家常糖酥饼的具体做法是什么？

*** 如下：

1、先来和面：面粉300克、白糖5克、酵母3克、猪油30克，没有的猪油的就用植物油代替，170毫升温水和面，上手揉面，揉成一个光滑偏软的面团，醒发至2倍大；

2、再来做一个油酥面团儿：面粉250克、猪油130克，先搅拌开，再上手揉酥，多揉一会儿它会更细腻光滑，再用保鲜膜包起来；

3、再来做一个糖馅儿：白糖50克、黑芝麻30克、白芝麻30克、食用油20克，搅拌一下，

不喜欢吃芝麻馅儿的可以换成豆沙；

4、这个面团儿醒得非常好了，先取出来排气，搓成长条后分成小剂子，揉光收圆，全部做好后再擀开；

5、我们现在把油酥面也整理下，分成和面团同样的数量，来包油酥，包之前把油酥先团圆，这样更方便操作，再像包包子一样包起来，整理一下；

6、全部做好后我们就准备擀面了，擀面之前先把这个小面团轻轻的压成一个小饼，再用擀面杖轻轻的，慢慢地压开，这一步一定要记好了，这就是为什么不会擀破皮的原因，压开后我们再来擀面，擀成一个长方形的大面片对折起来，从中间继续往两边擀开擀薄，再从一端卷起来，收尾处抹点清水，如果你的砧板比较小，不太好操作的话建议边擀开边卷起来；

7、卷好后对半切开这个饼的层次就出来了，切面朝下，不规则的一面按压出小碗状，包上芝麻糖馅儿，收口，捏紧，现在来完成入锅前的最后一步，用手掌轻轻的压一下，再用擀面杖压出小饼，轻轻的压开，不用擀的，我们的小酥饼生胚就完成了，醒10分钟后上锅；

8、平底锅或者是电饼铛多倒点油，放入面饼后用中火烙，表面再刷点食用油，勤翻面，因为是发面饼，烙的时候这个饼的体积还会稍微的膨胀一点点，烙至两面金黄就可以出锅了，其实在锅里就已经能感觉到它到底有多酥了，因为锅铲轻轻地碰到就会掉渣，而且这个小酥饼的层次你应该也看见了，非常的漂亮。

家常糖酥饼是一种非常受欢迎的甜点，口感酥脆，味道香甜可口。下面是 *** 家常糖酥饼的简单 *** ：

材料：

- 面粉 200克

- 白糖 100克

- 牛油 100克

- 食用油 适量

- 温水 适量

- 热水 适量

步骤：

1. 将面粉放入一个干净的容器中，加入白糖，搅拌均匀。

2. 将牛油切成小块，加入面粉和白糖的混合物中。用手指轻轻揉捏，直到变得颗粒状。

3. 慢慢地加入温水，一边加一边用手揉捏，直到面团成型。注意不要揉得过久，以免面团变得过分筋斗。

4. 将揉好的面团放置在冰箱中冷藏15-20分钟，让其变硬。

5. 取出冷藏的面团，用擀面杖将其擀平至约0.5厘米的厚度。

6. 使用饼干模具或者刀子，按照自己喜欢的形状将面团切割成小块。

7. 将切好的面团放在铺有烤纸的烤盘上，用叉子在上面轻轻戳几个小洞。

8. 在预热至180℃的烤箱中，将烤盘放入烤箱。烘烤约15-20分钟，直到糖酥饼呈现金黄色即可。

9. 在糖酥饼完全冷却之前，不要着急取出，以免破裂。凉透后，使用小刷子刷上少许食用油，使糖酥饼更加酥脆。

小贴士：

1. 需要注意的是，面团要冷藏一段时间，这样糖酥饼才能更好地保持形状。

2. 烘烤时间和温度可以根据自家的烤箱来进行调整，以保证糖酥饼能均匀受热。

3. 可以根据个人喜好，为糖酥饼添加一些口味，如抹茶粉、可可粉或者椰蓉等等。

希望这个 *** 家常糖酥饼的 *** 对你有所帮助，祝你做出美味的糖酥饼！

1

首先准备好水油皮面团和油酥面团的食材，水油皮用中筋粉做，油酥用低筋粉做。

2

接着来 *** 水油皮面团，在盆子里加入200克面粉，分次倒入120克温水，用筷子搅成棉絮状，再加入40克玉米油。

3

用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟，然后来 *** 油酥面团，在盆子里加入120克糕点粉，分次加入55克玉米油，用手按压成稍软的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。

4

取出松弛好的水油皮面团，称重后分成6个大小均等的小剂子，并用手搓圆，然后盖上保鲜膜，防止表面风干。

5

接着取出松弛好的油酥面团，称重后分成6个大小均等的小剂子，用手搓圆后盖上保鲜膜。

6

开始 *** 糖酥馅，在碗里加入60克熟面粉、60克细砂糖和20克熟玉米油，用筷子搅匀即可，按这个比例做的糖酥馅香甜不外流。

7

取1个水油皮用手按扁，用擀面棍擀成圆片状，在面皮的中间放上油酥，像包包子的手法一样捏紧收口，收口朝下摆放。

8

用手按扁，再用擀面棍擀成长舌状，擀的时候切勿太用力，否则容易把皮擀破，擀的时候，揉面垫上抹点油或者撒点面粉防粘，将面片翻个面，自上而下卷起。

9

再次按扁，继续用擀面棍擀成长舌状，然后自上而下卷起。

10

用手按一下中间，两头捏紧，用手按扁成圆饼状，再用擀面棍稍微擀大一些，在饼皮中间加入1勺糖馅。

11

像包包子的手法一样捏紧收口，一定要捏紧哦，否则糖馅容易流出来。

12

最后用擀面棍擀大擀圆。

13

平底锅里倒入少许油，油热后放入饼胚，中小火烙制，底部上色后再翻一个面继续烙制。

14

烙至两面金黄即可出锅。

15

咬一口，酥到掉渣，甜而不腻，真是太好吃了。

所需食材：

面粉：250克

白砂糖：70克

植物油：100毫升

温水：适量

步骤：

将面粉倒入大碗中，加入白砂糖搅拌均匀。

慢慢加入植物油，边加入边用筷子搅拌，直到形成颗粒状的面糊。

慢慢加入温水，边加入边搅拌，直到面团变得柔软而不粘手。

将面团取出，在案板上揉搓几分钟，使其更加光滑。

将面团分成小块，用手掌压扁成薄片状。

取一平底锅，加热至中小火，将薄片状的面团放入锅中煎炸。

煎炸过程中，用铲子轻轻按压面饼，促使其均匀鼓起。

当底部呈金黄色时，翻转面饼，继续煎炸另一面。

煎炸至两面金黄酥脆后，捞出沥油待凉。

糖酥饼可以趁热食用，也可保存在密封容器中，保持其脆爽口感。

食材用料

面粉

430g

白芝麻

适量

温水

160g

玉米油

20g

1

面放温水搅拌成面絮，放入色拉油揉成面团

2

盖好保鲜膜，醒面十分钟

3

面放入色拉油，揉成油面团

4

主面团擀成面皮后放入油面团

5

像包包子一样，包好收好口

6

擀成长方型面片，两端对折。再擀成长条面片

7

从底部向上卷起，卷成面条

8

分成八个小份

9

侧面状态

10

用右手大拇指往下按捏成型

11

调好白糖馅料

12

倒入糖馅料，像包包子一样手法包好

13

底部收好口

14

盖上保鲜膜醒面十分钟

15

每个饼胚用手按一下或擀面杖擀一下

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起锅烧油，中小火，油多一些是饼厚度的三分之一左右。表面马上用刷子刷层油，锁住水分

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约四分钟左右，翻面

18

最后出锅装盘，超级好吃

糖酥饼一道来自盛唐时期的美食，现如今全国各地都有不同的糖酥饼做法和口感。但是吃过糖酥饼的人都知道，咬一口后会发现饼的中间是空心的，壁面是融化了的糖，非常好吃，非常香酥脆。那么糖酥饼是怎么做成空心状的呢？其实这其中的秘密非常的简单。

【糖酥饼】

主要食材：半斤多一点的面粉，几克酵母粉，适量的白糖适量，适量的煎熟的油，一些熟芝麻，以及适量的食用油。

做法：

• 1、准备一个小碗，放入3克酵母粉，一小勺白糖，我们用开水来把它们化开，放入大约快要满碗的开水这样，搅拌均匀。把300克的面粉放入一个大碗，现在我们用酵母粉混合液来和面，边倒入酵母液边搅拌，搅拌成絮状即可。接着我们往里面倒入10毫升的熟油，这里加入熟油可以使做出来的饼变得柔软，即使放凉了也不会发发硬。现在我们把面絮揉成光滑的面团，揉好后盖上盖子让它醒发至两倍大，现在入冬了，天气比较寒冷，为了达到更好的效果，我们可以在碗的底部放一盆温水来加快它的发酵速度。

• 2、接着我们来做油酥，准备一个小碗，放入两大勺面粉，加入适量的熟油给它和成面团备用。
• 3、接下来我们开始来调制馅料，准备一个小碗，放入两勺面粉，两勺白糖，加入适量的熟芝麻（约一勺这样），再加入适量的熟油把它们搅拌均匀备用，注意，这里我们把它搅拌成沙沙的状态就可以了，不要把它搅成那种糊或者絮的状态。

• 4、现在面团醒发得差不多了，我们把它取出来揉一下，把它揉匀，把面团里面的空气揉出来，接着我们把它搓成长条，用刀板把它分成八个小段。我们取一个小段并把它揉成圆球，压成圆饼，然后揪一小块油酥并搓成圆球，把油酥放到圆饼中间，接着收口把油酥包起来。接着我们把它按成圆饼，收口朝下，用擀面杖把它擀成牛舌状，然后从一头把它卷起来，两边对折，然后继续收口朝下，用擀面杖把它擀成牛舌状，这个步骤我们重复两次就可以了。

• 5、现在我们把它卷起来，两边对折后用擀面杖把它擀成薄饼，这时候我们用它来包上刚才调制好的糖馅。糖馅放进去了以后，我们像包包子一样把它包起来，收口朝下，按压成饼状就可以了，按照这个步骤，我们把剩余的材料用完。

6、馅饼做好后，接下来我们开始来烙饼，先用小刷子在电饼铛里刷上一层食用油，油烧热以后放入做好的馅饼，然后盖上盖子，这时候先开小火把馅饼的底部烙至金黄。接着我们给它翻一下面，然后盖上盖子，在烙饼期间我们要给它翻两次面，当馅饼被烙至两面金黄，外皮酥脆时就可以出锅了，这个过程大约需要八分钟这样。

这道非常好吃的糖酥饼就做好啦， *** 的过程还是比较简单的。大家要记得，想要吃到美味就要有一定的耐心，慢工出细活，细活出美食，可不要偷懒哟。这道糖酥饼特别的香酥脆，掰开里面是空心的，包在里面的糖馅都融化了，吃起来又香又甜，喜欢的朋友可以试着做一下哦。