马祖老酒的酿造工艺流程是什么？

酒品系列

马祖老酒，循古法酿制，使用糯米与天然的山泉为原料，全年均适宜品尝。东引陈高，使用高粱与天然山泉为原料，为高粱酒中精品。

东引陈高，被称为台湾白酒之王，是马祖列岛最畅销的白酒，也是台湾总统府指定的国宴酒。

土特产

黄鱼是马祖地区的特产，黄鱼淋上老酒清蒸有绝佳的风味。马祖鱼产加工品最常见的是鱼面与鱼丸，使用新先鲜去皮鱼肉及太白粉等原料制成。

马祖酥、芙蓉酥、迷你糕等，系以糯米或地瓜粉制成的糕点。马祖酥类似沙琪玛，唯有不同原料口味。芙蓉酥上裹有花生粉美味香脆。迷你糕福州话「荸齐」又称「梅梨糕」等，过去是马祖民间的小点心。

糕饼、糯米酥

马祖酥、芙蓉酥、迷你糕等，系以糯米或地瓜粉制成的糕点。马祖酥类似沙琪玛，唯有不同原料口味。芙蓉酥上裹有花生粉美味香脆。迷你糕福州话「荸齐」又称「梅梨糕」等，过去是马祖民间的小点心。

如果要说高粱酒，金门陈年高粱、马祖八八坑道高粱、以及台湾烟酒公卖局的玉山高粱，是够资格上台面的高粱好酒。

金门高粱

金门高粱酒一直是台湾白酒市场的垄断者，金门酒厂生产的白酒占全台湾白酒市场的80%，其中最有名的就是：金门高粱、特级金门高粱与陈年高粱。据说，早期金门高粱酒有一股香蕉油的味道，后来改种植单宁高粱，酿出来的酒尾韵略带苦涩感。因为金门的环境因素，酿致时采用高温曲种，所制的高粱香味特别浓郁而 *** ，酒味强烈、辛辣。所以，喝金门高粱，有一股烧辣的强劲是特色。不过，金门的陈年高粱就不是那么的辣呛，温润许多，但香味等更浓，口感极好。

马祖高粱

首先要正名，马祖八八坑道产的马祖高粱，与台湾市场上也颇有知名度的"八八坑道高粱酒"，是完全不同的两种酒了。马祖酒厂分东引厂及南竿厂，东引厂的酒有一种固定且特殊味，而南竿酒厂的高粱则带甜味，对于不喜欢太呛辣白酒的人，尤其是女性来说，马祖高粱比较受欢迎。马祖酒厂的知名度远不及金门，但马祖酒厂的10年大曲、10年陈高及15年陈高都是口碑非常好的高粱酒。而在2013年以前，八八坑道品牌的高粱酒，都是由马祖酒厂代工的，只是两家后来分手了，品牌则没有留在马祖酒厂。

玉山陈年高粱

玉山是台湾烟酒公司的品牌，玉山高粱、玉山陈高都是烟酒公司嘉义酒厂的产品。嘉义酒厂是当年日本人盖的，至今已经超过百年，而酿造高粱酒的历史远比金门酒厂还早，生展的高粱酒也多次得奖，尤其是玉山陈高，只可惜知名度就是比不过金门高粱，评酒师给玉山高粱的评语是：味道单纯，风味纯净，爽口。

＊欢迎关注头条号、悟空问答号：台湾自由行。如果有任何关于去台湾旅游、自由行的问题，请在 悟空问答 提问，并指名邀请 台湾自由行 来回答！我们一定尽力给您最周全的答案！

本公司有一批台湾澎湖在大陆唯一注册的台湾纯高粱酒，假一罚十，望有需求的客户或代理商与我联系，是二年前人家欠我钱抵钱款法院执行时给我的，望识货的酒水代理商或酒水爱好者与我联系，可先品偿，后交易，且价格到低于市场价。联系 *** :13705103252非成勿忧，目前还有4百多箱