山西有哪些著名的本地特产？

山西是我国的一个历史文化名城，拥有着悠久的历史和灿烂的文化，也盛产各种地方特产。其中，太原市的双喜糖、吕梁的芝瑞麻花、大同的豆腐干、运城的馍馍坑和沁州的薛栎材等都是山西省的知名特产。此外，还有德州扁食、云芝饼、板栗羹、卤煮、削面等特色小吃，被广大游客喜爱。同时，山西的黄花菜、杏仁、山楂、枸杞等也是具有地方特色和药用价值的特产产品。这些特产都是山 *** 特的文化象征，能够为当地的经济发展和文化传承做出重要贡献。

谢邀，说起山西特产，肯定得先了解山西历史。

• 山西省是中国内陆省份，位于黄河中游东岸，华北平原西面的黄土高原上。东以太行山为界，与河北为邻；西、南隔黄河与陕西、河南相望；北以外长城为界与内蒙古毗连。山西省地处中纬度地带的内陆，属温带大陆性季风气候。基于地理和气候原因，导致山西的不可能像热带和亚热带地区一样气温高、热期长、日射强，雨水多。可以产出先天优势很大的水果。

简单的介绍下山西的一下几种特产：

1. 汾酒：差点选为中国国酒，它属于清香型白酒的典型代表。可能很多喝惯酱香型的杠接触汾酒可能不太适应。（因产于山西省汾阳市杏花村，又称“杏花村酒”。）汾酒以工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。当然期间没落过一段时间，导致被五粮液和茅台反超。
2. 老陈醋：中国四大名醋之一，已有3000余年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉，以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。具有一般醋的酸醇、味烈、味长等特点，同时，还具有香、绵、不沉淀的特点。另外，老陈酸储存时间越长越香酸可口，耐人品味。不夸张的说，本人家有2瓶存放了20年的老陈醋。听我爸说，那是在生我哥的时候就封瓶的。存放到现在已经很粘稠了，但是闻起来特别香，远不是那种市面是几十几百的醋能相比的。
3. 红枣：山西的枣分为好几类有吕梁木枣、板枣、骏枣、相枣、壶瓶枣、临猗梨枣、官滩枣、油枣、平陆屯屯枣、郎枣。因分布的地区不同，所以吃起来的口感上也不一样。但是总体来说和新疆枣比较的话，山西的枣较酸（属于甜中带酸），新疆枣比山西枣口感上更甜，肉质更丰富。
4. 核桃：说起山西核桃应该比较出名的是汾州核桃。汾州核桃之所以比较出名可能最大的特色在于所含人体必需脂肪酸—亚油酸和α—亚麻酸的比例恰好为4：1，而这个比例是人体摄入不饱和脂肪酸的黄金比例。
5. 小米：提及山西小米，那就不得不提沁州黄了。在晋东南一带，民间流传着这样一句谚话：“金珠子，金珠王，金珠不换沁州黄。”晋东南地区的沁县古为沁州，“沁州黄”是这里出产的一种小米，颗粒小，金黄色，被当地人称为“金珠子”。它是谷子家族中最特殊的品种，用真正的金珠子都不肯换，可见其珍贵了。而沁州黄也是被康熙帝亲自赐名的。真正好沁州黄一直以来都属于 *** 。
6. 平遥牛肉：山西老字号之一。平遥牛肉加工的手工技艺全面继承了“老字号”的传统。在加工工具上仅凭“五个一”，即一块肉、一撮盐、一只缸、一口锅，不加色素，其色红润，不用作料，绵香可口。在加工工序上，从一头牛的筛选到出肉，概括为五个字，即相（相必健：健牛为本）、屠（屠必静：刀稳筋连）、腌（腌必足：窖藏腌足）、卤（卤必精：老汤煮肉）、修（修必正：去糟取精）五大工艺流程。听我朋友说在平遥有家牛肉他家的卤汁都是秘制的老汤，那怕你仍根木头进去，都能给你卤出牛肉味。
7. 柏籽羊肉：因其一年四季食用漫山柏树籽所得名，柏籽羊肉以鲜嫩清香、无腥膻味而闻名。肉油分明，肥嫩细腻，肉质呈紫红色，油色洁白如玉，较其它羊肉大不相同。用柏籽羊肉做成的肉菜、肉馅，不膻不腻，而且有一种柏树的馨香，风味独特，回味无穷。是真正的“土人参”。我们老家的做法先炖后熬，这样做出来的羊肉绝对是你没吃过的人间美味。
8. 胡麻油：由于胡麻只适宜生长在寒冷地区，因此很少被其他地方的人们所熟知。胡麻油因地理环境限制，所以产量不多，但是出油率很高。拿来炒菜味道绝佳而且更健康，绝对不亚于所谓的橄榄油。
9. 沙棘汁：沙棘汁由沙棘俗名醋柳、酸溜溜榨汁所得。而且含有极高的维生素，维生素C的含量每100克鲜果含有800到1100毫克，是猕猴桃的5到8倍，山楂的70倍，西红柿的80倍，葡萄的200倍。口感上酸甜爽口，老少皆宜。
10. 太原头脑：它是太原特有的一种风味小吃，已有三百多年的历史。为汤状食品。在一碗汤里放上三大块肥羊肉、一块藕、一条山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。特点：益气调元，滋补虚损，活血健胃，富有营养，具有抚寒喘和强壮身体、延年益寿的作用。一般人是喝不惯的，但是老太原人还是很喜欢喝的，尤其是生活在太原的一些上了年纪的老人，常年和头脑，面色红光满面。

当然山西的特产远不止这些，这里只是简单的列出，山西特产，给所有人的关键词是好吃、精品、营养等。但是，价格便宜、产品粗放、包装简陋、品类单一等也是所有消费者的直接感观。希望改革中的山西能够重视山西的这些特产把它包装好推向全国。