如何制作美味的粽子?

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包粽子做法?

1.调制空心粽子的馅料:将大米磨成米粉,再加入猪肉、鸡肉碎、虾仁、干贝、火腿、芹菜、葱花等调制而成。

2.取适量糯米,用沸水浸泡半小时,再洗净晾干备用。

3.用橡皮筋或调料绳将粽叶固定形状,外层放上红枣和糯米,再在中间填入调好的空心馅料即可。

4.用糯米粉薄薄抹上湿纸巾,然后将调好的空心粽子,放入锅内,煮沸后转小火熬煮,熬至米粉、糯米熟透,即可捞出待凉备用。

.选择粽叶。 粽叶可选常用的箸叶、箬叶、芦苇叶。 粽叶越大(宽)越好。 先把粽叶放到水里浸泡、泡软,一般提前一天做,然后再滤干。

2.选米,米要新米,要纯糯米。

3.准备自己喜欢的馅,如: 大枣、豆沙、肉馅等。 先将糯米洗净,枣子也要洗干净,枣最好是金丝枣,有核的比没核的,没核的包粽子太软。

4.准备好绑粽子的棉线(或五彩线),洗干净即可。

包粽子的做法是什么?泡米的 *** 有哪些?

端午节就快来临,快来试试我的做法吧!

粽子

包粽子做法?

BY 美食小编

主料
  • 包粽子做法?

    糯米100克
  • 包粽子做法?

    白砂糖10克
  • 蜜枣适量
辅料
  • 生抽8克
  • 耗油5克
  • 盐3克
  • 水300毫升
1.

碗中放入猪肋条,倒入食用油、生抽、蚝油、盐,搅拌均匀,腌制20分钟

2.

将糯米浸泡24小时后,放入白砂糖,搅拌均匀

3.

粽叶卷成漏斗状,填入米饭、蜜枣,卷成粽子,用绳子缠好

4.

糯米放生抽、盐,搅拌均匀5、粽叶卷成漏斗状,加入糯米、鸭蛋黄、腌制好的猪肉条,卷成粽子6、放入水中煮,素粽煮20分钟,肉粽煮1小时

5.

粽叶卷成漏斗状,加入糯米、鸭蛋黄、腌制好的猪肉条,卷成粽子6、放入水中煮,素粽煮20分钟,肉粽煮1小时

6.

放入水中煮,素粽煮20分钟,肉粽煮1小时

7.

即可食用

粽子成品图
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端午节快到了,又到了包粽子吃粽子的节气,现在的粽子从传统基础上发展了很多口味。这里分享给大家甜的红豆糯米粽和咸味的咸蛋黄鲜肉粽的做法。

红豆糯米粽:糯米1000克泡水3~5小时,红豆100克洗净备用,枸杞30克洗净沥水备用,糯米泡好后沥干水份,每500克加1克小苏打和匀(加小苏打糯米更软糯),再加入红豆和枸杞和匀,粽叶包之前也用水泡过,围成漏斗形加入糯米压紧捆好,入大锅水淹过粽子,水开后小火煮制1小时,注意关火后开盖自然冷却,这样粽子打开不易散。

咸蛋黄鲜肉粽:糯米1000克(泡好后沥干水份拌入2克小苏打和5克酱油),咸蛋黄10个(烤箱或微波炉烤熟),精五花肉250克(盐2克,胡椒粉1克,姜葱片50克,酱油3克,蚝油3克,肉切成厚半厘米,宽3厘米,长5厘米片,腌制半小时备用)。包法是糯米装入粽叶小半加肉和咸蛋黄,上面再加满糯米压实。煮制 *** 和甜粽一样。

甜粽打开后可根据自己的口味,加红糖水或桂花糖浆食用。


常见的尖角粽,方形的,还有越南的枕头粽,先准备好粽叶,棕榈树叶撕成的捆绑绳,要包进粽心的火腿,鲜肉,花生,绿豆沙等,头天将糯米用水浸泡,云南瑞丽少数民族包法最绝,见配图1图文来自头条搜索。第二第三图来自作者的图库。


昨天刚包的凉粽,也叫灰水粽,沾着蜂蜜吃,q弹可口,特别好吃。做法也特别简单,糯米洗过用温水泡一两个钟,控干水,加入灰水拌均匀就可以开始包啦。可以包成你喜欢的各种形状,哈哈。我包的长条的,然后放入高压锅压一个钟就可以出锅啦,沾着蜂蜜或糖水,棒棒的。


端午节快到了,要吃粽子,划龙舟咯,记得小时候每到端午节之前也是好开心的,因为又好吃的,那时候爷爷还比较利落,比较年轻,就带我们几兄妹。端午节学校会放假,对于小学生来说,2天以上就算是小长假了,做学生的时候都是讨厌读书的吧,爷爷在端午节前一场(我们哪儿叫赶场)就开始准备包粽子的全部东西,糯米呀,会提前出去找包粽子的叶子,我们那儿大多都是这些东西自己家里都是有的,包粽子的叶子就在家附近就会有,然后糯米当然是自家种的,腊肉,绿豆都是有的。

爷爷提前会把糯米泡好,绿豆也会泡好,还有包粽子的叶子也要洗好用水泡着。这样端午节包的时候才会比较快。

绿豆粽子

主要的包法:、泡好的糯米和绿豆混合。

2、把粽叶卷成一个锥形,把混合好的糯米绿豆放进去压实,把多余的叶子折上来封口,用棕榈叶绑好。

3、做好的粽子放进装水的锅里煮熟就行了,如果自己喜欢吃甜的,可以弄些白糖蘸着吃,其实不用蘸糖也很香,因为粽叶包着煮出来的粽子有清香。

还有就是白粽子和腊肉粽,做法的话和绿豆粽子是一样的,只是说白粽子就只是包糯米,腊肉粽的话就是在切适量的腊肉,我们家包的腊肉比较少,但是切的比较大块,一个粽子放一块儿就行,如果你切的比较小可以多放几块。

现在粽子还有很多种口味,什么蛋黄,红豆沙,红豆,鲜肉粽,咸粽巴拉巴拉的

糯米泡多久

包粽子的米浸泡的时间可长可短,可以根据自己想要的口感来选定米浸泡的时间沥水时间30分,浸泡时间40分,米和水的比例为一比二,浸泡水温30度左右。这样泡出来的糯米,做成粽子色泽洁白、有光泽,具有粽子特有的香气,口感黏度适中,精而不烂。糯米越泡会越黏,包的粽子越好吃。换句话说,只要泡米的 *** 正确,包粽子的米泡越久越好,至少要泡3个小时左右。正确的做法是用清水浸没糯米,每天换2~3次水,浸泡几天后再包粽子,由于细胞吸水将细胞壁胀破,黏性成分释放出来,可使粽子异常黏软。只要每天坚持换水,糯米是不会变质的,但水量要足,否则米吸足水后暴露于空气中,米粒就会粉化。

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