凉面的制作步骤是什么？

凉面是夏季非常受欢迎的一道凉菜，做法简单，口感清爽、美味，以下是凉面的基本做法：

所需材料：

- 面条200克

- 黄瓜1根

- 萝卜1根

- 豆芽适量

- 鸡肉或瘦肉50克 (可选)

- 香菜适量

- 葱花适量

调料：

- 醋2勺

- 生抽1勺

- 酱油1勺

- 辣椒油适量

- 白糖1勺

- 鸡精或盐适量

步骤：

1. 水开后下面条煮至面条熟透，用冷水冲洗冷却；

2. 将黄瓜、萝卜洗净，切成丝，豆芽洗净过水，焯水备用。（鸡肉或瘦肉可选择煮熟切丝或切片）

3. 在一个碗内，加入醋、生抽、酱油、白糖、鸡精或盐、辣椒油，搅拌均匀。

4. 排在冷面上的黄瓜、萝卜、豆芽和煮熟切丝的鸡肉和香菜，用调料汁淋上即可。

小贴士：

1. 煮面的时候，可以加几滴油在水里，这样面条可以更加的细嫩好吃；

2. 在准备蔬菜的时候最好将其切成丝，每一个口感的平衡才可以让凉面一道菜做到最好的味道；

3. 所有的调料可以按照个人口味进行更改；

4. 煮好的面条不宜太软过度捞出来泡凉水就行。

希望这些小贴士可以帮助你做出一份美味的凉面。

主料：鸡胸肉3块，面条2斤

辅料：黄瓜1根，蒜2瓣，小香葱3根，大葱5段，姜3片，熟花生碎小半碗

配料：辣油子3勺，醋3勺，盐2茶匙，生抽1勺，鸡精1茶匙，麻酱2勺，花椒油2茶匙，料酒2勺

做法：

1.食材备好。

2.锅中加水倒入鸡胸肉，姜3片，料酒2勺，大葱5段，大火煮15分钟。

3.捞出在水里过下凉。

4.顺着鸡胸肉的纹理撕成丝。

5.黄瓜切丝，葱切花，蒜切碎。

6.熟花生碎小半碗，辣油子3勺，醋3勺，盐2勺，生抽1勺，鸡精1茶匙，麻酱2勺，花椒油2勺，料酒2勺全混合一起调成汁。

7.锅中水烧开下入面条。

8.水提前在冰箱冷藏下，倒入面条过下凉，沥干水分。

9.最后调料汁浇在面条上就好了。

1.锅里水开，将面条下入锅里煮开，加入少许冷水，再次煮开。将面条捞出放入凉水中浸泡着。

2.把黄瓜切丝、少许豆芽洗净。锅开水开，将豆芽放进去焯水3分钟捞出。

3.将面条装碗，再放入豆芽。放入辣椒油、生抽、鸡精、盐、香醋、搅拌均匀开吃。

首先，我们需要先煮一些比较复杂的东西，那就是先把牛肉煮上。在炒牛肉的时间间隔中，我们去处理别的菜将西红柿还有黄瓜全部都洗干净，同时还要准备一个煮熟的鸡蛋。把干的冷面在凉水中洗一下。

将黄瓜从中间长度差不多一样的小段，然后将这些圆的黄瓜切成片，再将这些黄瓜片进一步切成黄瓜丝。对于西红柿从中间分成两半，然后将每一半都切成西红柿片。

然后再将一个圆葱，分为四半。准备一个梨，洗干净之后切成两半。有的人可能会说不能分离，但是我们没有分这里吃我们是将这个梨从中间切成两半，放在锅中的时候能够更好的把其中的东西煮出来。

还要准备一些辣白菜，把辣白菜上切成一小段的。

把牛肉切成薄片，然后把手机当然从中间分开。把我们之前煮牛肉的汤过滤的干净一些。用这些汤，再加一些水来煮冷面。冷面煮熟之后，江冷面在凉水里过一下，放到一个碗中。再把我们之前签好的那些东西摆上调一碗酱汁，加盐，再加一些雪碧，用筷子将它们混在一起搅匀。把这些配好的酱汁浇在在我们刚刚摆好的冷面和别的东西上面。

这样一碗冷冷的面就做好了。

那就是冷面

1.将买来的干冷面泡一下 泡软

2.准备清水适量

3.再水中加入盐一勺，糖三勺，白醋两瓶盖，味精一勺，生抽适量，牛肉粉适量也可不加。放入冰箱冷藏

4.冷面开水下锅煮到没有硬芯，不要煮太久否则会化

5.煮好面条捞出放入冷水反复投凉

6.将冷面放入调好的汤中

7.加入黄瓜丝，香菜，蒜末，白芝麻，辣椒面等配料

这样一碗冷面就做好了，原创配方，喜欢记得关注哇[祈祷]