上海妈妈西红柿土豆牛肉汤的制作方法是什么？

主料

牛肉250克

番茄1个

土豆1个

辅料

盐3勺

生抽半勺

糖1勺

八角2个

葱姜蒜适量

山楂干2片

料酒半勺

花椒粉少许

步骤1

将冷冻的牛肉室温下解冻。我用的是冷冻牛腱子肉。

步骤2

切一部分，泡在冷水中，中途换几次水，尽量把血水除净

步骤3

切麻将大小的块儿，放入冷的葱姜水中，煮沸

步骤4

煮两三分钟，撇除浮沫

步骤5

捞出牛肉，用温水冲洗干净

步骤6

切洋葱，土豆刮皮，切小块

步骤7

西红柿去蒂，切大块。也可以用热水烫一下，撕去外皮

步骤8

将洋葱、牛肉和西红柿放入电压力锅中，将一小半土豆切小块放入（另一半留着切大块之后放）

步骤9

加入适量水，盖过食材，再将所有调料放入调匀

步骤10

选择电压力锅的牛羊肉程序，启动

步骤11

完成后从电压力锅中倒入铁锅中，用勺子底部将小块土豆碾碎

步骤12

将剩余的土豆切大块，放入锅中

步骤13

大火煮沸到土豆软烂，盛出即可

烹饪技巧

1. 牛腱子肉是牛腿的膝盖到 *** 中间部分的肉，有肉膜包裹，内藏筋，硬度适中，纹路规则，适合炖、酱、焖。

2. 关于储存：-18度冷冻，室温解冻，不要重复解冻冷冻。所以冷冻前分块更方便

牛肉切好清水浸泡20分钟，反复清洗两次。肉入锅加水，小火煮，撇浮沫，加大葱、生抽、老抽、炖40分钟。然后把西红柿去皮切小丁丁，用锅把西红柿炒出汁水。再把炒好的西红柿和土豆块倒入牛肉里一起用大火炖至汤汁浓稠，撒香菜出锅。

番茄洋芋牛肉汤是一道家常菜，由牛肉为主要食材，番茄为辅助食材烹饪而成。

主料

牛肉、番茄、洋芋

做法

1、牛肉洗净小切块焯水，番茄、洋芋洗净去皮切片。

2、起锅热油爆香葱姜，煸炒牛肉，放料酒、五香粉、3碗水用压力锅焖煮10分钟。

3、15分钟后压力锅减压倒入砂锅内，加番茄、洋芋中火焖煮10分钟。

4、番茄和洋芋烂时放盐和鸡精调味即可，在放一把小葱花。