如何正确烹饪并调味尖椒炒猪大肠？

青椒炒肥肠的做法步骤

步骤 1

青椒切好备用

步骤 2

肥肠切好翻面清洗干净

步骤 3

我怕没弄干净，又放开水里焯一下

步骤 4

清洗干净，放火锅料和豆瓣酱开炒。不需要再放盐调料

步骤 5

加点耗油。出锅

食材：大肠380克，尖椒4个，姜4片，大葱12克，红辣椒2个，老抽1勺，生抽1勺，盐适量，白糖3克，醋1勺。

做法：

1.大肠清洗干净，沥掉水分。

2.大肠放入电压力锅中，放入姜片和大葱。

3.加入清水，没过大肠，加盖密闭，按下排骨键。

4.等到气阀下落后，开盖，大肠用筷子能扎动即可。

5.捞出大肠，沥掉汤汁，切成小段。

6.青椒清洗干净，切成小片，准备好葱姜和红辣椒。

7.锅中倒入菜油，放入葱姜和红辣椒炒香。

8.倒入大肠翻炒，调入老抽炒匀

9.放入青椒片，调入生抽、盐、白糖和醋炒匀。

10.炒至青椒断生，起虎皮即可出锅装盘。

食材:猪肠250克，线椒和小和二荆条各两个，老抽1小勺，生抽1小勺，黄酒1小勺，盐1小勺，白糖1小勺

步骤:

   1、猪肠里里外外的用盐跟醋处理干净，去异味。

   2、加生姜，黄酒，盐放入水中煮熟透

   3、猪肠捞出切斜段，生姜切片，辣椒切片

  4、炒锅里放适量油烧热，放入生姜爆出香味。

   5、把猪肠跟尖椒一起放入翻炒，锅最热的时候在锅沿烹入料酒

   6、放入一大勺老抽，少许生抽，少许盐，少许白糖翻炒均匀至猪肠上色即可出锅。

主料：肥肠400克，尖椒100克

配料：大蒜50克，植物油100克，料酒15克，酱油10克，水淀粉10克，胡椒粉5克，精盐1克，味精1克

做法

（1）肥肠从中间剖开，切段，放入开水锅中煮透，捞出控净水分；尖椒切片；大蒜剥皮，切成末。

（2）将植物油烧热，把肥肠、尖椒同时下锅稍炸，捞出；余油爆香蒜末，烹入料酒、酱油，把肥肠、尖椒、精盐、味精、胡椒粉和少许开水放入锅中，烧开，水淀粉勾芡，烧熟即可。

食材

猪大肠: 300g；尖椒: 100g；油: 适量；盐: 适量；玉米淀粉: 适量；料酒: 适量；花椒: 适量；姜: 适量；大蒜: 适量；辣椒酱: 适量；

步骤

猪大肠内加入一勺盐，淀粉，适量料酒彻底揉搓干净，然后把里面的油也刮掉。

洗净的猪大肠放入锅中倒入适量料酒和花椒，姜丝。

再加适量的水煮20分钟。

煮后的猪大肠倒出来在清水中再清洗两遍然后切短。

锅中热油爆香姜丝和蒜米，花椒后把猪大肠倒入翻炒。

加入适量料酒继续翻炒。

加入适量盐。

淋入少许老抽和适量生抽。

把切片的尖椒倒入锅中翻炒。

加适量辣椒酱。

水淀粉适量倒入锅中翻拌均匀煮开锅即可。

1、食材：尖椒适量、肥肠适量、葱末适量、蒜末适量、姜末适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量。

2、煮熟的肥肠切小块。

3、尖椒切小块，葱姜蒜切碎。

4、油温六成热下入肥肠。

5、放入尖椒炸5秒钟。

6、捞出控油备用。

7、起锅烧油下入葱姜蒜爆香，放适量耗油。

8、料酒和生抽。

9、加适量盐和鸡精。

10、放入所有食材大火翻炒均匀即可。

11、出锅装盘完成。

准备食材：

猪大肠1斤、青尖椒3根、生抽1勺、酱油1勺、食用盐一小勺．

做法：

青尖椒切块，煮熟的猪大肠切段

锅里放适量食用油，蒜爆香后倒入猪大肠，翻炒几下加入一勺生抽、一勺蚝油，一丢丢清水，最后加入一勺盐翻炒调味就可以出锅了。

1、原料：熟猪大肠500克，尖椒3根，八角1个，花椒粒适量，葱花，姜末，蒜末，盐，老抽，味精，香油各适量。

2、葱姜蒜末，八角，花椒粒备齐。

3、尖椒切滚刀块，少许红尖椒块。熟猪大肠从中间剖开，去除里面多余的脂肪，用清水反复冲洗，这样可以去除臭味，控干水分再切成小段备用。

4、锅里放油，放入八角和花椒粒慢慢炸香。

5、放入切好的猪大肠煸炒，一直炒到猪肠变干没有水分为止。

6、倒入少许老抽继续煸炒到猪肠干香。7、放入葱花，姜末，蒜末煸炒出香味，接着放入尖椒块煸炒片刻最后加盐，味精调味。淋少许香油即可。

食材

猪大肠250克，

尖椒4个，油1勺，味极鲜酱油1勺，蚝油0.5勺，盐适量;

1

尖椒洗净掰成小块，

2

大肠切成小段，

3

锅里油热加入葱花炒香，加入大肠翻炒一会，

4

加入尖椒翻炒几下，

5

加入味极鲜酱油继续翻炒，

6

加入蚝油翻炒至尖椒断生后加点盐炒匀即可。

主料】

熟肥肠300g

【辅料】

油适量，盐适量，

青椒100g，葱1根，

姜1小块，蒜3瓣，

料酒1汤匙，生抽适量，

白糖适量，花椒油少许，

【 *** *** 】

1.处理干净的肥肠放入煮锅里，加入葱段、姜块、花椒、八角煮熟。

2.取一些煮熟的肥肠切成小段，然后放入沸水锅中焯一下水，控干水分备用。

3.青椒切小圈，葱切段，姜蒜切片备用。

4.热锅冷油，下葱姜蒜煸炒出香味。

5.放入肥肠、料酒煸炒两分钟。

6.放入青椒翻炒几下。

7.放入适量的味极鲜酱油、白糖、花椒油调味即可。

1、起油锅，油热后，爆香姜蒜；

2、下入大肠翻炒片刻，烹入料酒、酱油；

3、下入尖椒继续大火翻炒；

4、加少许开水，盖盖用中火焖上2分钟；

5、加少许盐和味精调味，大火收汁出锅。

1. 尖椒洗净

2. 切块

3. 大肠，洗净煮熟

4. 切片

5. 热油放葱姜蒜

6. 放入肥肠

7. 放酱油，盐，味精

8. 放点水微焖一下

9. 放尖椒块，翻炒1分钟出锅

10. 出锅

主料2人份

猪肠500克

辅料

尖椒200克，干辣椒20克，花椒(干)20克，蒜10颗，姜10克，料酒1勺，生抽1勺，白砂糖1小勺，香叶5片，八角3颗，香油适量，醋适量，食盐适量

1，将肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；(如果要省事,大家可在超市买的洗干净的肥肠,回家后按以上 *** 清洗即可)将干辣椒用剪刀剪成小节、再将尖椒切成节、姜切成片

2，洗好的肥肠在水中煮开，捞起备用；重新烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶，煮1个小时，沥干水分备用

3，锅中油7成热后，放入干花椒、干辣椒，炒香；放入肥肠、大蒜炒干水分

4，放入尖椒、调入生抽、糖、醋、香油炒均匀即可

猪大肠清洗干净,下入锅中加料酒,葱段,姜片焯水捞出,切成20毫米左右的段,尖椒剖开去除筋和籽,切成菱形块,起锅烧油,放入葱姜蒜爆香,放入猪大肠,尖椒,盐,料酒,生抽,十三香,味精,翻炒均匀,淋入薄芡明油,出锅装盘。

1/8 准备食材。

2/8 尖椒、肥肠、葱都切片。

3/8 热锅坐油，油五成热入葱和尖椒爆香。

4/8 放入肥肠翻炒。

5/8 放入盐，继续翻炒。

6/8 调入生抽，翻炒均匀。

       尖椒炒肥肠是一道日常菜品，属于家常美食。主要食材有大肠、尖椒等，主要配料有大蒜、料酒等，主要通过翻炒的 *** *** 而成。

1· 猪大肠两条，洗很关键。每次宝爸负责洗，内外用盐不停搓，搓赶紧冲水，然后再放盐，重复五六遍就好。如果特别洁癖，可以再用碱洗，不过我家宝爸说太过干净就不是大肠的味道。

2· 洗干净丢锅里，盖盖子，一直小火熬，熬到用筷子很容易 *** 去就算是恰到好处。我们中午饭的时间熬，应该有半个小时以上，注意小火，注意筷子试。

3· 熬好的大肠，切滚刀小块，青红辣椒各一个，切小块。

4· 锅烧热，少量油就行，放入姜片小火炒香

5· 转大火放入大肠翻炒 ，加适量生抽，盐调味，翻炒均匀

6· 加入尖椒翻炒几分钟熟后，立即出锅。

熟肥肠 、 尖椒 、 料酒 、 生抽 、 酱油 、 盐 、 醋 、 水淀粉 、 大蒜 、 糖

烹饪步骤

锅里放入油，下入一部分蒜末或者蒜片，炒出香味。

下入肥肠，翻炒。下入青椒片，加入生抽，酱油，料酒，糖少许，盐少许，放入水淀粉沟汁，出锅前向锅内点几滴醋，放入另一部分蒜。出锅。