大蒜为什么被称为荤呢？

因为它有较强烈的气味和味道。而激烈的调味品通常被视为与荤菜搭配较好，以平衡或强调荤菜的味道。因此，在一些文化中，大蒜被归类为荤菜的调味品。

然而，这个分类并不是绝对的。在许多饮食文化中，大蒜也常用于烹调素菜，并为素菜增添风味。因此，它的使用广泛，不仅限于荤菜。最终，关于大蒜的分类，还是要根据具体的菜肴和饮食文化来决定。