如何制作美味的粗粮馒头?

生活 6秒前 阅读:1 评论:0
粗粮馒头做法?

主料:小麦粉900克,玉米粉200克,山药粉200克

辅料:酵母10克,食用盐5克,温水适量

*** *** :

1. 小麦粉、玉米粉、山药粉、酵母、盐拌匀,少量多次加入温水搅拌,搅拌絮状后揉成光滑的面团,盖保鲜膜发酵。两小时后将发好的面揉匀排气至原来大小并搓成长条,切成大小均匀的面剂,然后将面剂揉成圆形。

2. 揉好的面团盖保鲜膜松弛10分钟。

3. 松弛好后,移至蒸锅内进行2次发酵。

4. 20分钟后馒头生胚已发好,开大火进行蒸制,锅开后再蒸25分钟。

5. 时间到关火停5/10分钟开盖,依次捡出。

6. 在凉架上凉透,装入保鲜袋冷冻,吃时上锅隔水蒸15分钟即可食用。

用料主料高粱面100g调料酵母(干)6g高粱面馒头的做法1.准备好白面和高粱面。

2.加入适量的水和酵母揉成面团,盖在盆里放温暖处发酵。

3.当面团发至两倍大,充满蜂窝状时即发好。

4.把发好的面团分成小剂,揉成馒头,放入加好水、铺好笼屉的锅内,大火蒸制20分钟即可。

5.瞧瞧这馒头,发的都笑开了。

版权声明

本文仅代表作者观点,不代表木答案立场。

网友评论