红烧大虾的制作步骤是什么？

步骤：

1. 将大虾清洗干净，剪去虾枪、虾须，用牙签挑去虾线，并清洗干净。姜切片，葱切段，蒜切末备用。

2. 在锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜爆香。

3. 加入大虾，两面煎至变色，然后加入适量的料酒翻炒均匀。

4. 加入适量的生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀后加入适量的清水，烧开后转小火，盖上锅盖煮约5分钟。

5. 煮至汤汁浓稠即可出锅。

要做好红烧大虾，首先大虾选用新鲜的，洗净沥干备用。

然后热锅凉油爆香姜蒜，加入料酒、酱油、糖翻炒均匀。

继续倒入适量清水，放入鲜虾、葱段、八角、香叶等调料，烧开后转小火慢炖，直至虾变色煮熟且入味即可。最后撒上葱花提香，可口又美观。注意不要加过多的调料，以免口感过重。