你打算怎么做糖醋蒜？

糖醋蒜的比例是：10斤的蒜：0.6斤的盐：3斤醋：1.6斤糖。在 *** 糖醋蒜时，可以根据自己的喜好增加或者减少糖和醋的量。醋蒜是一道传统小吃，呈红褐色，色泽美观，是江南地区的传统小吃。糖醋蒜含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等。

　　糖醋蒜怎么做

　　1、把买回来的10斤大蒜去掉老皮，在用刀把根部一些小脏东西去掉。放入盆中，用冷开水泡24小时，再拿出来沥干。

　2、锅中倒入凉水、酱油、醋、花椒、白糖、盐等。加热倒入盆中，搅拌均匀，放凉即可。

　3、将打算放入无油无水的盆子加入少许白酒，这样腌制十天左右就可以吃了

*** 糖醋蒜的比例为：1：1：0.25。

这里以10斤蒜为例，大约需要10斤醋，2.5斤糖，不过这个不是规定死了的，如果平时喜欢吃甜一点的糖蒜可以稍微多加点糖，这里的糖主要是起到提味作用的，最好不要放得过多，放多了会太甜，可以先少放一些，在煮好汁的时候尝一下，如果太浓可以加一些凉白开水，千万不能加生水，否则会影响糖蒜的保存时间。

你好，我是美食 *** 者柒哥，很高兴能够跟大家分享这个问题。

10斤大蒜，需要加入2500g冰糖，200g盐，6斤香醋这是柒哥糖醋蒜的比例。下面也将柒哥的做法分享给你。

首先呢，我们需要去菜市场上购买新鲜的大蒜5斤（要购买紫皮蒜），食盐100g，冰糖1250g，1500ml的香醋，适量的凉白开。

第二步呢，我们需要将准备好的五斤紫皮大蒜剥掉外面的外皮，只留下最里面的一层皮就好了，这一步很重要哦。然后再将大蒜的根部切掉，放到一个大一点的盆子里。

第三步，大蒜放入盆子里后，再加入100g食盐、凉开水搅匀，放在阴凉通风处浸泡1天，这么做是为了除去辣味，同时用盐水泡过的大蒜腌制后不会发蔫。，

第四步，将浸泡后的大蒜捞出，沥干水分放在太阳下晾晒，表皮起皱纹后备用。

第五步，我们来调糖醋汁：先准备好一个无水无油的大碗，加入香醋，醋的多少要根据你要腌制的大蒜量来确定，再加入白糖搅拌均匀，这个糖和醋的大约比例在2：3左右，如果你想吃颜色深一点可以加入一点红糖。

第六步，将表皮起皱纹的大蒜装到事先准备好的一个无水无油的密封罐中倒入上一步我们调好的糖醋汁，记住糖醋汁一定要盖过大蒜。然后盖上盖子密封。

第七步，将罐子放在常温的地方就可以，千万不要放在有阳光的地方，可以防止在阴凉的地方。这样腌制30天后就好了。

用柒哥这种 *** 腌制好的糖醋蒜口感保证酸甜脆爽，吃起来有一点辛辣味，而且腌制好的糖醋蒜可以保存一年不会坏。