桃酥的口感特点是什么？

桃酥起源于江西。是一种南北皆宜的汉族传统特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，主要成分是面粉、鸡蛋、油酥等。

原料

低筋粉260克、糖粉120克、黄油60克、玉米油50克、无铅泡打粉1/2小勺、小苏打粉1/2小勺、盐1/2小勺、全蛋液60克、核桃碎适量

做法

1.先预热烤箱约8分钟，然后取一半的面粉（130克）放入烤盘中摊开入烤箱，用180度烤15分钟左右，至面粉微微变黄并且有面粉的熟香味，取出晾凉。

2.把烤好的面粉和剩下的130克面粉、糖粉、苏打粉、泡打粉、盐混合拌匀。

3.过筛入厨师机的搅拌缸中。

4.倒入植物油和室温软化的黄油。

5.开厨师机的min档，属于超低速档位，搅拌约30秒钟停止机器，此时粉类和油类已经完全混合，而且呈松散状。

6.倒入蛋液。

7.继续开min档，搅拌约20秒钟停止机器，此时已经呈很松软的面团。

8.取出面团，用保鲜膜包好，松弛30分钟。

9.面团松弛好后，分成若干份，用手揉圆，按扁。

10.放入烤盘，表面刷上蛋液，再放上核桃碎，就可以烤制了。

烤制：时间温度仅供参看，请以自家烤箱的脾气适当调整。

烤箱提前预热约10分钟，190度，25分钟，烤好后再烤箱里焖10分钟再出炉。

烤制的时候要根据桃酥的大小适当增减时间。[1]

桃酥是一种传统的广东地区糕点，以其香气扑鼻、酥脆可口的口感受到很多人的喜爱。以下是桃酥的配方和 *** 步骤：

所需材料：

麦芽糖250g，炼乳250g，沙拉油250g，面粉300g，桃仁碎适量，盐适量。

*** 步骤：

1.将麦芽糖和炼乳混合在一起，加入沙拉油，并用小火慢慢的加热，不停的搅拌，直到混合物变得浓稠粘稠，糖分完全融化。

2.加入适量的盐和桃仁碎搅拌均匀。待混合物冷却至室温后，加入面粉和盐，搅拌均匀，揉成面团。

3.将揉好的面团放到保鲜膜中静置30分钟左右，以让面团更加柔软，易于搓成小球。

4. 将面团搓成小球，压扁后搓成圆形薄片。

5. 将 *** 好的饼皮在烤箱预热的温度上，放入烤箱烤制15-20分钟左右，直到呈金黄色。

6.将烤制好的饼皮取出稍微放凉，即可装饰或直接食用。

注意事项:

1. *** 饼皮要均匀，饼皮厚度要适中，以免烤制不均匀或烤焦。

2.烤制饼皮的温度和时间要根据自家烤箱来调整，以确保烤制好的饼皮色泽均匀，口感酥脆。

3.桃酥中的麦芽糖可以换成蜜糖或其他糖类，口感和储存时间有所不同。

桃酥是一道适合做家庭点心的甜品，口感脆香、清甜可口，可用来招待客人或作为下午茶点心。