如何制作美味可口的芝麻汤圆？

【食材】：猪板油150克、炒熟的黑芝麻300克、白糖100克、水磨糯米粉（超市出售的普通糯米粉也可）适量、开水适量。

【具体做法】：

1、关于黑芝麻汤圆的馅心，有多种做法，但几乎无一例外少不了用熬好的猪油来拌，但我分享给大家的馅心，用的是生的猪板油，用我教给大家的 *** 做出来的馅心又为“黑洋酥”，比用熟猪油口感要好很多。黑芝麻打成粉，直接买打好的黑芝麻粉也可以，把猪板油的筋膜剔除干净，切成极小的粒，与白糖一起加入到黑芝麻粉中。

2、下手，用力揉搓，把猪板油全部揉搓进黑芝麻粉中，芝麻粉会变得比较有粘性，很润泽。

3、然后把它再揉搓成大小均匀的球状，汤圆的馅心就完成了，可以一次多做些，放冰箱冷冻成型后密封好，冷冻保存，可保存半年。

4、馅心做好，我们接着来和汤圆的面团。汤圆的面团所用的粉是糯米粉，糯米粉有水磨糯米粉与普通糯米粉之分，最好是选择水磨糯米粉，做出来口感更好，与买来的无异。但如果买不到水磨糯米粉，用普通的也可以，但和面 *** 就有所不同了。所以，我分两种情况来教大家。先以水磨糯米粉为例，取粉放碗中，加入适量刚刚烧开的水。

5、用筷子迅速搅拌，让开水把水磨糯米粉基本烫熟，但是不会十成熟，因为操作过程中会有热损。

6、接着下手，把糯米粉和成软硬适中的粉团，就可以开始包汤圆了，这是水磨糯米粉的和面 *** 。如果用普通的糯米粉，这个做法不太能行的通，硬来也不是不可以，但口感绝对不好。若用普通糯米粉，先用热水和面之后，揪下一块儿面团，放进开水中煮熟捞出，再撕开，把它与其他没煮的面烤重新和在一起，这面团就可以用来包汤圆了。此种 *** ，两种糯米粉皆可用，但普通糯米粉不可用直接烫面和面法，谨记。

7、和好的糯米面团不用饧，揪下一块儿面团，揉圆，按一个小窝，把馅心放进去。

8、用手的虎口把面皮向上推着包，接口捏住，再用手搓几下搓圆，放进糯米粉中滚几下防粘，如果现吃就省略滚粉这一步。

9、煮开半锅清水，把汤圆下到锅中，浮起之后再煮两分钟即可关火开吃。

10、咬一口，软糯香甜，馅香滑软，汤圆皮软糯可口，简直就是糯米爱好者的舌尖享受。

食材:糯米粉130g、黑芝麻120g、白砂糖30g、花生30g、黄油40g

一、糯米粉加温水120g、边加水搅拌，揉成面团。

二、黑芝麻洗一下，不加油小火炒熟(听到噼啪声)加熟花生、糖一起料理机打碎，倒入黄油,搓成小球放冰箱冷藏半小时。

三、一小块糯米面放手心捏平里面包上芝麻花生馅，包好握紧，轻轻揉圆。

四、水烧开，放入汤圆，中火，飘起就好了

材料

糯米粉100克（约做出10个肉丸大小的汤圆），生花生50克，黑芝麻25克，白糖50克，汤原料：姜两片，片糖（白糖冰糖均可）

做法

1、干锅烧热，小火，要不停地翻炒以防止炒糊了，慢慢地炒熟，闻到芝麻香就差不多了

2、装起芝麻后接着炒花生，同样要不停地翻炒，直到炒出香味，花生衣都变红甚至脱落，最保险的 *** 当然是尝一颗就知道熟不熟啦~

3、差不多的时候就可以熄火了，用锅的余温继续把花生烘一下

4、主角出场了！把花生和芝麻分别捣碎。

5、最后把两种碎加上白糖，拌匀备用

6、糯米粉加适量清水，揉成面团

7、揪一小团面，搓圆，再用手指按一个小窝

8、放入花生芝麻馅，轻轻捏紧封口后，揉圆.（用一个大盘子洒上干粉，把揉好的汤圆先摆放在一起，全部做好后再煮）

9、用姜和糖先煮开糖水，放入汤圆，转中小火煮至汤圆浮起即可

材料

主料：糯米粉300克，黑芝麻300克，

调料：白砂糖150克

做法

1.黑芝麻炒熟，碾碎，拌上猪油、白砂糖，三者比例大致为2：1：2；

2.适量糯米粉加水和成团；

3.以软硬适中、不粘手为好，揉搓成长条，用刀成小块；

4.将小块糯米团逐一在掌心揉成球状，用拇指在球顶压一小窝，拿筷子挑适量芝麻馅放入；

5.用手指将窝口逐渐捏拢，再放在掌心中轻轻搓圆；

6.包好后有如山楂大小；

7.烧水至沸，包好的汤圆下锅煮至浮起即可食用。

食材:糯米粉 适量，紫薯 一个，牛奶 小半杯，黑芝麻 适量，红糖 适量

1.把紫薯洗净。

2.将紫薯连皮切成厚片。

3.锅中加水把切好的紫薯上锅蒸15分钟。

4.蒸熟的紫薯去皮后趁热用勺子压成泥状。

5.牛奶放微波炉加热30秒。

6.装紫薯的容器中加入适量的糯米粉，把温牛奶倒入。

7.用勺子把紫薯和糯米粉拌均匀成疙瘩状，就开始揉面。

8.把紫薯糯米粉揉成光滑的面团后，让它静置醒发30分钟。

9.趁着醒面团的时间就来准备馅料，把黑芝麻洗净沥干水分下锅小火炒香，加入红糖粉拌均匀。（我的是用原来做好的黑芝麻糖切成碎粒就可以了）

10.把面团揉匀后分成均匀的小剂子，再把剂子揉成小球。

11.取一个小球用手捏成中间稍厚四周薄的面皮，加入适量的黑芝麻馅。

12.像包包子一样把面皮捏拢。

13.再用两只手的掌心把面团轻轻地圆成光滑的圆球。

14.照此 *** 把所有汤圆包好。

15.锅中烧开水，下汤圆煮4分钟左右，看到汤圆全部飘在水面就可以捞了。