如何正确做鸭血？

食材用料

鸭血一块，韭菜适量

*** /步骤分步阅读

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准备一块新鲜的鸭血改刀切成小块，开水入锅煮两分钟，变色捞出控水、备用。

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另起锅倒上适量食用油，油热放入适量干辣椒段，炸香。

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然后放入切好的葱末和蒜片，炒香，再加一勺蚝油、一勺生抽、

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调料炒香以后，就可以下鸭血了。下入鸭血翻炒片刻。

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再加适量精盐、鸡粉和少量十三香进行调味。可以少来一点清水让鸭血煮一下入味。

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最后下入韭菜段，大火翻炒均，出锅装盘即可。

食材明细

鸭血一盒、大蒜叶、料酒、盐、鸡精、十三香、孜然粉、辣椒粉各适量。

做法

1、将鸭血放入锅中煮熟，然后放入料酒去腥，煮熟后放入冷水过凉。



2、放入油，然后把大蒜叶放入锅中。



3、放入鸭血。



4、然后放入盐、十三香、鸡精、孜然粉、辣椒粉炒匀出锅。

韭菜150克、鸭血350克、葱10克、姜5克、蒜10克、干辣椒5克、盐5克、鸡精5克、白糖5克、料酒5克、胡椒粉5克、淀粉10克、老抽3克

韭菜炒鸭血的家常做法

1、将韭菜洗净切成寸段，放入盘中备用

2、鸭血从中间切开，顶刀切成1厘米左右厚的片，放入碗中备用

3、葱、姜、蒜切沫

4、将鸭血焯水备用

5、热锅下油放入干辣椒、葱姜蒜爆香,加入料酒、清水、盐、味精、白糖、胡椒粉和老抽大火烧开

6,加入鸭血和韭菜烧开

7、用水淀粉勾芡，翻炒片刻即可出锅

食材：韭菜100克，鸭血250克，黄豆芽100克，蒜3粒切片，姜适量切丝，料酒，盐，胡椒粉

做法

1.鸭血切成一厘米见方的块，用开水焯熟备用，黄豆芽也用开水焯熟（可以先焯黄豆芽再焯鸭血，这样省水省能源哈)，韭菜切断

2.锅里放油，四成热时放入姜丝，蒜片炒香，再把焯熟的鸭血放入用中火翻炒1-2分钟，动作要轻，以免把鸭血炒碎。加入盐和胡椒粉、料酒调味

3.最后把韭菜和黄豆芽放入翻炒均匀即可出锅

原料：鸭血300克，韭菜150克，姜片少许

调料：盐2克，鸡粉2克，芝麻油3毫升，胡椒粉少许

做法：

1.鸭血洗净切片；韭菜洗净切段。

2.锅中注水烧开，倒入鸭血，略煮一会儿，捞出。

3.锅中注水烧开，倒入姜片、鸭血，加入盐、鸡粉，搅匀调味。

4.放入韭菜段，淋入芝麻油，撒上胡椒粉，搅匀调味。

5.将煮好的汤料盛出，装碗即可。

1/9 准备好所有食材



2/9 鸭血洗净切小块



3/9 青葱切段，姜切丝，蒜头切片，红尖椒切细备用



4/9 调水淀粉备用



5/9 净锅放适量油下入姜蒜爆香



6/9 下入鸭血、红尖椒翻炒，洒适量清水调入适量盐，鸡精，生抽，香醋中火翻炒



7/9 均匀调入适量水淀粉



8/9 最后下入青葱翻炒一下即可出锅