生姜发绿后是否可以继续食用？

能吃

1、生姜发绿是能吃的。

2、从生物学的角度出发，生姜原本就是植物的块茎，往日之所以看到黄色的生姜，是因为它们常年处于地下，没有被阳光晒到而已

3、当买回来的生姜久置不用，还处于潮湿但又能接触到一点阳光的地方时，生姜的颜色会相应地做出一些改变，这也是生姜发芽的表现。

生姜放置时间长了，表皮会有一层叶绿素，这种物质对于人体是比较安全的，没有任何的影响，所以生姜变绿是可以继续吃的，但是如果生姜长毛或腐烂时是不能吃的，会产生很强的毒素，此毒素吃进人体，会严重影响人体健康，对于人体的健康是非常不利的。

冬吃萝卜夏吃姜，不求中医开药方，吃姜对正常人有好处，能起到温胃散寒的作用，但是体内有热或者热性体质的人不可以吃姜，这样的人无论何时吃姜，都会对身体有害，轻则会出现口干口臭、大便秘结，重则会有心烦失眠、鼻子出血等症状，因此吃姜对身体有的有益、有的有害，所以吃姜要根据自己的体质情况，吃对了有利于身体健康，吃错了相当于吃砒霜。

姜有温胃散寒、温中止呕和温肺止咳的功效，经常用于外感风寒引起的鼻塞流涕、周身酸痛等症状的治疗，一般都是用于寒症，脾胃虚寒的人可以吃，大便溏稀的人可以吃，风寒犯肺的咳喘也可以吃，但是由于姜过于辛温燥烈，因此阴虚火旺和湿热内盛的人不可以吃，这样的人吃姜有害身体健康。

感受风寒、风湿的人可以吃姜，但是风热或者湿热的不可以吃，吃了会加重病情，当然受了风寒发烧的人可以用，像著名的桂枝汤中就用到姜，可以起到温里散寒的作用，小柴胡汤中也用到了姜，能起到和胃降逆的效果，因此体内有寒湿的都可以吃姜。体内有热或者阴虚火旺的人，什么时候吃姜都有害健康。

姜虽然是种调味品，但也一种药材，因此吃姜的时候要根据自己的体质，体内没有寒气就不可再吃，继续吃有害于健康，再好的东西也需要因人而异，体内有湿热和阴虚火旺的人，晚上一定不要吃姜，不然会加重内热。