鳜鱼、桂鱼、鲑鱼的口感和营养价值有何区别？

鳜鱼和桂鱼是一种鱼，没有区别，鳜鱼是桂鱼的学名。鲑鱼则和其他两种鱼不同，俗称大马哈鱼，又叫三文鱼。 1.鳜鱼（桂鱼）：鳜鱼（桂鱼）又叫鳌花鱼，肉食性，有鳞鱼类；属于分类学中的脂科鱼类。鳜鱼身体侧扁，背部隆起，身体较厚，尖头。它是我国“四大淡水名鱼”中的一种。鳜鱼肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，实为鱼中之佳品。

西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。

青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归。 出自唐代：张志和《渔歌子·西塞山前白鹭飞》。

浦口潮来沙尾涨。

危樯半落帆游漾，水调不知何处唱。

风淡荡。

鳜鱼吹起桃花浪。

雪尽小桥梅总放。

层楼一任愁人上。

万里长安回首望。

山四向。

澄江日色如春酿。 出自宋代：晁冲之《渔家傲》。

2.鲑鱼：又叫三文鱼。鲑科鱼中的鳟属鱼有两种：海鳟和虹鳟。三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是西餐中较常用的鱼类原料之一。在不同国家的消费市场三文鱼涵盖不同的种类，挪威三文鱼主要为大西洋鲑，芬兰三文鱼主要是养殖的大规格红肉虹鳟，美国的三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼。

鳜鱼和桂鱼是一种鱼，没有区别，鳜鱼是桂鱼的学名。鲑鱼则和其他两种鱼不同，俗称大马哈鱼，又叫三文鱼。鳜鱼（桂鱼）：鳜鱼（桂鱼）又叫鳌花鱼，肉食性，有鳞鱼类；属于分类学中的脂科鱼类。鳜鱼身体侧扁，背部隆起，身体较厚，尖头。它是我国“四大淡水名鱼”中的一种。鳜鱼肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，实为鱼中之佳品。西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。

青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归。出自唐代：张志和《渔歌子·西塞山前白鹭飞》。

浦口潮来沙尾涨。

危樯半落帆游漾，水调不知何处唱。

风淡荡。

鳜鱼吹起桃花浪。

雪尽小桥梅总放。

层楼一任愁人上。

万里长安回首望。

山四向。

澄江日色如春酿。出自宋代：晁冲之《渔家傲》。鲑鱼：又叫三文鱼。鲑科鱼中的鳟属鱼有两种：海鳟和虹鳟。三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是西餐中较常用的鱼类原料之一。在不同国家的消费市场三文鱼涵盖不同的种类，挪威三文鱼主要为大西洋鲑，芬兰三文鱼主要是养殖的大规格红肉虹鳟，美国的三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼。

鳜鱼：俗称桂鱼，又名鯚鱼。写法不同但叫法一样。鱼体侧扁，尾鳍呈扇形，口大鳞细，体黄色绿，有黑色斑点，无胆无刺，肉质细嫩鲜美，历来为鱼中上品。一般配以火腿片清蒸或汆汤为佳。也可红烧，或者上浆油炸 *** 名菜：松鼠桂鱼。

鳜鱼是我国四大淡水名鱼中的一种，也是三花五罗中最为名贵的鱼，肉质细嫩，味道鲜美，为鱼中之佳品。鳜鱼和桂鱼没有区别，鳜鱼就是桂鱼。

鳜鱼是我国“四大淡水名鱼”中的一种，也是“三花五罗”中最为名贵的鱼，肉质细嫩，味道鲜美，为鱼中之佳品。鳜鱼和桂鱼没有区别。鳜鱼就是桂鱼，因为鳜鱼的鳜(读音：gui，第四声)字比较难写，又很容易读错，所以就写成桂鱼了。

鳜鱼和桂鱼的区别

鳜鱼通常以小昆虫，小虾为主，鳜鱼吃荤不吃素。当气温升高时，鳜鱼也会跑到浅水的草丛中觅食，平卧在水底和石块之间，进食也比较频繁。

鳜鱼和桂鱼没有区别，鳜鱼的别称是桂鱼。鳜鱼在全国的水域都有分布，以长江的中下游居多。鳜鱼生性胆小，攻击性也很少，非常擅长潜伏。身体侧扁，背部隆起，体肥肉厚，身上有斑纹，俗称黑龙江最美的鱼。

谢谢被邀请。其实不管是桂鱼，还是叫鳜鱼，或者被叫桂花鱼，都是同一条鱼不同地方的称法。同一种鱼。只是叫法不同，价格比较小贵，吃小鱼长大 你如果养了那么多那么池塘里小鱼基本是没有的，比较简单：主要麻烦的是鳜鱼只吃活饵，一般用鲮鱼仔。苗期这是要喂水蛛（枝角类、桡足类、轮虫）。养殖管理主要是改底补菌，维持环境正常。不然会长虫。

很高兴回答这个问题，其实，桂鱼是鳜鱼，两种鱼没有区别，应该说，就是同一种鱼，只是叫法不一样而已，鳜鱼的鳜比较难写，而且有的人可能还可能读错，所以鳜鱼又名桂鱼。”