正宗大连全家福的做法步骤是什么?
首先准备好食材如下:主料:猪肉100g,虾6只,海螺4只,海参5只,辅料,黄瓜适量,胡萝卜适量,配料,盐适量,油适量,葱适量,胡椒粉适量,生抽适量,五香粉适量,料酒适量。
海鲜全家福的做法步骤
1.新鲜的海螺去壳,用刀片薄片。
2.温水下锅焯熟海螺片,捞出过凉水备用。
3.海参泡发,切丝备用。
4.虾去壳备用。
5.加入胡椒粉,加入料酒。腌制20分钟。
6.下油锅炸。
7.肉片加入五香粉盐腌制一下。下锅炸一下。
8.胡萝卜炸。黄瓜炸。
9.锅中加入葱丝爆锅,加入虾仁和肉片快速炒一下。加入黄瓜和胡萝卜快速翻炒,加入螺片和海参、盐快速翻炒,出锅。
材料都是熟的,一定要快速翻炒,否则海螺片容易老。
一、全家福的 *** 原料
主料:猪肉馅、猪蹄筋、肉皮、猪肚、鸭胗、香菇、虾、油菜;
调料:葱姜末、料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋液、水淀粉、油
二、全家福的 *** 步骤
1猪肉馅里加入葱姜末、料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋液、水淀粉搅拌,团成丸子下入开水中煮熟;
2肉皮、猪蹄筋、猪肚、鸭胗、冬笋、香菇,切好之后与虾一起码放在砂锅当中,再把煮好的肉丸放在上面;
3肉汤中烹入盐、鸡精、胡椒粉、油,调好之后倒入砂锅里,油菜焯水之后放上,砂锅盖上盖焖制片刻即可。
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