仙草的制作方法是什么？

现在正是夏天，天气炎热，大家都喜欢吃一些清凉解暑的美食。前几天给大家介绍了“冰粉”的做法，备受好评。今天再给大家说说另一种流行于南方的美食——烧仙草。它入口香甜嫩滑，还能清热解暑。而且做法很简单，只需要3步就做好。

烧仙草在福建和广东很火，一直都是是夏季必备的美食之一。在三伏天，大家喜欢吃它降温去火。因为颜色乌黑，和凉粉很像，所以很多外地人都叫它“黑凉粉”。其实它是用仙草粉 *** 而成的，清凉爽滑，非常美味。下面就给大家说一下具体的做法。

第一步，准备一个容器。放入50克烧仙草粉末，再倒入200mL清水，搅拌均匀。一定要搅拌细腻，不能有颗粒感。烧仙草粉在网上就有卖，价格很便宜，一斤大概十几块钱左右。买一斤可以做很多烧仙草，能吃一两个月。

第二步，另起一口锅，倒入800ml清水，大火烧开煮沸。然后倒入上面搅拌好烧仙草水，注意要边倒入边搅拌，边加热边搅拌，别糊底了。直到煮沸2分钟左右，就可以关火了。它很容易煮熟，不需要煮太久。

第三步，取一个干净的容器，保证无水无油。把煮好的烧仙草水倒进去，让它自然降温。如果心急的话，可以放入冰箱冷藏，让它降温凝固就可以了。烧仙草就这样做好了，过程非常简单，新手也能一次就做好。

下面说一下比例，烧仙草粉：水=1：5-25。也就是1克烧仙草，可以放5ml-25ml的清水。想要口感有嚼劲一点，就比例低一点。想要口感嫩一点，就稍微多放一点水。个人比较喜欢1：20，口感嫩滑爽口，非常好吃。

仙草的功效与作用

仙草具有祛暑，清热，利湿，解毒，凉血等功效；并具有降压、调节血糖、提高免疫力、润肠通便、利尿消水肿等作用。

仙草又名凉粉草、仙人草、仙人冻、薪草等，为唇形科植物凉粉草的全草。味甘、淡，性凉，有祛暑，清热，利湿，解毒，凉血等功效，对中暑，感冒，痢疾，黄疸，水肿，肌肉或关节痛，跌打肿痛等有治疗作用。

现代研究表明，仙草含有黄酮类物质，有利于降血压、调节血糖；仙草能提供丰富的多糖类物质给人体，有利于人体增强和提高免疫力和抗病能力，有利于人体防病抗病；仙草含有丰富的矿物质和膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，润肠通便，利尿消水肿，可以减少和预防身体水肿及便秘。

仙草一般是做成烧仙草食用，是一种流行于福建、台湾地区的消暑甜品。具体的做法有很多，可以用原草煮，用仙草粉做，用仙草液调等，再配上蜜豆等调味。

本内容由首都医科大学附属北京同仁医院 针灸科 副主任医师 陈陆泉审核

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