土豆面粉的具体做法有哪些步骤和技巧？

土豆面粉的做法大全：

1、准备一个大土豆洗干净，去皮。

2、把准备好的土豆切成厚度差不多的薄片，放入蒸锅中蒸熟。

3、蒸好的土豆拿出来倒入一个盆中，用擀面杖或者其它东西把土豆按压成泥。

4、加入淀粉和普通面粉，揉成不沾手的面团。

5、把和好的面放在案板上，用手压成圆饼状，然后切成相同的宽度，再切成差不多大小的小方块。

6、把小方块的面搓成椭圆形的面圆的形状，放入锅中，用大火煮至全部飘起。

7、面圆飘起后捞到盆子里，然后过凉水捞出，沥干水分，再放入盆子里。

8、准备两根葱和辣椒面。

9、将切好的葱花和辣椒面放入面圆盆中，再浇上热油。

10、放一勺生抽、一勺陈醋、几滴香油、盐和鸡精调味。

11、放入蒜末和香菜搅拌均匀即可。

扩展资料：

土豆粉与其他餐饮不同，它不仅将顾客吸引到土豆粉店来消费，而且可以打包带走。所以说，土豆粉店位置选择的好坏对经营有很大的影响。选择一个好的位置是土豆粉店产生和发展的前提条件。

土豆粉位置的选择与土豆粉经营的其他因素相比，它具有稳定性和长期性的特点。因此，土豆粉店位置一经确定，一般不能更改，否则会浪费许多资源。

土豆粉店的选址最好选择附近有大公司或较大的写字间，这种优越的地理位置注定了上班族较多，这样土豆粉打包带走的比例很高，这才是土豆粉店经营的利润所在。

　　主料：土豆面500克　　辅料：白矾一小勺，水一锅，开水半锅　　步骤：　　

1.用大约两小勺土豆粉，约50克，加一点白矾，再加凉水稀释下，成糊状。　　

2.用开水冲成凝固状，加入干的土豆粉，搅拌。　　

3.合成软硬相间的面团，不能太软。　　

4.擀成薄点的面片，和擀面条的方式一样。　　

5.切成细细的面条状。　　

6.炖半锅开水，水开后把粉条加入，稍煮，等粉条都浮上水面，捞出。　　

7.捞出放入凉水盆中。　　

8.最后控净水捞出即可。

土豆粉的 *** 步骤：

1、将锅洗净后加入适量水，一般烧2-3分钟后水就会开了，然后放入适量的土豆粉。（土豆粉用筷子搅散，大火煮3分钟）土豆粉不能放太多会溢出锅外。

2、将土豆粉放入锅中煮的过程中，将需要用的调料如：油、盐、蒜泥、味精、辣椒酱等佐料调配好放在碗里备用。注意：口味根据自己喜欢的调配。

3、 捞出土豆粉放置在碗里，然后将锅加热后，随着温度升高放入备好的油、蒜泥爆炒一下就可以了。

4、然后将剩下的调料放入锅里翻炒一下，在土豆粉的最上面再撒一些香菜或素丸等小吃就更好吃了。

5、下好香菜和小吃好可以装在碗里了，如果一个碗不够装，可以分装两碗。

凉拌土豆丝。

土豆丝切好用凉水泡一下，锅里水烧开把土豆丝开水抄一下，土豆丝抄的断生就行了。捞出来用凉水再泡一会，自己想吃什么佐料伴着吃。这个菜很好吃简单易学。

伴土豆丝，炝辣椒油颜色好看很利口。

土豆营养丰富，凉拌菜是上品。

最简单的土豆吃法（不用炒和呛）我大概知道和吃过以下几种：

一.洗净用锅煮熟剥皮直接吃，这是小时候生活艰难时，最简单方便常做的吃法。

二.烤着吃，过去用煤取暖时，将土豆不用洗直接埋在火炉底部漏下的热炉灰里焖着，时不时翻动下再埋好。熟后拍掉灰，连皮也焦黃了。有点类似如今的烤红薯。只不过味道不一样。至今难忘那热乎乎的土豆，那皮脆香的感觉。不过现在由于城里采暖和做饭炉具都已改变。火炉子大多已退出历史舞台，想再吃到炭灰烤土豆很难了，估计要有也是偏远不发达地区。想吃烤土豆只能用烤箱。

三.蒸着吃，洗净刨皮切厚片放笼屉里蒸熟，之后蘸着加了盐的蒜泥香油料吃。这个 *** 也很简单快捷，只是最好选用不粉面的那种土豆，类似快歺店里薯条用的淀粉少的荷兰土豆。这个吃法我现在偶尔也会做着吃。

四.现在饭店和歺桌最常见的，不用炒呛的，应该就是凉拌土豆丝了，洗净切丝下水焯一下，捞出沥干水分装盘，加入盐、醋、味极鲜生抽、鸡精、香油拌匀即可食用，（也可不放生抽和醋）如果为了品相好看，还可以切少许红萝卜丝和香葱碎一起放入。

五.土豆蒸或煮熟后捣成泥，和莜面一起和成面，挫成小鱼状，再上锅蒸熟，用凉汤或热汤拌着吃。土豆这样做法虽然复杂一点，但却是我们当地老百姓非常喜欢的一道饭。也是西北莜面里的一道受欢迎的美食。

其实土豆的食用做法很多种，但是不呛炒又方便快捷的，我只想到和吃过以上几种。

（第一、二图片来源于网络）

今天刚刚认证注册好了头条号，这是我悟空里面的第一个问题回答，真的非常高兴啊！

现在就告诉你一个土豆的简单吃法，不炒也不炝，但吃起来也是非常好吃的。

土豆洗干净切丝，为了土豆丝不变黑，边切边及时的放在水盆里，清洗后沥干水份，里面根据自己的口味，放如一点食盐和五香粉等调料，也可以什么都不放，因为好了后还需要拌拌的。然后放些干面粉，拌均匀，让土豆丝上都粘上一层薄薄的面粉，然后锅里加水，放好蒸锅里笼屉，要在水烧开时，把面粉拌好的土豆丝放在蒸锅里蒸，十至十五分钟即可。

这样，一锅蒸土豆丝就蒸熟了，然后夹出来用筷子挑散冷凉，蒸的好的话，一点也不会粘连在一起的。

最后，就可以拌着来吃了！根据自己的口味，用蒜泥、生抽、麻油、辣酱等调料凉拌即可！

这样一盘凉拌蒸土豆丝就做好了！这样不炒不炝的面粉蒸土豆丝，我个人认为是非常好吃的，因为我经常用这种 *** 做土豆丝吃的，好吃挡饿还不油腻！要是你有兴趣，不妨也试一试做一盘尝尝吧！

感谢邀请。我是铲子爱厨房，一个爱分享的美食博主。谁能告诉我几个最简单的土豆吃法，不要炒和炝的。我的回答是:题主问到的土豆的吃法不要炒和炝的，看来也是不爱吃油腻的食物，我也是比较喜欢吃清淡的，低油低盐做出来的味道也很好，而且更加营养健康，不会太油腻。常见的土豆清淡的做法就是做成香煎土豆饼，我也经常做这道土豆饼来给孩子吃，除了土豆以外，还加入面粉和其他的几种蔬菜，蔬菜的种类可以自己根据喜好去添加。

下面详细来说一下香煎土豆饼的具体 *** *** 。

～～【食材准备】～～

土豆2个，面粉300克，青椒2个，胡萝卜半根，盐1勺，胡椒粉1勺，植物油。

～～【开始 *** 】～～

①先把土豆清洗干净，然后去掉皮，再切成薄片，土豆片一定要切的薄一些，这样方便成熟。

②摆放在盘中，再放入锅中隔水蒸15分钟，熟透以后取出来，冷凉一些用擀面杖的一端把它捣成碎泥，捣的时候一定要细腻一些，这样更方便后面的操作。

③把青椒清洗干净去掉把，再切成小丁备用。

④胡萝卜切成薄片再切成碎末，切的越细越好，这样在煎的时候更容易熟。

⑤配料全部做好以后就把它放入土豆泥中搅拌均匀，再放入面粉，一勺盐和一勺胡椒粉，继续搅拌均匀备用。

⑥然后取一块大小适中的面糊放在手里，团成圆形的小球，再按压一下，做成一个小饼的形状。

⑦全部做好以后，在平底锅里面刷上一层植物油，油温五成热，把土豆饼均匀地摆放在锅中，保持小火慢慢煎，煎至一面金黄，然后再翻一下面继续煎。

⑧两面都煎至金黄，里面熟透以后就可以取出来，冷凉一些摆入盘中即可食用。

～～【土豆饼之疑惑解答】～～

⑴土豆可以煮熟再做吗？

答:土豆不可以煮，一定要蒸的，因为煮的土豆里面会带有非常多的水分，到时再加入面粉的用量就非常多。

⑵面粉和土豆的用量是多少？

答:土豆和面粉是2:3左右的比例最好，面粉要多一些，因为土豆里面的水分比较多，如果不加入足量的面粉的话，做出来的饼太稀，不容易煎成型。

⑶调料都是放什么合适？

答:这个根据自己的口味去 *** 就可以，因为我平时比较喜欢吃胡椒粉，辣辣的感觉特别好吃，所以就加入胡椒粉，如果自己喜欢吃五香粉也可以放入。

⑷还有什么蔬菜适合做土豆饼？

答:除了青椒和胡萝卜以外，还可以加入青豆或者是玉米粒，火腿肠等等，自己喜欢吃的蔬菜都可以切成丁，放入混合与土豆煎成饼，味道都很好。

烹饪小提示:

⒈在蒸土豆的时候，一定要把薄片放入一个盘子中，再放入笼屉里隔水蒸，不要直接摆入笼屉中，这样容易导致水分太多。

⒉用擀面杖捣土豆泥的时候要费点功夫，用力去把它捣碎，捣得越细越好，否则在做土豆饼的时候容易有大的颗粒状，不容易成型。

⒊做好的土豆饼胚要在表面抹上一层油，否则用手拿的时候很容易沾到手上，这样会把做好的土豆饼弄坏。

⒋煎土豆饼的时候油不要放太多，在锅底刷入薄薄的一层就可以了，这样煎出来的土豆饼香而不腻。

写在最后:

以上就是做土豆饼的详细 *** *** ，尤其是家里有宝宝的，可以多给孩子做一些土豆饼吃，因为里面放的蔬菜品种比较多，，所以营养价值是很丰富的，最主要的一点就是在放面粉的时候多放一些，不要把面糊和的太软，这样就能防止煎出的土豆饼不成型，煎的时候保持小火慢慢煎，两面都煎至金黄色熟透了就可以了，喜欢的赶紧做来试一下吧！这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会在头条分享美食的 *** *** 和烹饪技巧，喜欢我的原创作品记得点赞，转发和关注哦，您的支持是我最大的动力，感谢您的观看！

十堰有种小吃叫高山洋芋。做法是

1.土豆煮熟后切小块。

2.过油炸至金黄色捞出。

3.葱姜蒜切成岁末放入热油爆香后放入土豆

4.翻炒均匀后加入少许盐，鸡精，胡椒粉，孜然粉再翻炒均匀即可出锅。

土豆最简单的做法，自制薯片。这样做既好吃又简单，最重要是健康。家里老老少少都喜欢。在家自己做薯片的 *** 如下。

第1步。先把土豆的皮去掉，然后用刮土豆皮的工具。直接将土豆刮成很薄很薄的片，再用清水，去掉土豆的淀粉。沥干水分备用。

第2步。锅里倒上橄榄油或者色拉油，没有就上菜仔油，要多倒点油，将油温烧到冒烟，这时候把备好的土豆片倒入锅中，适当翻动一下，多用一点时间炸，炸至金黄色变硬有一点点焦为止。这样吃起来会很脆。

第3步。将炸好的薯片沥干油，撒上一些椒盐或者在超市买的配料。这样就可以吃了。

就这样自己动手 *** 薯片，保准又快又好吃。跟外面买的薯片，一个味道。还不加防腐剂，新鲜健康，老少皆宜。

“欢迎新秀大咖，点赞关注不明白的地方，可以聊聊”

我平时很喜欢吃土豆，它的做法很简单， *** 的 *** 也是有很多种的，除了炒和炝还有很多烹饪 *** ，比如培根风琴烤土豆、面包糠土豆丸子、奶香土豆泥，都非常的好吃，做起来也不算困难，很简单易学，大家尝试动手 *** 几次就能熟练的掌握

下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！

【培根风琴烤土豆】

准备一些大一点的土豆，然后将土豆皮削掉，然后在土豆两侧各放一根筷子，然后用刀切片，注意，不要将土豆切断，感觉刀切到筷子，就不要再往下切了，切好的土豆用锡纸包上放入烤盘中，烤箱调制230度预热，然后将烤盘放入烤箱中，烤二十五分钟左右取出

培根切成小片，锅中放上一小块黄油，将黄油烧至融化后放入培根片，将培根片煎出油后，放入一些黑胡椒粉，煎出香味后盛出，塞入土豆缝隙中，然后撒上孜然粉和黑胡椒粉以及熟白芝麻，然后再包上锡纸，放入烤箱中，烤十五分钟左右即可取出摆盘

【面包糠土豆泥】

土豆削皮切成小块放入碗中，将蒸锅烧开后，将碗放入蒸锅中，大火将土豆蒸熟后取出，放入一些食盐和十三香，用勺子将其压成泥，搅拌均匀后团成小丸子，然后蘸上面包糠，用手拍实后备用

锅中倒入宽油，将油烧至五六成热后，放入土豆丸子炸，将其炸至表面有些变硬后即可盛出摆盘

【奶香土豆泥】

土豆皮清洗干净后放入锅中，倒入清水，大火将土豆煮熟后捞出，土豆不烫手以后，将土豆片剥掉，然后将土豆压成土豆泥

锅中放上黄油，将黄油烧至融化后，放入土豆泥，倒入一些牛奶，放入食盐和白砂糖以及胡椒粉，搅拌均匀后关火盛入碗中，最后撒上一些葱花点缀一下即可

好吃的奶香土豆泥就做好了，大家可以尝试动手 *** 一下

大家如果在 *** 的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

最简单的办法就是蒸土豆，然后做成土豆泥或者土豆酱，很下饭，也很好吃；土豆炖茄子，把土豆和茄子切成块，放点米汤最好，放锅里炖就好了。再一个，放在米饭上，放点油和盐跟米饭一起蒸，拌着吃；炸土豆条，也不错的，方便快捷。

土豆泥虾球的做法

说起土豆，做法有很多种，今天郑州新东方烹饪学校的老师给大家做的是一道土豆泥虾球。

配料：

鲜虾 10只、土豆 2个、鸡蛋 2个、面包糠 适量、糯米 适量、精盐 适量

烹饪步骤：

1.土豆去皮切块，蒸熟备用；

2.将鲜虾去头去泥线剥出虾肉，保留虾尾备用；

3.将鲜虾、土豆放入破壁机中，加入适量调味料，选择点动功能把食材绞打成泥，倒出备用；

4.再用研磨杯，把糯米研磨成粉备用，也可以去超市直接买糯米粉；

5.双手沾湿，取适量的土豆虾泥搓成小圆球，然后将虾尾插入搓成型的土豆虾球中；

6.锅中倒入油大火加热，待油温升高后，放入土豆虾球炸至金黄色，即可。

土豆泥虾球做起来并不麻烦，大人小孩都爱吃，可以趁着周末的时候给家人改善一下。想学习更多菜肴的烹制 *** ，欢迎你到郑州新东方烹饪学校来学习！

可乐土豆的做法

今天郑州新东方烹饪学校老师来教大家做一道可乐土豆。炸过的土豆块内层粉糯，可乐炖煮过后不再甜腻，整道菜汁浓味美，只有“完美”两个字可以形容。快跟着学起来吧~~

用 料：

可乐1听、土豆2个、盐一点点、油适量、老抽1勺

做 法：

1、材料准备好；

2、土豆去皮切滚刀块，用水泡一会，然后沥干水份；

3、锅中油开中火烧至扔下一块土豆满泡泡时即可将所有土豆倒入锅中中火炸至双面金黄，捞起备用；

4、锅中炸过土豆的油盛出(这个可以留着炒菜用哒)，留一点点油将大蒜炒香，加入土豆、老抽翻炒均匀；

5、倒入可乐没过土豆，中火焖煮至汤汁浓稠，开大火快速翻炒收汁即可，是不是超简单；

6、一大碗，吃着好满足。

可乐土豆的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学烹饪的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~

土豆炖牛腩的做法

土豆炖牛腩，家常菜的典型大菜哈。直接炖一下，简单方便，关键还是很有营养哈！牛腩炖的酥烂，加上土豆吸收了牛腩的香味，真心是美到不行。快跟着郑州新东方烹饪学校老师学起来吧~~

主料：牛腩550克、土豆1个

辅料：生姜适量、炖肉香料适量、小葱适量

土豆炖牛腩的做法：

1.牛腩切块，加入生姜片和小葱；

2.牛肉冷水下锅煮沸；

3.将牛肉捞出洗净，煮牛肉的汤水过滤备用；

4.另外找一个锅，放入炖肉香料，再把刚刚过滤的煮牛肉的汤，煮开；

5.锅里放底油，将洗净的牛肉倒入翻炒；

6.加入生抽、老抽上色调味，翻炒均匀；

7.翻炒均匀的牛肉倒入之前炖香料的锅里；

8.大火煮开，倒入慢炖锅内；

9.土豆滚到切开；

10.待牛肉炖的差不多的时候，将土豆倒入炖锅；

11.直到牛肉炖到酥烂，再加入适量盐调味，即可出锅；

12.出锅即可开吃；

土豆炖牛腩的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学烹饪的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~