醋在日常饮食中的健康作用是什么？

1.助消化：

老年人在吃菜的时候如果多加点醋，可 *** 唾液和胃液的分泌，帮助消化，增进食欲。不只是老人吃醋有好处，我们年轻人平时吃些醋对身体也是有好处的。

2.防治心脑血管疾病：

另外，醋被身体吸收以后，能分解脂肪，防止胆固醇类物质在血管壁沉积，对预防高血压、动脉硬化、冠心病等有一定的效果。由于老年人的内分泌发生变化，身体容易缺乏钙、磷和维生素C.多吃醋能使钙、磷、维生素C在饮食中溶解，提高他们的吸收率和利用率。醋还能抑制各种病菌、病毒的生长繁殖，预防肠道传染病的发生，尤其在春夏季节，多吃醋能预防痢疾、肠炎、伤寒、霍乱、传染性肝炎等疾病。

经常吃醋可以帮助睡眠。打嗝时喝一小杯醋，一口喝下去就可消除打嗝。便秘的时候每天酌情少量白水加醋，润肠通便。醋在临床应用上可以预防流行性感冒，流行性脑脊髓膜炎，还可治疗急慢性传染性肝炎和某些寄生虫病。

醋，散瘀止血，消积散坚，行湿气，杀邪毒。是难得的延年益寿的酿制佳品，不过人家说的是传统酿制的。白醋是蒸馏酒再醋化酿制，蒸馏酒很贵的，酿制之后的特性，书上没读到过。我们能买到的白醋一般是用食用醋酸勾兑的，便宜，所以，一般都是用来做清洁剂用