青豆适合搭配哪种蔬菜一起炒，口感更佳？

腊肉干，猪肉丁

腊肉烧豌豆

原料：干腊肉100克，青豌豆200克，红椒50克，精盐、鸡精、植物油各适量。

做法：去壳的青豌豆放入滚水中煮5分钟，捞起用冰水浸泡，沥干待用，腊肉切成1厘米左右的丁。红椒去籽去筋切成丁，锅中放入油，放入腊肉丁炒出油，放入姜末一起炒，加入煮过的豌豆，炒匀。盖盖焖10分钟，如果用密封性好的锅，可以利用食物自身的水分进行无水烹饪，如果是普通锅的话加少许水焖一会儿，加入红椒丁炒匀，加适量盐和鸡精调味即可。

功效：具有促进食欲的功效

青豌豆炒肉丁

原料：猪瘦肉300克，干香菇20克，青豌豆200克，红椒50克，生抽、香油、糖、盐、生粉、料酒、鸡精、白胡椒、油适量。

做法：猪肉切成1厘米左右的丁，加1茶匙生粉，生抽和适量水拌匀腌10分钟，去壳的青豌豆放入滚水中煮5分钟，捞起用冰水浸泡，沥干待用，香菇用水泡发切丁，红椒去籽切丁。将1茶匙淀粉加适量水和胡椒粉调匀成湿淀粉待用。炒锅烧热，放入油，下猪肉丁炒散，加入料酒、冬菇丁、青豌豆炒匀，加入红椒丁炒匀，加盐、糖、鸡精调味，加入湿淀粉勾芡炒匀。淋入1茶匙的香油起锅。

功效：具有降低血脂的功效。

1 青豆和胡萝卜、豆角一起炒很好吃。
2 因为这些蔬菜的口感比较相似，可以互相补充，且颜色搭配良好，营养丰富。
3 如果喜欢口感清脆的话，也可以搭配西兰花、莴笋等蔬菜一起炒，味道也会很不错。

青豆炒虾仁，将虾子虾线清除切成三段，加入盐、料酒和少许水淀粉腌制十分钟，青豆洗净，放入开水中焯烫至断生，倒出沥水备用，甜椒洗净切成小方块，将大蒜生姜剁细，锅里放油烧热，倒入虾仁滑炒至变色，加入姜蒜末炒匀，再加入红椒翻炒，最后倒入青豆，调入少许盐和鸡精炒入味即可。

食材：丝瓜1根，青豆300g，盐、鸡精适量

做法：

1、青豆焯水备用。丝瓜削皮洗净，切成五厘米左右的丝瓜条。

2、锅中倒油烧热倒入青豆翻炒变色。

3、倒入丝瓜一起翻炒。

4、倒入清水小半碗，淹没锅底。同时放入盐巴和鸡精。

5、五分钟后起锅装盘，如果清水到进去过多，可勾一层薄欠帮忙收汁。

虾仁

原料：虾仁、青豆、米椒、料酒、大蒜头、油、盐、鸡精、蚝油。

做法步骤：

第1步、准备好虾仁，加少许料酒抓匀腌一会儿去腥。

第2步、准备好青豆、大蒜头（切成薄片），米椒（切成小粒）。

第3步、起锅烧油。

第4步、油七成热时，下入虾仁快速翻炒变色。

第5步、下青豆和大蒜头、米椒翻炒断生。

第6步、青豆和虾仁翻炒均匀，加盐、鸡精、蚝油调味。

第7步、起锅装盘。

第8步、好了。

青豆和虾仁一起炒着吃非常好吃。准备材料盐、油、胡萝卜、青豆、虾仁。

1、把虾仁的背部打开，去除虾线。

2、清理好的虾仁放到干净的小碗中，放料酒、盐腌制五分钟左右。

3、把青豆清洗干净，胡萝卜切成小丁。4、胡萝卜切成丁，把胡萝卜和青豆放在开水中焯一下备用。

5、锅里倒上油，油热之后放上虾仁炒熟，然后捞出来控干油分。

6、再起一个锅，放姜、葱炒香，放入胡萝卜丁和青豆，开大火翻炒均匀的时候放上盐，翻炒成熟就可以了。

青豆可以通过炒制的方式变得很美味，尤其是和玉米和胡萝卜一起炒的时候更加美味可口。

青豆炒制的关键在于火候掌握和添加调料。

首先将锅烧热，加入适量油，然后放入切好的玉米和胡萝卜一起炒。

当它们炒至七八成熟时，加入清洗干净的青豆炒制。

加入适量盐、鸡精等调料，继续翻炒数分钟，直到青豆呈金黄色。

青豆不仅味道可口，同时也含有丰富的营养成分，如蛋白质、糖类、矿物质、维生素等，因此经常食用有助于促进身体健康。

此外，青豆还可以搭配其他食物一起烹调，例如番茄炒青豆、土豆炖青豆等，一定能让您的家庭餐桌变得更加丰富多样。