鸡蛋饼和糕点的制作方法是什么？

用料鸡蛋 3个蛋糕粉（低筋分应该也可以，这是基本用量，我用的比这多） 50克白糖（看自己喜甜乘度） 适量水（牛奶，我还没试过） 30克克豆油或花生油（植物油就行） 30克油（烙饼用，我的不是不粘锅） 适量锅（能煎能烙饼的就行） 

鸡蛋蛋糕饼的做法步骤

步骤 1

鸡蛋洗净，蛋黄蛋清分离，注意蛋清的容器不能有水

步骤 2

蛋清方几滴醋，打到没有泡泡，放一勺糖，再打到能提起个尖，再放一勺糖，再打，快好的时候放勺糖，再打一会就好了。 用打蛋器，手打手会废的。

步骤 3

蛋黄里放面粉，水，油，糖（可以不放，因为蛋清放糖了，看个人），膨松剂（应该不放也行，反正我放了），搅拌均匀，没有面粉颗粒 我直接用打蛋器一起搅的

步骤 4

蛋糕分三回倒入蛋黄湖里，每次都拌匀，再放下一次。 注意，要用翻拌的方式，不要搅。

步骤 5

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这是最最重要的一步，锅里放油，用勺子舀一勺，不宜太多，上锅烙饼。 如果你的是不粘锅，应该可以不用放油，看锅。 有鸡蛋饼的味道，还有蛋糕的味道。

首先找个人流量大的地方适宜长期待的地方！然后搞定城管。还有准备个手推车或是电瓶车也好移动方便，准备炉子，煎饼铁锅一个，另外还要有个健康证最好！走有锅了剩下那些铲子了你都可以想来的。不用我再说了吧。

当然是先掌握一门好的技术了，而且不光光只卖煎饼啊，可以搭配其他种类的小吃同时进行。推荐可以去安徽新东方学短期小吃专业，学习时间短，掌握的种类多，还提供后期的创业帮扶，从食材的选择、后期创业所需的东西等，都手把手教学。