粗粮的主要种类有哪些？

粗粮包括：玉米、荞麦、燕麦、高粱、红薯等。

1、玉米：公认是世界上的“黄金作物”，它的纤维素要比精米、精面粉高10倍。而纤维素可加速肠部蠕动，可排除大肠癌的因子，降低胆固醇吸收，玉米中还含有大量镁，可促进机体废物的排泄。

2、荞麦：荞麦中的维生素B比小麦多两倍，烟酸是3-4倍。含有其他谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”，能有效降低高血压。

3、燕麦：蛋白质、不饱和脂肪酸的含量在粗粮中数一数二，磷、铁、钙也很丰富，还含有较高的维生素E 和可溶性纤维素。小米：蛋白质、脂肪均高于大米、面粉。人体必需8种氨基酸含量丰富而比例协调，维生素的含量丰富，而粗纤维的含量相对较低，是宝宝的滋补佳品。

4、高粱：赖氨酸含量较低，属于半完全蛋白质。尼克酸含量也不多，但却能为人体所吸收，很适合消化不良的宝宝食用，便秘宝宝则尽量不要吃高粱以免加重。

5、红薯：红薯又称甘薯或者地瓜。以往，人们常吃红薯看成是贫穷的表现。其实，红薯富含淀粉，其氨基酸、维生素A、B、C及纤维素的含量都高于大米与白面。

五谷泛指稻谷，麦子，大豆，玉米，薯类，同时也习惯将米和面以外的粮食称杂粮。

在<黄帝内径>中，五谷被称之为:粳米，小豆，麦，大豆，黄黍:。

而在<盂子滕文公﹥中称五谷有:稻，黍，稷，麦，菽:。

在佛教祭祀时又称五谷为:大麦，小麦，稻，小豆，胡麻:。

在李时珍<本草纲目>中记载谷类33种，豆类14种，总共47种之多。

还有一种说法，认为五谷泛指五类作物，:悬，藤，根，角，穗:，所以大米也包括在五谷杂粮之内。

五谷杂粮，通常是:水稻，小麦，玉米.大豆和薯类五大作物。

以外的粮豆作物，有:高粱，谷子，荞麦，燕麦，大麦，糜子，黍子，籽粒苋及绿豆，红小豆，豌豆，蚕豆，兵豆，黑豆和白豆:。

适应不通区域，周期短，面积少，产量低，含有较高的营养价值！

中国百姓经常所说的“五谷杂粮”是一个非常笼统的概念，这五种谷物在古代和现在、地理上的不同区域以及不同领域的说法都不尽相同，这种习惯说法主要起源于古代的五行学说深入到社会生活的各个层面形成的现象，其实谷物有很多种，绝不至于这五种。

谷物有主食和辅食两种，现在一般中国南方主食偏向大米，北方则侧重于小麦，大米和小麦之外的谷物统称杂粮，五谷杂粮合起来泛指所有的谷物。

“五谷”现在一般指稻米、小麦、豆子（大豆为主）、玉米、薯类等，其中玉米和土豆来源于美洲，番薯来源于菲律宾，在明清时期引进中国种植，大规模的推广后，在中国的一些地区很快成为主要食物，它们的地位在民间自然也水涨船高，很快上升到五谷的行列。

“五谷”的提法来源。

最早记载五谷的是《论语.微子》，当时孔子和弟子们出行，子路掉队，问一个挑着担子的老农，夫子在哪里？这位老农的回答非常搞笑：

四体不勤，五谷不分，孰为夫子？

老农以为子路问的是谷物，所以说出了这样的话。四体是指两只手两只脚，五谷当时指的是：稻（大米）、黍（黄米）、稷（小米，）、麦、菽（豆子），在当时这五类谷物是百姓的主要食物。

较早前的《诗经》和《书经》中没有“五谷”这一说，只是说“百谷”，泛指各种食用的谷物。（五行五色食品分配图）

五谷在各地和历史不同时期也有差异，不过大同小异，和百姓日常生活息息相关，因此五谷才有诸多的变化，到清朝中后期后，外来的玉米、番薯、土豆等异军突起，在百姓生活中占据了非常重要的地位，排名自然上升，五谷中自然增加了玉米和薯类。

古代中医理论认为，五谷泛指：悬、藤、根、角、穗。这和中医理论息息相关，和百姓普通饮食生活则没有多大关系。

为何说五谷杂粮最养人？

中古古代非常推崇膳食营养均衡，《黄帝内经》中讲的非常细，文中提到：

五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。

这里的五谷、五果、五畜、五菜切不可对号入座，这里讲的是食物的多样化和均衡化，满足人体的各项需求，具体如何做还要看实际情况。谷物种类、水果种类、肉食种类、蔬菜种类经过几千年的发展和融合，现在已经有了大的发展，多样化更丰富了。

现在来看，我国百姓的主食是大米和小麦，要辅助一些杂粮进行补充，这样营养会多样化，各种人体所需要的微量元素和营养更全面，有效的防止某些疾病的发生。

杂粮主要有：

高粱、谷子、荞麦（甜荞、苦荞）、燕麦（莜麦）、大麦、糜子、黍子、薏仁、籽粒苋、菜豆（芸豆）、绿豆、小豆（红小豆、赤豆）、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆（兵豆）、黑豆等。

谢师友邀答，五谷，通常指水稻，小麦，玉米，和薯类五大作物。

杂粮，有高粱，谷子，荞麦，燕麦，大麦，黍子及绿豆，小豆，红小豆，蚕豆，豌豆，黑豆，黄豆等。

中医药典讲"五谷为养"，五谷乃种也，种者，精华也。

五谷杂粮收天地之灵气，收日月之精华，所谓后天返先天是也。

人原有，即父母给的精，气，神随身体成长而用尽，这就需要后天补给(即营养也就是食物，洽五谷杂粮所含精华之性，寒热温凉正补心，肝脾胃肾！

从中药角度讲，杂粮皆入药…

《黄帝内经》第九"气"论云，后天补先天，先天返后天，后天怎么补，吃饭！什么饭，五谷杂粮也，这就顺应了道家的"天人合一"！故尔，五谷杂粮对人最好！

我是个农民，种了半辈子地。就从我的认识来说，五谷应是：

玉米，小麦，稻谷，高梁(和小米)，豆类。

至于杂粮，那就太广泛了，一切除上述五谷之外的可食用可果腹的物品，包括薯类，瓜类，果类，疏菜类，都可称之为杂粮。

我为什么要把玉米排在五谷之一呢？因为在改革开放以前，中国人的第一食物，就一直是玉米。那时候，要是能一直吃饱净面的玉米饼，就是相当辛福了。

我为什么要把除五谷之外的一切瓜果蔬莱都称为杂粮呢？因为在五谷缺乏的情况下，这些东西都能顶饭食用，使人延续生命。

我是从五六十年代生活过来的人，最困难的时候，玉米皮，玉米骨头，都碾碎了吃。地里的野菜，树上的树叶，凡是能吃的，都让人吃光了。这些都成了名副其实的杂粮。

我的这些话，有些人看了可能不高兴。但这都是曾经有过的事实。

欢迎点评。

所谓五谷，是稻(稻谷)、米(小米)、黍(黄米、杂谷、高梁、黍米)，麦(大小麦)，荞(荞麦、青稞等)。杂粮是指著类，豆类等食品。五谷杂粮各有各的营养，各有各的味道，长期食用各种五谷杂粮，有益身体健康。

五谷杂粮，是我们人体每天都需要的食物，对人体也是十分重要，五谷杂粮主要说的就是主食，为身体提供碳水化合物，中国居民膳食指南中建议每人每天摄入的能量组成，其中碳水化合物占比占到55%－60%。而现在很多身上的疾病多事主食吃的太精细，而五谷杂粮不仅有丰富的碳水化合物，还有丰富维维生素，矿物质，膳食纤维等等，多余健康来说，只要适量的食用，就能起到非常好的促进健康的作用。

五谷其实从南北差异上来讲，稍有不同，但是现在几乎都一样了，在《皇帝内经》中五谷主要指粳米，小豆，麦，大豆和黄黍，而现在的五谷主要指的是稻谷，麦子，大豆，玉米和薯类，而杂粮其实也被包含在五谷之中，对于现在来说，主要是指没有经过精细加工的都可以被称为杂粮，比如玉米，大豆，燕麦，糙米，荞麦等等，饮食中经常加入这些，不仅可以帮助身体提供必需的营养素，还能预防便秘，促进血管的健康。

但是要想更健康，还要注意五谷杂粮虽然营养丰富，但是因为碳水化合物比较高，应该控制总量的摄入，以免引发肥胖，增加各种心脑血管疾病，中国居民膳食指南建议每人每天摄入的主食在250-400g，根据不同人的身高体重来具体核算应该吃多少，但是对于减肥的人来说，即便要少吃，每天最好达到150g，最少不要少于100g，以免给健康带来影响。

谢谢您的邀请，本人身为一个地地道道的农村娃，农作物基本还是分的清的。以前家里穷的时候，总是梦想能每天都吃大米干饭，每天晚上都是红薯稀饭吃的人看见都没有胃口！即使是这样，身体照样健康的很！估计是因为那时候人们用的农药少吧！吃的基本都是纯天然食品！不知道大家能记得吗？那时候无论炖的鸡，鸭，鹅什么调料都不加，放点盐那味道整个村子都能闻见香味！个人觉得不是什么最养人，而是我们的心态发生了变化，从吃五谷杂粮到向往精细的生活，慢慢的发现原来我们最初的东西才是我们真正所追求的！可是我们却回不到起点了！大家都向往长命百岁，却做不到佛家和道家所说的清心寡欲，无欲无求！任何东西都是相互的有阳的一面，也有阴的一面，所谓孤阴不长，独阳不生，唯心而已！跑题了，谢谢您的邀请！