如何用油炸法制作出口感脆且酥的鸡翅根？

步骤/方式1

1· 鸡翅根洗净

步骤/方式2

2· 用刀在鸡翅底部划一圈（较细的一端），切断两侧的筋膜，然后顺着骨头把鸡肉反撸到翅根顶部，露出骨头，形成“肉锤儿”状

步骤/方式3

3· 依次做好，加入奥尔良腌料抓匀

步骤/方式4

4· 腌制2个小时备用

步骤/方式5

5· 面粉与淀粉混合拌匀，鸡蛋打散，面包糠备好。像图中这样依次排开。

步骤/方式6

6· 腌制好的鸡翅根，先均匀的裹粘好干粉，在裹粘好蛋液，最后裹粘满面包糠

步骤/方式7

7· 全部做好放盘中备用

步骤/方式8

8· 锅中加入油烧热至160度

步骤/方式9

9· 放入鸡翅根，底部向下不要翻动，这样炸制完全定型

步骤/方式10

10· 然后推倒，再将骨头也炸一下。

步骤/方式11

11· 炸制四面金黄，关火取出吸油即可

步骤/方式12

12· 成品