在哪里可以吃到正宗的韭菜炒饭？

韭菜炒饭是广东的菜

韭菜炒饭是一道简单易做的家常美食。

材料：米饭、韭菜、蛋、盐、食用油

*** 过程：

1、将韭菜切成细末备用。

2、打入一个鸡蛋，加适量盐搅拌均匀备用。

3、在平底锅中倒入适量的油，加热后倒入蛋液，炒熟备用。

4、将米饭加入平底锅中，加入适量的盐翻炒均匀。

5、加入韭菜末和蛋炒

野韭菜在小时候经常吃的。野韭菜炒鸡蛋，野韭菜蒸鸡蛋，野韭菜饼……这些都是儿时最好的美味，也有许多幸福的记忆。

野韭菜是春天有名的野菜，长得像小葱一样，跟韭菜不一样的。野韭菜有十分浓烈的香味儿，在春天刚刚到来的时候，就从荒草田埂间迅速的冒出来，长出的嫩茎叶纤细嫩绿，在早春的田野间还是十分耀眼的。

野韭菜生长的时候，正是菜地里没什么菜的时候，为了换换口味，孩子们就会经常到田野里去摘野韭菜。刚刚长出的野韭菜只要用劲就能霸出来，下面是葱白一样的根茎 。只要清洗干净，整棵野韭菜都能吃的。

野韭菜的香味儿，是一般的野菜所不能比的，随便炒菜都是香味扑鼻。用野韭菜炒鸡蛋，野韭菜炒饭，野韭菜蒸鸡蛋，野韭菜做饼，那简直是太香太诱人了。那时找回来一把野韭菜，自己清洗干净，就是希望妈妈能做一道好吃的菜。

野韭菜可能是那时春天最好的味道，最香的菜就是野韭菜了。是野韭菜的生长周期是很短的，随着温度上升春天的结束，野韭菜迅速的长出白花，变老了就没办法吃了。所以盼望着春天到来时，也在盼望着野韭菜长出来。到田野间采摘野韭菜也是最快乐的事情。

比起其他的野菜，野韭菜更加鲜嫩诱人。许多野菜如果没有精心炒制，都是粗糙干涩，不怎么好吃的。可是野韭菜随便一炒，香味就能让人胃口大开。吃的最多的野菜，可能还是野韭菜。

我吃过野韭菜。

小时候，我常常跟着表哥表姐在田间土头挖野菜，我是好玩，他们却是辛苦为家庭的饭桌上增加一道菜。印象中，野韭菜比人工培植的韭菜味道浓烈一些，或者直接拿油炒，或者和着鸡蛋一起煎，味道都挺好。

现在，菜市上，几乎看不见有人买卖，偶尔会见到老太太，老大爷卖小韭菜，美其名曰是本地韭菜，比外地的香，我嘴巴笨，并不吃出有什么差别，但是，见到时还是会多少称一些。

野韭菜的做法，与一般韭菜一样，我做过几道韭菜菜，分享给大家，以供参考。

红油韭菜

青椒韭菜回锅肉

韭菜葱油拌面

韭菜炒猪肝

红油韭菜

主料：韭菜200克

辅料：小葱2根 大蒜2瓣 菜油、干辣椒、花椒粉、酱油、盐、味精适量

1、韭菜切段。

2、开水下锅焯一下，茎先放，叶后放。

3、小葱切花，大蒜切末，放上花椒粉、盐，味精。

4、加热锅，倒入菜油，烧至六成热，淋在拌好的辣椒里面，一碗香喷喷的红油辣椒就做好了。

5、红油辣椒淋在韭菜上面，充分拌匀，上桌！

青椒韭菜回锅肉

食材：半肥半瘦猪肉300克 青椒1个 韭菜100克

调料：老姜1块 菜油、小葱、盐、味道适量

第一步，猪肉冷水下锅，煮八分熟，捞出，切条。

第二步，青椒去籽切丝，韭菜摘洗干净切段，老姜去皮切丝，小葱摘洗干净切段。

第三步，加热锅，倒入菜油，油温五成热，倒入猪肉翻炒。加入青椒和韭菜，翻炒数下。加入葱段，加盐和味精调味，起锅装盘。

韭菜葱油拌面

主料：干面50克 韭菜30克

辅料：菜油20克 蒜2瓣 小葱2根 辣椒、酱油适量

1、蒜切末，小葱切葱花，放适量辣椒酱油，将热油淋在上面，充分激发食材本身的香味。

2、开水煮面，放韭菜，2分钟即可挑出。

3、趁热迅速拌匀。

韭菜炒猪肝

主料：猪肝250克 韭菜200克

辅料：油菜50克 泡辣椒3个 老姜1块 小葱3根 大蒜2瓣 料酒、淀粉、花椒粉、盐、味精适量

1、猪肝浸泡清水中1个小时，切薄片后，再用清水洗3遍挤出血水。加入适量料酒、淀粉、花椒粉、盐拌均匀。

2、韭菜切段。

3、泡辣椒斜刀切片，泡老姜切丝，小葱切段，大蒜切片。

4、先将锅加热，倒入油菜烧至8成热，放入猪肝翻炒两下，加入泡辣椒、泡姜、大蒜翻炒两下，迅速放入韭菜翻炒数下，最后，放入小葱，加盐和味精调味，装盘即可。

你吃过野韭菜吗？感谢邀请，野韭菜是吃过的，而且很美味，拿来做韭菜盒子非常的香。

野韭菜的别名也叫熊葱，据说在农村是很珍贵的美食，这种韭菜是既有营养也有危害的。一般人吃到的东西都不是那么喜欢，有时候吃得多也会感到很是喜欢，而且农民们也很爱去种植这些蔬菜。

看外表的话丝毫都看不出有什么样的不同，而且里面也是有很多人体里所需的营养，在现在各大的营养美食之中，也是很多人都很喜欢用韭菜去做成食材，像韭菜包子和韭菜饺子就深受大家的喜爱，今天【兔兔美食坊】就带来一道好吃的韭菜盒子，希望大家喜欢。

韭菜盒子做法

一、食材准备

面粉200克，韭菜1把，鸡蛋3个，虾皮少许。

二、准备过程

1、韭菜洗净，切末备用。

2、鸡蛋3个打散，热锅加油少许，倒入鸡蛋液翻炒成鸡蛋碎，盛出备用。

3、取一容器，放入韭菜末，鸡蛋碎，虾皮少许，加入1小勺盐，1勺耗油，1小勺十三香，1勺香油，搅拌均匀备用。

4、取面粉200克，加入1小勺盐，清水400克，搅拌至没有颗粒的面糊，备用。

三、做法步骤

1、锅中刷一层油，舀一勺面糊，摊平，煎定型翻面煎，煎熟出锅。

2、面皮放入韭菜鸡蛋馅，包成春卷的样子。

3、锅中刷一层油，放入韭菜卷，中火煎至两面金黄就可以出锅了。

一道香喷喷的韭菜盒子就做好了，不揉面也不擀面，皮薄馅多，超级香呢！

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