海参炒肉片的烹饪步骤是什么？

主料

发好的野生海参两只，瘦肉200g

辅料

姜5克 ，葱5克 ，淀粉适量 ，色拉油适量 ，酱油适量 ，料酒适量 ，盐适量

步骤1

把野生的淡干海参泡好并切成条状，海参的泡发是一件很考验耐心的事情，里面有好几个关键的过程，一个动作错了海参就泡不好了。

步骤2

把瘦肉都腌好，姜葱都切好，做菜不像我们的人生，可以一边准备菜料一边开始。

步骤3

炒锅注油烧热，投入姜、葱爆锅，加入肉末、料酒、酱油煸炒透。

步骤4

再加入鲜汤、海参烧透入味，用水淀粉勾芡。

步骤5

出锅

1. 先将活海参宰杀、切片，略焯水备用。如选用干制海参，则需事先泡发。

2. 猪肉切片，肥瘦分开。青椒擂辣椒，大蒜去皮切片。

3. 热锅放油，先投入肥肉煸香，加蒜片、青椒片翻炒出香。

4. 放入瘦肉片翻炒，加少许酱油上色。

5. 放入海参片，快速翻炒，调味，即可出锅。

步骤1

选用干制海参，则需事先泡发，清洗干净

步骤2

将海参切成条，猪肉切条备用

步骤3

青椒切片，大蒜去皮轻轻拍一下

步骤4

热锅放油，先投入米辣椒，加蒜、煸出香。放入猪肉翻炒，再加入海参翻炒，放少许盐、 酱油、鸡精 耗油。炒至海参入味

步骤5

放如青椒，加少许盐炒熟出锅

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海参泡发

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大葱改刀，大葱的量要多一些，姜片备用，五花肉切片

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白菜心放入鸡汤中加点盐焯熟

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把焯好的白菜捞出，均匀的摆入盘子中

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锅里放入花生油，入葱段，姜片炒香，倒入五花肉片煸炒均匀，煸炒到五花肉发白，葱姜都出来香味了

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倒入生抽，蚝油继续煸炒，然后加入鸡汤，放入熟鹌鹑蛋和海参，烧大约5分钟，充分入味，然后加入少许盐调味，再勾薄欠，即可关火出锅