烤箱烤鱼的步骤和技巧是什么？

烤箱烤鱼是一道非常简单易做的菜品，下面是烤箱烤鱼的做法：

所需材料：

1. 鲜鱼一条

2. 盐 适量

3. 黑胡椒粉 适量

4. 橄榄油 适量

5. 柠檬 适量

6. 蒜末 适量

7. 青葱 适量

*** 步骤：

1. 准备鱼：将鲜鱼洗净，去鳞、去内脏、去鱼鳃，切几刀在鱼身上，用厨房纸吸干水分。

2. 腌制鱼：在鱼身上均匀地撒上盐、黑胡椒粉、蒜末和橄榄油，用手 *** 均匀，腌制15-20分钟。

3. 烤鱼：将烤箱预热至200度，将腌制好的鱼放入烤盘中，放入烤箱中烤15-20分钟，烤至鱼肉熟烤至金黄色。

4. 出锅装盘：将烤好的鱼放在盘子中，撒上适量的青葱和柠檬汁即可。

小贴士：

1. 烤箱温度和时间要掌握好，时间过长会使鱼肉变干，时间过短则不熟。

2. 腌制鱼时，可以根据个人口味加入适量的调料，增加口感和味道。

3. 烤鱼时，可以根据鱼的大小和烤箱的温度适当调整烤制时间。

4. 烤鱼时，可以在鱼身上放上适量的柠檬片、洋葱、西红柿等配菜，增加口感和营养。

5. 烤好的鱼可以撒上适量的香菜、芹菜、葱花等调料，增加色彩和口感。

1、将鱼(一般鱼贩会杀好)清洗干净，尽量切开使其能尽量平展，在背部斜划几刀(2cm左右即可)，均匀涂抹盐、料酒、花椒，腌制30分钟。

2、刷油后放上姜丝、蒜苗，置烤架上230度烘烤25分钟。中途可停火刷油一次。

3、去掉姜丝、蒜苗

4、将准备好的蔬菜洗净、切好。蔬菜的选择就根据个人的喜好。

5、将蔬菜猛火爆炒，并且根据蔬菜炒熟的时间不一样，合理安排放入顺序。

6、将炒好的蔬菜配菜，浇在鱼上。

准备食材:2斤左右草鱼1条 娃娃菜 花菜 土豆 玉米 香菇 金针菇 豆腐泡 千张 粉丝 各种丸子

调料:葱 姜 蒜 香菜 干辣椒 豆瓣酱 火锅底料 料酒 生抽 孜然粉 辣椒粉 盐 白糖 白胡椒粉

*** *** ：

1.草鱼沿骨划开 不切断 背部划几刀 加入1勺料酒+1勺生抽+1勺孜然粉+1勺辣椒粉+1勺豆瓣酱+2勺食用油+少许盐和白糖 胡椒粉 抓匀腌制半小时 送入预热后的烤箱中 180度烤20分钟

2.粉丝提前泡发 各种配菜洗净备好 锅中加水煮沸 放入配菜焯熟 控水捞出备用

3.葱姜蒜香菜切好 起锅热油 爆香葱姜蒜辣椒 加1勺豆瓣酱+1块火锅底料 翻炒出红油 再倒入配菜 加1勺蚝油+1勺生抽炒匀 加3碗清水煮沸

4.煮好的配菜倒入烤鱼盘中 送入烤箱180度再烤15分钟即可 烤好岀炉 撒上熟芝麻和香菜即可

1.准备好一条鲤鱼!洗净在鱼身上划几个口子,两面都要划!我是在超市直接买的别人杀好的鱼!回来只需要洗净就可以了!

2.用刷子!刷上一层盐

3.再刷一层烧烤酱!鱼肚子里也要刷

4.把葱姜准备好

5.把一片姜和一段葱塞进划分口子里!姜沫放在鱼肚子里!两面都要塞姜片。

6.把塞的姜片放在盘子里!盖上保鲜膜腌五个小时以上。