醋泡姜的最佳时间是什么时候?
需要的食材:
生姜、香醋、冰糖、食盐
1、先把生姜放入一个大盆中,给它掰开,再放入清水,放入食盐,把生姜搓洗干净,食盐有很好的杀菌功效,边角洗不到的地方,用刷子刷干净,然后放在盐水里浸泡十分钟
2、泡的时间到时,冲洗干净沥干水分,然后再切成生姜片,生姜皮不用去除,生姜皮是热性的,生姜肉的凉性的,两者放在一起可以中和一下。再把切好的姜片放入烧开的蒸锅中,铺开,大火蒸三分钟
3、时间到时,姜片夹出来,蒸好的生姜容易被人体吸收。再准备一个无水无油的玻璃瓶子,已经提前消毒了,把生姜倒进来,加入适量冰糖,中和一下它的腥辣味。我们用的是老姜,老姜的功效要好一点,再倒入适量的香醋,香醋一定要盖过生姜
4、再搅拌均匀,盖上密封盖,放入冰箱冷藏,一两天就可以食用了,整个过程一定要保证无水无油。泡好的生姜在早上七点到九点时间食用,效果最好。具有养胃、减肥、防脱发,防止慢性病,提升人体阳气的功效
原料 :生姜一块(最好选用鲜姜),米醋或陈醋一瓶 。
做法 :
1、生姜切片 。
2、把切好的姜片放到一个罐子里,倒入米醋或陈醋 。
3、醋倒满,没过生姜 。
4、取一小块保鲜膜,折叠成一小块 。
5、把叠好的保鲜膜包裹在罐子口上 。
6、盖上盖子,密封结实。放到冰箱里一个星期后就可以吃了 。
食用 *** :每天2-4片,早晨吃最好,长期食用效果最好 。每天吃醋泡姜对人健康是非常有帮助的 。醋泡生姜不仅养生效果极佳,而且作为一道调味的小凉菜还很不错呢,东西虽好,但不要贪吃哦,每天2-4片即可 。
1、 准备生姜,部分去皮。用姜皮不好看,但是姜皮确实有很多药用功效。生姜洗净晾干。不能带生水。有的切片薄,有的厚一半。冰糖也准备好了。冰糖的量可以任意,最少20克。米醋也有保留。
2、 准备一个玻璃瓶,洗干净晾干。把切好的姜片放好。将较厚的切片放在瓶底,较薄的放在顶部。
3、 冰糖也放在瓶子里。
4、 然后倒入适量米醋。米醋的量更好抹上姜片。
5、 盖好瓶子,放入冰箱冷藏几天。
1、醋泡姜时需要准备新鲜嫩姜三百克,醋四百克,食用盐少量,冰糖适量,干净的可以密封的玻璃瓶一个。把准备好的新鲜嫩姜,洗净以后去掉水分,再把它切成片状。
2、把准备好的干净玻璃瓶,用高温消毒晾干里面的水分,把切好的嫩姜片放入到玻璃瓶中,再加入准备好的冰糖和少量食用盐,然后倒入准备好的醋,把玻璃瓶密封好,放到冰箱的冷藏室中,泡制五到七天取出以后可以直接吃,这时的姜酸甜爽口,辣味特淡,吃起来口感特别好。在醋泡姜做好以后取食时,一定要用干净的筷子去取食,以免筷子带入细菌让醋泡姜发生变质。
醋泡姜的做法:先把生姜洗干净,去掉皮和不去皮都可以,接者把生姜给它凉干没有水,用刀切成薄片以后装入瓶中,接着再洗用酷最好是山西陈醋倒入装有生姜瓶中,淹没生姜,7天以后就可以吃了,每天早上吃它个3到5片,切记生姜只有早上能吃,下午不能吃
醋泡姜片对身体有什么好处?首届国医大师路志正,已101岁高龄,他介绍了自己的两个养生法宝——醋泡姜和路氏八段锦。
路老说,原来他的胃不好,所以就做了醋泡姜,醋和姜都是家家户户厨房里常见的东西,便宜又方便。坚持吃了几十年醋泡姜,不只胃好了,身体也保持得很硬朗。
醋泡姜有什么好处?
姜,被称为“呕家圣药”,止呕有一套。它味辛性温,可以温胃散寒。
老百姓都知道,着凉了,可以喝点姜汤御寒。姜不只能散掉体表的寒气,也能散掉胃里的寒气。
醋有收敛的作用,醋泡姜,可以用醋来防止姜发散得太过。如果把姜比作能发光的灯芯,那醋就是灯罩,加个灯罩,光线更加聚拢,照明效果更好。
做醋泡姜时,还可以适当加入一些糖,糖的甜味可以缓和醋和姜的 *** ,保护脾胃,又能调味。
姜中的姜辣素,能促进消化液的分泌,增进食欲。这就是民间所说“饭不香,吃生姜”的道理。
姜还能解鱼蟹毒,这里的“毒”,可不是像河豚鱼那样的毒素,而是指“寒凉”。鱼蟹大多数性质都是寒凉的,吃多了或原本脾胃虚寒的人,就会引起腹痛、腹泻。生姜正好可以温中散寒,就把鱼蟹的寒气中和掉了。
日本的传统饮食,深受中国文化的影响,他们吃生鱼片时,会配上泡姜、紫苏、芥末等,正是运用了中医的这个原理。
醋泡姜的做法
- 姜
醋泡姜用什么姜好呢?一般建议用当地的生姜即可。
嫩姜水分含量高,没这么辣,适合用来做泡菜。
“姜还是老的辣”,老姜过于辛辣,专门用于散寒时,用老姜力度更大。
若想像路老一样,长期坚持吃醋泡姜,性质就要平和一些,建议用嫩姜更好。
- 醋
米醋或陈醋都可以,根据自己的喜好来选择。但不要选择勾兑醋或醋精。
根据醋酸含量,醋的酸度也分等级,酸度越高,味道越酸, *** 性也越大。
作为长期吃的食物,建议选择酸度适中的醋,一般酸度4-6度的醋比较合适。
年份较高的醋,酸度也越高,可以适当加些凉白开稀释。
醋的包装上,“总酸”表示的酸度,“总酸≥5.50g/100ml(以乙酸计)”,表示的是醋的酸度为5.5度。
- 做法
先将姜洗净,晾干水分,切成小片,大约像1元硬币大小即可。
先用少许盐将姜片腌制24小时。因为嫩姜中水分含量高,用盐腌制,使姜脱掉一部分水分。将腌出的水倒掉。
将姜片放进一个无水、无油的密封罐中,倒入醋,要没过全部姜片,再加适量冰糖。
先用一块保鲜膜封住罐口,再将密封盖盖好。摇晃一下,使姜、醋、糖混合均匀。腌制7天后,就可以食用了。
- 小提示
腌制时间越长,姜的辣味会逐渐降低,可以一次性多腌制一些,慢慢食用。
泡姜片的容器要无水、无油,每次取用姜片时,也要用无水无油的餐具,否则,醋泡姜容易变质。
糖尿病人吃,可以不加糖或少加糖。
每天吃2-3片即可,吃1片也行,但不要贪多,重在坚持。
早上吃最好,可以当小菜,作早餐吃。晚上最好不吃。
哪些人不适合吃醋泡姜?
阴虚火旺的人,舌红无苔,舌头上裂纹严重,可能还会觉得手脚心发热,恨不得泡在冰水里。这类人不适合吃姜。
湿热体质的人也不适合吃姜,这类人舌苔不仅厚,而且黄,可能还会长一些脓胞。
夏天为什么要吃姜?
俗话说,“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”。为什么夏天要吃姜呢?
因为夏天阳气都浮于体表,内部的脾胃反而是虚寒的,和井水冬暖夏凉的道理一样。又因为夏天炎热,我们常常会吃一些寒凉的食物解暑,脾胃寒上加寒,正需要生姜来温胃散寒。
孔子曰:不撤姜食,不多食
吃姜虽好,但不能贪多。
古代有个书生,看了《论语》后,就效仿孔子“不撤姜食”,一年365天,每天都要吃姜,哪怕盛夏极热,也不少吃。
吃得浑身发热,口吐鲜血,大夫开了清热的药,吃了就好,停药就犯,反复了三年。
后来,找到名医王孟英,起初王孟英也百思不得其解,对症用药为什么会没有效果呢?当听到书生说起自己学习孔子“不撤姜食”后,便恍然大悟。
姜虽好,但吃得太多,则会胃燥生火,正如孔子所说,“过犹不及”。
其实,孔子“不撤姜食”后面,还接了一句“不多食”,就是提醒我们不要多吃。
晚上吃姜赛砒霜?
俗话说,“早上吃姜赛人参,晚上吃姜赛砒霜”。晚上的姜有毒?
姜的性质是发散生阳的,早上阳气就如同太阳一般,缓缓升起,所以,早上吃姜是符合人体规律的。
但晚上阳气要收敛,阳入阴,才能安然入睡。如果晚上还吃姜,姜会搅动阳气,阳不入阴,就会影响睡眠,还会让人燥热心烦。所以,晚上不适合吃姜。
古人只是把这个规律,用夸张的手法让我们印象更加深刻罢了,并不是到了晚上,姜就变成毒药了。
但并不是晚上绝对不能吃姜。比如,晚餐炒个青菜、蒸条鱼,放点姜末、姜丝是没有问题的。
如果晚上淋了雨、着了凉,喝点姜汤驱寒也是可以的。
结语
姜是“呕家圣药”,可以温中散寒,但不能贪多。
醋泡姜,用醋的收敛性质,防止姜的发散太过,加糖可以缓和醋和姜的 *** ,不仅味道好,作用也更好。
但阴虚火旺、湿热体质的人,不适合吃姜。
秋季过后,到了冬、春、夏三季便是食用醋泡姜的好时节,醋泡姜有温阳健脾的好处,是居家可操作、可食用的保养佳品,特别适合阳虚人群食用。
醋泡姜片对身体的好处
1、可缓解阳虚怕冷、手脚冰凉的问题
许多人到了冬天就会出现手脚冰凉、恶寒怕冷等问题,尤其是女性还会伴随宫寒痛经的问题。此类人群多因阳气虚衰,导致寒邪阻塞气血运行,无法温煦四肢乃至全身。
作为助阳佳品,生姜性温,有驱寒、除湿、健脾的好处,配合红糖有补中益气、补血健脾之功。二者成分稀入醋中,可以充分发挥其补阳、驱散寒湿、暖脾消积的作用,使体内的湿浊瘀滞通过二便排出,升阳除秽,从而有效缓解因寒凝水湿瘀积导致的手脚冰凉、怕冷等问题。
2、可以缓解胃寒呕吐、饮食积滞等问题
生姜作为中医界的“呕家圣药”,其降逆止呕之功尤为突出。而醋味甘酸、性温,有消积散瘀、安蛔解毒之功。将醋泡姜中的姜醋汁加入温开水混合饮用,有很好的温胃散寒、消积止呕之功。
醋泡姜中的姜醋汁,可引甘温入肝脾,排出毒素。将其稀释加温后徐徐饮用,有疏肝理气柔肝、和胃消食、温中健脾导滞之功,对于胃寒呕吐、肠道虫积、饮食积滞、食欲不振、过食生冷性寒之品都有很好的缓解效果。
3、补养阳气,调节身体平衡
正所谓“冬吃萝卜夏吃姜”,生姜虽性味辛温,但更适合夏季 *** 食用,春、冬次之。因为“春夏养阳,秋冬养阴”,而外热一分则内寒一分,外在气候越热,则体内寒气便会格外重。生姜对助养阳气有一定的好处。
加入红糖与粮食醋,生姜主散、醋主收敛,一升一降,一沉一浮,配伍红糖温和偏性,可以缓解因过度受凉导致腠理闭合、寒凝水湿淤积体内,有调节人体内外平衡的作用。
醋泡姜的食用 *** 及注意事项
1、醋泡姜的 ***
醋泡姜中姜尽量选择新鲜的子姜,因为老姜的性味过于辛辣,而子姜味道和口感更温和些,将其切片晾干水分;
然而生姜性味辛散,则需加入醋以收敛,避免发散过度,醋要选择粮食酿造的醋,因五谷为养,粮食醋更宜养人;
此外,可在醋泡姜中加入适量红糖,红糖性味甘温,一来可中和醋泡姜的口感,二来可温和二者偏性,且红糖入肝、脾两藏可以加一些红糖,红糖性甘温,可入肝脾两脏,也可温养补阳。
2、醋泡姜的食用时间
首先,从大的时间来讲,醋泡姜是适合在春、夏、冬三季节食用的,因其有很好的健脾开胃、促进消化的作用,同时可以缓解因受寒导致的脾胃虚损。
而醋泡姜不建议在秋季食用,所谓“秋不食姜”,因为秋性收敛,且秋季气候干燥。然而生姜性味发散,且略有温燥,故而秋季建议还是少食用姜。
从每天时间来讲,醋泡姜建议早上食用。因为晨起是阳气生发之时,而早晨7点至9点是胃经当令之时,此时在吃早餐的同时少食醋泡姜片,有生发胃之阳气、促进消化的好处。
然而“夜不食姜”,夜间阳气逐渐潜藏于阴中,此时食姜容易扰动阳气,影响休息。故而,如非必须食药等其他特殊情况,不建议晚上尤其是睡前吃醋泡姜。
醋泡姜片到底对于身体有什么好处?这是很多期待通过醋泡姜片来治病的朋友们的心声。比如说张大夫自己是心血管医生,就常常被普通的心血管疾病患者问起:“醋泡姜片到底能不能降血压,疏通血管?”这些问题被问起得多了,张大夫就来给大家解释一下这个问题。
首先跟大家声明的是,如果您的血压高了,或者说发生了心脑血管疾病,想要通过口服“醋泡姜片”来控制心脑血管疾病,这基本上等于痴人说梦,可以明确的告诉大家这不太可能。比如说好多人认为口服这类食物可以降血压、软化血管,这都是没有基本的医学常识,其实这种食物来治疗心脑血管疾病的可能性几近于零。所以说,大家先别抱这个幻想,通过类似食物治疗心脑血管疾病。
其次,张大夫想跟很多已经发生了某些疾病的朋友说,得了病最需要的是找到专业医生进行治疗,必要时无论是药物,还是手术治疗,都要听从专业医生的安排。如果听从社会上的一些传言,信奉偏方治疗大病的说法,最终服用类似“醋泡姜片”的治疗方案,最终还真的可能耽误病情。
最后,我个人从实践生活的角度提醒大家,醋泡姜片类似的食物,即使您是铁了心要吃,也要注意量。因为醋和姜吃多了,醋里面的醋酸,姜里面的一些辛辣物质,都会 *** 胃粘膜,吃多了人体的胃就会不舒服,有胃病的人不适合过多食用。同时醋含有更多的盐,吃多了也对于身体健康健康不利。希望大家即使是爱吃这一口,也要注意适量食用,别吃多了。
以上就是张大夫对于这个接地气话题的解答,代表一家之言,也提醒大家有病了要正规治病,这样才能健康生活。您说是这个道理吗?
谢谢邀请,吃醋泡姜对人体确实有点好处,在我们日常生活中最常见直接通过吃醋泡姜养生的好处有驱寒、补阳气(适用于肝阳不足)。
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醋泡姜的好处
驱寒:适合胃寒的良方;醋泡生姜也能促进血液循环,治风寒感冒,增加抵抗力;当然对呕吐也有一定的止吐效果。
补肝阳不足:姜是升阳的,而醋又是收敛的,常吃醋泡姜的朋友都会有所体会,吃完后身体会有点微微出汗。
吃醋泡姜的注意事项
如果想通过醋泡姜(去皮姜)来养生的朋友,注意建议是在早上进行食用。主要是因为早晨7~9点正是人体气血流注阳明胃经之时,姜最擅宣发阳明经的阳气,早上这个时间段吃姜,最能升阳气,促进消化;而中午和晚上就不太建议吃姜了,大自然的阳气在中午到达顶峰,午后阴气开始升起,阳气开始收敛,下午和晚上这个时间段吃姜会让人变得更兴奋,特别在睡觉时辗转反侧,没有办法安静的睡好觉;另外晚上吃姜也会郁积内火,耗肺阴,伤肾水,不利于养生保健,如果这个时候吃姜反而适得其反。
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