芋头等。

属于温性的碱性蔬菜有：洋葱、山药、南瓜、韭菜、香菜、葱、生姜等等些都是碱性蔬菜。

要说到哪些蔬菜富含碱性，小编是知道几个的，下面就和大家分享一下自己的见解吧。

第一个是碱性蔬菜还分为寒性碱性蔬菜、凉性碱性蔬菜、平行碱性蔬菜和温性碱性蔬菜还有热性碱性蔬菜。至于每一类中都包含哪些蔬菜呢，下面让小编给大家整理一下。

第一个是寒性碱性蔬菜：西红柿、菜瓜、竹笋、海带、西葫芦、佛手瓜等等。

第三个是凉性碱性蔬菜: 莲藕、魔芋、萝卜、黄瓜、冬瓜、金针菇、油菜、苦瓜等等。

第四个是平行碱性蔬菜： 百合、胡萝卜、大头菜、白菜、甘蓝、土豆、芋头、银耳、黑木耳等等。

第五个是温性碱性蔬菜：山药、洋葱、香椿、韭菜、生姜、葱等等。

第六个是热性碱性蔬菜：大蒜、辣椒、胡椒等等。

以上就是小编对哪些蔬菜富含碱性的见解，希望对大家有用。

人体需要的营养要从多种类的食物中获取，种类越多，越齐全；不管是呈酸性还是呈碱性的食物，只要是质量合格，不变质的食物，都能给人体提供需要的营养。人们口中所谓的食物的酸碱性指的是人食用该食物，经过消化分解后的代谢产物的酸碱性而决定；或者从营养成分来看，一般含磷，氯，硫元素多的是呈酸性食物，含钙，钾，镁较多的是呈碱性食物。从这点来看，几乎所有的蔬菜都是呈碱性食物。

食物的酸碱性不能左右体质的酸碱

关于这点相关辟谣已经很多了。人体血液的PH值在7.35-7.45之间，低于这个界限就会酸中毒，高于这个值就会碱中毒。不管吃进去的食物性质如何，人体强大的缓冲机制都会通过各种 *** 来调节到这个值，比如呼吸和肾脏的排泄等等。所以在食物上就别太纠结了，按照《中国居民膳食指南（2016）》给出的建议吃就可以。

吃蔬菜的好处

经常吃新鲜蔬菜可获得水溶性维生素（B族和VC），预防贫血，以及其他生理机能正常运转，增强机体免疫力。

经常吃新鲜蔬菜可以获得更多的钾镁元素，帮助降低由于膳食钠摄入过多引起的高血压，有利于心血管的健康。

经常吃新鲜蔬菜可获得更多的膳食纤维，这是维持人体健康不可缺少的物质，成人每天需要摄入25-30克。充足摄入膳食纤维可降低血液胆固醇，预防便秘，增加饱腹感，控制能量摄入有利于减肥，有利于维护肠道健康，增强机体免疫力。

经常吃新鲜蔬菜还可以获得大量的植物活性成分，比如植物色素，酚类物质，类黄酮等地。它们中有的是维生素前体，也承载着抗氧化的作用。它们和其他抗氧化物质（维生素A，维生素E,维生素C，和硒元素等）发挥协同抗氧化，消除体内氧化自由基给机体带来的伤害，有延缓衰来和增强免疫力的作用。

说了这么多，是不是不管蔬菜是酸性还是碱性，都要多吃新鲜的蔬菜？夏天快来了，可以吃的蔬菜种类越来越多，清炒和凉拌的蔬菜更受欢迎。值得提醒的是，虽然蔬菜凉拌保留的营养素更多，但一定要彻底清洗，避免寄生虫（卵）的残留带来不利。

#蔬果表白季#

（图片来自网络，侵删）

蔬菜类碱性食物大全：A.属于寒性的碱性食物有：莼菜、马齿菜、蕺菜(鱼腥草)、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜(香瓜)、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。B.属于凉性的碱性食物有：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜(紫菜头)、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣(莴笋)、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。C.属于平性(阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种)的碱性食物有：百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯(红薯)、马铃薯(土豆)、芋头。D.属于温性的碱性食物有：恰玛古、山药、洋葱、薤白(野蒜)、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱。E.属于热性的碱性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。日常生活中强碱性食物有哪些：蔬菜类：莼菜、马齿菜、蕺菜(鱼腥草)、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜(香瓜)、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜(紫菜头)、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣(莴笋)、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜等等。上述的各类蔬菜都是强碱性的蔬菜。大家可以根据自己的爱好选择性食用。