丐鸡的价格是多少？

主料:

麻鸡1250g

辅料:

普通面粉500g

大葱1颗

生姜3片

配料:

食盐2勺

生抽250ml

老抽50ml

香叶2片

八角2粒

花椒20粒

白糖适量

黄酒适量

白酒500ml

五香粉适量

丐鸡的做法步骤:

1.准备：把麻鸡洗干净，鸡 *** 切了扔掉;

2.准备：食盐、白糖、五香粉、黄酒、生抽、老抽；

3.准备：大葱1颗、生姜3片、香叶2片、花椒20粒、八角2粒；

4.准备：用肉锤把麻鸡砸一砸，使鸡肉松软；

5.把第2、3步准备的调料倒进盆中，放进麻鸡；

6.用手把料汁往鸡身上抹揉一揉，使鸡肉更快的入味，我腌制了12小时；

7.用白酒和成面团；

8.把和好的面擀成2张面皮；

9.我把烤箱的底盘也用面皮铺底了，面皮下铺层锡纸， （1）、主要是烤完后好清理， （2）、烤的鸡肉上下均匀；

10.用锡纸把鸡包好，烤的时候不要漏汤汁；

11.把鸡放在铺好的烤盘中，上面再盖层面皮；

12.把烤箱先预热230度5分钟，把包好的鸡放进中层定好时间为1小时；

13.烤箱定时1小时到了，轻轻的打开面皮和锡纸，锡纸地方很烫，注意别烫伤手；

14.叫花鸡装入盘中，颜色烤得均匀，味道鲜美， 鸡肉鲜嫩，酥香可口。

小窍门&温馨提示

1、一定要用肉锤砸一砸鸡肉，砸过的鸡肉非常香嫩，鲜香适口；

2、根据自己买的鸡大小调整调料和时间。

主料3人份

土鸡1只

辅料

秘制香粉3克 土窑1个 秘制香油3毫升

选用自家用土鸡为主材料

洗干净准备调味

挑味好腌制数小时

搭土窑

把土窑的土烧红

把腌制好的鸡包上锡纸

把包好锡纸的鸡放到土窑里面焗它数十分钟

刚刚做好打给的鸡，一整香味扑出来

一只丐鸡差不多80

材料

土鸡1只，玉竹12g、湘莲19g、黑枣2粒、当归头4片、大纹党1支

调料：椒盐粉、香料粉、当归粉各1茶匙，生抽、黄酒和姜汁1汤匙

做法

1、土鸡清理干净，用1茶匙盐和1汤匙绍兴酒涂抹在鸡皮上晾干水分。

2、玉竹、湘莲和纹党放沸水中汆烫2分钟，洗净沥水。

3、将调料混合均匀，涂抹在整个鸡的内外。（最好也在皮下的部分也抹上）

4、将所有的药材塞入鸡腔内， 用针线把头尾开口处缝合起来。　

5、将一张超大张的铝箔纸抹上一层薄油，中间放上一片已经烫软的荷叶或香蕉叶抹上一层薄油。（没有可不放）

6、把鸡放上并用铝箔纸包扎起来，收口一定要向上，以免流出鸡汁。

7、放入蒸笼蒸1个半小时即可。也可放入预热烤箱220度烤1个半小时。或是先蒸半小时，然后放着入味，待要享用前放入预热烤箱200度烤1个小时。

最后一个做法是把鸡蒸半小时，待鸡完全冷却收进冰箱或冷冻箱，随时要享用时就把鸡取出解冻，再放入烤箱烤1小时或蒸1小时即可。