豆角的多种烹饪方法有哪些？

 主料：五花肉500克、豆角500克、植物油适量、盐6克、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、白糖1汤匙、花椒10粒、八角2个、红烧酱油2汤匙、料酒1汤匙

做法:

1.豆角择洗干净，将长一些的对半折断，将五花肉切成块

2.锅加水，冷水下入五花肉焯水，将水烧开，打去浮沫，将五花肉捞出待用

3.锅加油烧热，下入白糖炒糖色，待白糖变色，下入五花肉炒糖色，下入葱段，姜片，蒜粒，花椒，八角炒香

4.加入热水，水要加多一些，要没过肉面，加入酱油，料酒，大火烧开，转小火，炖制40-50分钟

5.到时间后，将炖好的五花肉盛出，锅内重新加入油，下入豆角，翻炒至豆角颜色变深绿

6.将五花肉和汤倒入豆角内，加入盐，将豆角炖制熟透即可

对于豆角大家都不陌生，我喜欢叫它芸豆，今天就介绍一下它的15种做法。

第一种芸豆焖面，第二种芸豆排骨，第三种芸豆粉条，第四种芸豆炖土豆，第五种炒芸豆丝，第六种芸豆包子，第七种话梅芸豆，第八种，芸豆炒肉，第九种芸豆炖鸡，第十种干煸豆角，第十一种芸豆饺子，第十二种芸豆番茄土豆，第十三种豆角炒肉沫，第十四种干芸豆炖肉，第十五种清炒芸豆。

• 椒盐豆角：豆角切段，焯水倒入调好的面糊中，拌均匀放油锅炸熟，撒上椒盐即可。

• 家常炒豆角：豆角切段，焯水再油锅炒一下，最后和辣椒、蒜末翻炒调味即可。

• 茄子烧豆角：茄子切条裹上淀粉、豆角切段，油锅炸一下，再放入调料中，翻炒均匀即可。

• 大碗长豆角：长豆角油锅炸一下，另起锅炒五花肉，再倒入长豆角，调味炒熟即可。

• 豆角焖面:锅中放少许底油，蒜片、葱段爆香，接着下入豆角和胡萝卜、土豆块，翻炒两分钟，加入盐、老抽、生抽、五香粉，翻炒均匀，在加入黄豆芽和炒好的肉，接着沿锅边加入一碗开水，炖2分钟。，最后放入面条，盖上锅盖焖几分钟。

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄

豆角是我们经常食用的蔬菜，含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维、多种维生素及微量元素等营养成分。豆角有炒、煮、炖、拌、腌制、做馅料等多种做法，今给大家介绍一下豆角炖土豆的做法。

用料：豆角、土豆、五花肉、葱、姜、六月鲜豆瓣酱、原味鲜、花生油。

一、五花肉冲洗干净，用厨房纸吸干表面水分，切片。

二、土豆去皮，切滚刀块。

三、豆角去筋，洗净后掰成段。

四、备好从葱白片及姜丝。

五、起锅烧油，油热五花肉入锅煸炒至微焦，加葱、姜翻炒片刻。

六、加入两勺豆瓣酱小火炒出酱香。

七、加入豆角翻炒均匀，再加入土豆翻炒两下。

八、加入没过豆角的水，焖炖十分钟左右，加入原味鲜，大火收汁，出锅装盘。

豆角有很多种做法：

1、云豆炖土豆

云豆洗净，土豆去皮，切成滚刀块，肉切成片。

起锅倒油，放入葱花、姜片、两勺豆瓣酱，翻炒出香味，再放入云豆和土豆，炒至云豆变绿了，再倒入水，放入一颗大料，开锅之后放入肉，调至小火，放入盐收汤，再放入鸡精、蒜末即可出锅。这盘家常菜就做好了。

2、烧云豆

云豆洗净晾干，之后过油，捞出备用。锅中倒入少量的油，放入葱姜蒜炒香，再放入肉片，大火翻炒，放入云豆，再放入生抽、盐、鸡精，翻炒几下勾芡就可以出锅了。

3、四季豆

云豆洗净晾干，切成小段过油，捞出备用。肉切成小丁，小红椒切成小。锅中倒入少量的油，再放入葱姜蒜炒香，放入肉丁，大火翻炒至变色，这时倒入云豆、小红椒段、橄榄菜一起翻炒，放入鸡精，即可出锅。

其实云豆还有很多种做法，在这就不一一说了。

我是艳子，请大家多多关照。谢谢！

你好，我是然然妈妈美食厨房的然然妈，很高兴能回答你关于豆角有哪几种吃法这个问题。

首先在正式回答你这个问题之前，我们先简单了解下豆角的营养价值和种类，不同种类的豆角吃法也有很大区别。

豆角富含多种维生素和氨基酸，常吃可以建脾胃，增进食欲，部分种类的豆角还有药用价值。

豆角分为几个品种，生活中常见的品种有:四季豆，扁豆，油豆角，豇豆，蛇豆，猫耳豆，白不老等品种。每个品种的豆角都会有一两种比较经典的吃法，下面就给大家分别介绍四季豆和油豆角的一个经典吃法。

四季豆一般会有炒，闷，炖，需要充分做熟，不然容易引起中毒，今天介绍干煸四季豆的做法。

干煸四季豆准备配料:

四季豆500克，猪瘦肉150克，干辣椒50克，花椒10克，芽菜20克，葱姜蒜，生抽，料酒，鸡粉

做法与步骤如下:

一，先将四季豆切成4-5厘米的段，把猪瘦肉剁碎，干辣椒切碎放入盘中备用

二，锅中下食用油，油热后加入四季豆炸至微微金黄捞出备用锅内留少许油，把肉沫倒入锅中翻炒，炒至变色盛出备用。

三，锅内加入少许油，放入花椒干辣椒小火炒香，然后加入葱姜蒜和芽菜继续翻炒出香味把炸好的四季豆倒入锅中翻炒，加入生抽，料酒，食盐，翻炒一分钟左右，在锅四周淋少许香醋即可出锅。

一盘鲜香麻辣的干煸四季豆就好了，好吃下饭。

第二个介绍的是东北油豆角，这个豆角特点是口感肉头，特别适合炖着吃，今天介绍油豆角炖排骨。

油豆角炖排骨配料:

油豆角250克，排骨500克，葱姜蒜，花椒，大料，冰糖，生抽，老抽，食用盐，鸡粉，蚝油

具体做法与步骤:

一，排骨冷水下锅焯水，油豆角去掉两头的豆角须，葱姜蒜切片备用

二，锅中放油，加入冰糖，炒出糖色，下入排骨翻炒均匀上色，加入生抽，老抽，蚝油，适量清水，食用盐，鸡粉，炖半个小时

三，排骨八成熟，放入油豆角炖30分钟即可出锅。

以上是我们日常生活中常见又经典的豆角做法，当然每个人口味不同，可以根据自己的喜好选择豆角品种与做法，希望我的回答可以帮到你。

大家👌、我是美食爱好者滒苯善良、今天很高兴能回答这个话题、 豆角的做法是太多太多了、而且豆角也有很多品种、每一种豆角都有各种各样不同的做法、今天我就说说本人爱吃跟爱做的是那种做法、1首先我爱吃豆角炖排骨、哈哈一般人可能都是会把这个做法排第一、因为简单粗暴而好吃、选好了新鲜的排骨要凉水下锅焯出来血沫、然后起锅烧油、加葱姜蒜大料、把豆角放入锅中翻炒、豆角一定要多炒一会、很多人为什么在家做这个不好吃、感觉没有在饭店吃的好吃、就是因为开始做这个菜、炒豆角的时间短了、过早的加水、那样做出来的豆角就水汤的感觉不好吃、一定要多炒一会、把多余水分炒出去、炒到豆角都软了以后、在加入水、加入排骨一起炖、大约炖半小时左右、加盐啊、老抽啊、这些调料、最后出锅撒上适量的葱花蒜末香菜啊之类的、这样就做好了、第二种做法我爱吃豆角包子、把豆角切碎了、把排骨也切碎了、最好排骨用那些带脆骨的排骨、豆角跟排骨都要用水焯一次、然后一起合馅、包包子一起蒸、哈哈哈很好吃的、大家还有什么做法做这个豆角、可以留言给我、一起讨论美食、感谢大家收看[祈祷]

干煸豆角

土豆炖豆角

茄子豆角

素炒豆角

凉拌豆角

麻酱豆角

豆角烧茄子

排骨炖豆角

豆角焖面

豆角包子

蕃茄肉末炒豆角

盐酥豆角

五花肉焖豇豆

豉椒豇豆

蒜香长豆

豆角虾饼

橄榄菜炒豆角

豆角鱼饼

泰式肉碎炒豆角

叉烧豆角炒蛋

凉拌黑木耳豆角

中国菜做法千变万化 博大精深 生在中国太幸福了

很高兴回答你这个问题。豆角很多种做法和吃法，主要看你个人口味，有炖豆角,凉拌豆角,豆角烧茄子,豆角焖面,豆角包子等等，我平时做得最多是豆角炒瘦肉，因为我老公和婆婆很喜欢吃，每次都要买差不多2斤豆角才够我们一家吃😂而且做起来方便简单，又有营养。

以下材料：

豆角、大肉、 生抽、 淀粉、 蚝油、盐、料酒

1.首先买回来的豆角先用清水泡10分钟，再洗干净，再把豆角切段~

2.瘦肉洗干净后，在碗里倒入一勺生抽，一勺蚝油，料酒、淀粉适量搅拌均匀腌制20分钟左右~

3.锅里加点油，把刚刚腌制的瘦肉炒到八成熟盛起来~

3.再将切好的豆角焯水2分钟，捞起来过一下冷水，淋干水分~

4.锅里加入姜、蒜、爆香后放入豆角炒2分钟，再加入炒好的瘦肉一起翻炒，加适量水，大火煮沸后，转中火继续煮至汤汁浓稠就可以出锅了。

美味的豆角炒瘦肉就做好了，我小孩每次还开饭的时候都偷吃😂，喜欢的赶紧试试我们家的做法，或者你有更好的做法也可以分享给我，一起学习，谢谢。😘

提示：豆角焯水的时间不要太久，要不然不好吃。

豆角是百姓餐桌上常吃的蔬菜，食材怎么做会更好吃呢？豆角的做法有很多种。今天主要介绍几种家常的豆角做法。喜欢的朋友可以试着做一下。 1、麻酱豆角。将豆角洗净上锅里煮熟，在水里加入一点食用油，这样煮出来的豆角会颜色更绿更好看。煮好以后捞出过凉水，切两厘米长的段装入盛器中备用，然后将适量芝麻酱倒入碗中，加盐用凉白开一点儿一点儿调制麻酱，这是一个细心活儿， 也是麻将料好吃的关键，一定不要着急。将蒜捣烂，最好用咱们老式的捣蒜器，加入生抽，味精和少量的凉白开水调成蒜汁，最后将蒜汁儿和麻酱汁一起放入豆角儿里拌匀即可装盘食用。这道菜既有蒜末豆角的蒜香味儿，又有麻酱豆角的酱香味儿，和二为一味道美极了。 2、肉末豆角。五花肉切碎，加一勺料酒，一勺糖，一勺淀粉，再加点儿生抽，拌匀把它腌制十分钟。豆角切成半厘米长的丁。再把葱蒜小米椒切碎备用。锅底放些油，五成热时加入肉末，把肉末煸炒出油，加入少量生抽，放入葱姜蒜小米椒，继续煸炒出香味儿。然后放入豆角编炒， 加入盐和蚝油进行调味儿，加少量水盖上锅盖，焖煮两分钟，在豆角变软后即可盛盘食用。像北方人爱吃酱香味儿的，可以在炒肉末时加入一点儿甜面酱，这时就变成了酱烧肉末豆角。 3、像北方人爱吃面食，可以做成豆角焖面或豆角炒饼，将豆角洗净掰成两公分长的段。最好用手掰，不用刀切，掰出来的味道更好。葱姜蒜切末备用，五花肉切片儿，加入生抽、料酒、胡椒粉、盐、淀粉腌制十分钟。起锅烧油，如果六成热时下入五花肉，煸炒出油来加入生抽，葱姜蒜小料，少烹一点儿醋，翻炒均匀后下入豆角，在豆角七分熟时加入少量水，加水的量和豆角持平就行。将新鲜的面条加入一勺食用油拌匀，加油主要是防止面条粘连，然后将豆角均匀铺到豆角上，盖好锅盖小火焖五分钟，出锅前加入少许芝麻油即可食用。豆角炒饼就是将面条换成饼丝，其他步骤相同。香喷喷的豆角肉炒饼或豆角焖面就做成了，爱吃鸡蛋的可以把肉换成鸡蛋，就是传说中的素炒饼和素焖面，老百姓餐桌上的美食就是这样百变不同，再配上一碗蛋花汤美绝了。