青蒜如何进行科学种植管理？

一、整畦施肥。选通风阴凉处做畦，蒜畦宽1.5米，畦面比地面深30厘米。打起垄后，畦净宽1.2米，垄上宽15厘米左右，覆土后，垄高20厘米左右。畦内施优质圈肥每亩4000公斤、饼肥150公斤，耙平畦面后即可栽种。

　　二、蒜种处理。把蒜头从蒜辫上贴脖剪下，蒜须剪掉，拔掉老梗。用45℃温水先泡2～3小时，任其降温或者直接用冷水泡，但时间应长一些，一般12～24时，蒜皮柔软即可。泡蒜每500公斤干蒜加入0.35公斤硝铵，可使蒜苗生长茁壮。蒜泡好后，放置于竹帘子上淋水，然后再用草苫盖到蒜堆上，闷8～10小时。然后剜掉蒜头上的老根及残留的蒜薹梗，可促进蒜苗早发。

蒜苗应该如何种植？

以前没有吃蒜苗的习惯。今年种了蒜苗、吃了蒜苗，竟一发不可收拾地热爱上种蒜苗，吃蒜苗了。

今年秋天的蒜苗，九月份就开始种了。

种植蒜苗时，加了有机底肥和苦土石灰。

九月中旬便已经出苗了。感觉种得太稀了，就又增加了密度。

蒜苗从种植到收获的时间很短，十一月就可以吃到又嫩又香的蒜苗了。

发现如果只是吃蒜苗的话，不用一瓣一瓣地种植大蒜、而是一头一头的种植大蒜，效益更高。

只有要留蒜苔或者收大蒜的才一瓣一瓣地种。

就那样一头一头地种植、一坨一坨地收获，从九月份到12月初总共种植了四批，周转非常快。

因为是地膜栽培，所以在蒜苗生长期间基本上不用施追肥不用浇水。至十一月底基本上是一个月就可以收割。进入十二月生长开始变得缓慢了，但还是能明显看到蒜苗的生长，两个月也是可以收割了。

我上面的图片就是一半留做青蒜苗，一半准备春天收蒜苔的。

青蒜苗其实是可以盆栽和水栽的。我这样在地里栽也只是小规模地栽培，只是比起盆栽肥力要强很多，生长速度要快很多。而且比起盆栽和水载来，收获以后的香味要更浓郁，更让人感受到蒜苗的生命力。

蒜苗是由大蒜种植出来的，要想种好蒜苗就要从种好大蒜开始。大蒜属于百合科葱属。大蒜又称胡蒜。大蒜可以食用的部分是蒜苗、蒜薹、蒜瓣。大蒜生长期很长，春播大蒜是在100天左右，秋播大蒜在240天左右。

大蒜有暖脾胃、清热解痛、杀虫的功效。大蒜还能促进新陈代谢，降低胆固醇的作用。大蒜原产于欧洲和中亚地区，我国时从汉代张骞从西域引入我国。

蒜苗怎么种植呢？

首先要把好大蒜种子质量关，精选无伤残、无霉靠、无虫蛀、顶芽未受伤的蒜瓣。选好种子是蒜苗高产的保证。

在大蒜播种前将选好的种蒜用清水浸泡1天。大蒜忌重茬，应避免连作。以收蒜苗为目的的可以适当的密植。按行、株距打孔，深4厘米，每孔播一枚种蒜瓣，然后覆土整平，浇水。

大蒜是耐寒喜凉，生长适温20℃是喜湿根，要差不多一个星期浇一次水。以采收蒜苗为目的的，追肥要适当提前，且在整个生长期都要追肥。蒜苗长到一定高度后，可随时采收。

老村好农关注三农。

你好！看到关于蒜苗的种植，这里不得不提前在我们甘肃省陇南地区成县的出产的蒜苗，最起码是我的家乡周边地区非常有影响力的地域特产。

蒜苗，又名:青蒜。在我的家乡只有到了数九寒天才能吃到的一种蔬菜。它的叶子为绿色；径杆外皮靠近根须低端呈浅红色；而径杆里面呈白色；根须短而少；闻着有一股蒜香味；虽然，蒜苗是用大蒜种植，但是，它是专职生产蒜苗，不会生长成为大蒜和蒜薹。同时，蒜苗所含丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、核黄素、硫胺素等多种营养成分，多食蒜苗对有益于身体健康。

那么，这里主要分享一下冬季采收蒜苗的种植情况，归纳以下几点相关事宜，供参阅。

【一】选择土壤与治理

（1）选地

蒜苗是一种喜欢在湿润土壤环境下生长的植物，所以，必须选择湿润，有利于及时补充浇水的平川地块。较

（2）精细整理

使用半机械化旋耕机，深翻土壤，深度大约20公分左右，然后打磨地面土壤，使其土壤环境保持松软细碎状态。

（3）施加底肥

种植蒜苗，一般采取使用腐熟透的农家肥以及尿素、磷肥、钾肥等优质肥料做为底肥撒在地面，再一次进行浅翻，使其与土壤均匀地融合在一起。至于施肥的多少，需根据种植面积大小进行合理配比数量。

【二】适时播种

（1）选择优良品种

在我的家乡，冬季采挖的蒜苗，肯定需要选择耐冻耐寒的品种，这样不会影响质量与产量。

（2）浸泡蒜种子

栽种之前，需要将大蒜按照大、中、小分为三个级别，把分开的蒜种放在冷水中浸泡大约12小时以上，主要为了使其蒜种的苏醒，促进快出芽。不管是什么品种的大蒜都可用来种植青蒜苗，但是，全国各地都要根据适宜当地种植的青蒜苗栽培品种，所以，因地制宜，切莫盲目跟风。

（3）适时播种

在我的家乡，蒜苗的播种时间一般都在9月下旬，或者10月上旬进行。因为的冬季采挖的蒜苗，生长时间大约60天左右。

播种时，一般采取沟渠，行距大约15公分左右，株距之间大约5公分左右，一亩地播种种蒜大约180Kg左右。注意！栽种时可将蒜瓣撒入沟渠中，根据间距情况，需要及时双手并用，边播边用手把土壤覆盖上面，这样可以有效地防止蒜瓣歪倒，影响生长事态。

（4）及时浇水

当一整块地播种完毕之后，立刻进行交一次透水，待水稍微沉淀以后，需要进行一次土壤覆盖；大约5-8天后，再进行第二次浇水，同时，浇水时，随水追加一次地面追肥，可以用 *** 铵，按照比例撒在水口，使其随着水流自然散落在地块的各个区域，施肥之后，每隔3天浇水一次，连续浇水3次即可。

【三】田间管理

（1）预防病害

当蒜苗出苗以后，需要勤观察长势情况，及时预防病虫害。处于幼苗期的蒜苗，可能出现一些病虫害，到了后期进入初冬时节，因为天气寒冷，再也不用担心出现病虫害现象发生。

（2）田间锄草

当蒜苗生长在苗幼期，容易出现一些杂草，影响幼苗生长环境，所以，及时发现及时锄草，以免干扰幼苗期的良好生长环境。到了中晚期，再也不会担心锄草问题，因为，进入冬季，杂草都已没有生命力。

【四】采收时间

在我的家乡种植蒜苗，一般都是进入冬季进行采收。主要采挖的时间，为了赶上传统过大年的重大节日，因为，销量大卖的又快，所以，能够赶在传统的春节大量成熟采收，真的一点不愁卖不上好价钱。因为，春节消费在一年当中最旺的时节。

【五】食用时注意清洗

（1）清洗注意事项

蒜苗，在运输的过程中，全部习惯10多斤一捆绑在一起。因为，根部都带着泥土，所以，泥土容易落在叶子中间，食用时，特别注意叶子中间的清洗！

（2）贮存 ***

蒜苗买回家，都是鲜嫩的叶子，叶尖一般情况下不会干枯，株棵粗壮，根须带着泥土，因此，将蒜苗置于阴凉通风处，一般可以保鲜1周左右。

同时，蒜苗可以做成各种各样以蒜苗为主的美食。比如：蒜苗炒瘦肉，蒜苗炒鸡蛋等等。

总结：世界万物都非常神奇，比如大蒜，它不仅能够生长成蒜苗，还能够生长成蒜薹，一种植物可分三种蔬菜供人类食用，作为食用者的我们是不是应该感恩上苍的馈赠呢？！

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清影说农图文原创/于2020年1月20日中午完成

1.施用足底肥：种植前施用有机肥5000公斤、 *** 钾40公斤前，施肥深至25公分并且精细整地。

2.种子处理：播种前会生病、干腐、带伤蒜种，蒜瓣按大、中、小三级分类。播种前三天，将大蒜花瓣放入容器，按等级浸泡在水中。每天更换一次水，使蒜种充分吸收水分，促进发芽。这一步也有利于调整农业时间，促进分级管理。在播种前，大蒜品种应与磷酸钙混合，以满足大蒜发芽时对磷的需求。每亩大蒜种子应使用30公斤磷酸钙。

3.及时种植：温度在17-19°C是合适的。播种前，做1.5米宽，以20-23厘米（深10厘米）的线开沟，再将蒜瓣放置在5厘米的距离上，每亩有55,000株植物。播种时，应对种子进行分级，以便于管理。蒜种放置时应保持直立，顶部不相同，使覆盖厚度一致，以确保幼苗整齐。种植深度6-7公分，盖厚度一般适合掩埋蒜瓣顶部。

4.种植后管理：种植后浇透水一次，促进大蒜发芽，出苗后再浇一次提苗水，地皮干后划锄保墒，地皮干燥后，会保持水分，防止土壤结结。每次倒水一次，山脊最高可达5-7厘米。当幼苗长到3片叶子时，全株用20毫克/千克赤霉素的溶液喷洒，以促进茎和叶的生长；当幼苗长到第4叶阶段时，用0.8%的糖水喷洒茎和叶。他们每6天喷一次，再喷2-3次。

5、及时收获：冬季开始前可按市场情况出售，一级育苗，注意拔除根和老叶。当温度降至0°C后，剩下的小拱门保持温暖和栽培。如果推迟到次年1月，小拱棚必须用草覆盖以防寒冷。

蒜苗是大蒜的茎叶部位，就是大蒜的青苗。东北市场卖的蒜苗多以黄芽小蒜苗为主，一般用于炒菜，做馅。在西北市场卖的蒜苗，多以绿色大蒜苗为主。在西北像牛肉面，羊肉汤，大盘鸡，或者平时炒菜都会用蒜苗作为调味食材。来一碗羊肉汤上面撒上香菜段、蒜苗段，味道真的很好。蒜苗营养丰富多吃对身体有好处。

有的地方蒜苗的市场需求还是很大的，蒜苗全年平均价格在2.5～6元之间利润也很乐观。蒜苗适应环境能力也很强种植也不难。

一、蒜苗种植环境要求

• 1、温度：蒜苗不耐高温，喜低温整个生长周期适宜温度在16°c～26°c，最低温度不能低于8°c，低于8°c会影响植株发育，幼苗期温度控制在15°c以上最好。幼苗期夜间温度不能低于13°c为好。

• 2、光照：蒜苗喜光照，光照时间在11个小时左右为宜。光照充足可以产生充足的有机物，有利于蒜苗茎叶发育，能使蒜苗叶子变宽茎杆变粗壮达到高产。

• 3、水分：蒜苗在幼苗期水分需求量较大，土壤水分含量控制在72%左右为宜，在蒜苗茎生长旺期要保持土壤含水量在65%以上为宜。可以促进植株茎、叶发育，土壤含水量不要超过80%水分，超过的话会导致植株根部腐烂，植株发育缓慢。

• 4、土壤：蒜苗种植要选择土层厚、土壤松、肥沃的土地，因为蒜苗跟大葱一样属于须根型植物，根部不是很发达。要是土层过薄或者贫瘠、根部发育不好不能吸收充足营养会影响植株发育会影响蒜苗品质。蒜苗不易在沙土含量高的土地种植，沙土地种出的蒜苗偏辣影响会口感。种植地土壤ph值为ph7～8为宜。

二、品种选择

以蒜苗为种植目的的选择蒜瓣小的品种为好，像白马牙、云顶早、二水早、崇明大蒜、全州肉蒜这些品种都很好。这些都是早熟品种，易高产、抗病能力强、茎杆壮叶肥适合以蒜苗为目的种植。

三、蒜苗栽培技术

• 1、种植时间：蒜苗种植根据种植地当地气候来定，一般种植时间都在秋季，南方种植九月上旬播种为宜或者早春种植，北方种植在八月中旬播种为宜，北方冷空气来的早，8月种植可以避免蒜苗被冻害。

• 2、种子处理：选出没有虫眼、没有病害、无伤品质高的蒜瓣，把选好的蒜瓣放温水里浸泡一晚，捞出后用苯甲吡虫啉、磷酸二氢钾进行拌种，把拌好的蒜瓣摊开晾干即可，拌种可以起到杀菌防病害的作用。想要提高出苗速度，也可以对蒜瓣进行催芽，把蒜瓣放到容器里放上水，放置到温暖的地方两天换一次水，一周左右就能发芽就可以定植了。

• 3、整地施肥：播种前要进行整地施基肥，整地前在选好的种植地表面施撒基肥，每亩施撒农家肥3500kg，把农家肥均匀均匀撒到地面，耕地时翻入地面即可，耕地深度不易太深拿小犁花翻入地面即可。农家肥不但可以帮蒜苗提供养分，还可以起到保温的作用。要是种植地不够肥沃，在耕地时每亩地再加施撒磷酸二铵25kg为好。

• 4、播种：大田种植气温在18℃左右种植最好，蒜苗种植前要开沟做畦，宽度1.6m，行距控制在25cm左右，沟深9cm为宜。播种时株距要控制在6cm为宜，每亩播种5万株为宜。播种时要注意把蒜瓣头朝上，种植完每个蒜瓣都处于直立状态，种植适宜深度在5cm左右为宜。

四、蒜苗田间管理

• 1、合理密植：种植蒜苗过程中“合理密植”也是提高产量的关键。种植品种不同种植密度也是不一样的，要是种植早熟品种密度控制在4.5cm左右为宜，一般两个月左右就可以收获了。选择晚熟品种的话，植株密度控制在5.5cm左右为宜，一般三个月左右就可以收获了。

• 2、肥水管理：种植过后大概2周左右进行一次追肥为反青肥，促进植株茎叶发育，结合浇水进行。再浇水前每亩沟施氮磷钾复合肥、施 *** 钾20kg左右。也可以才浇水时放入水中冲施到田里。在植株分化期再进行一次追肥为助长肥，每亩施复合肥26kg，12天后每亩再加施氮磷钾复合肥、尿素20kg左，结合浇水冲施到地面即可。这个时期每一周浇一次水为宜。在蒜瓣膨大期再追肥一次，冲施尿素、 *** 钾复合肥25kg，可以促进蒜苗叶子、茎干快速发育。采收前一周左右要停止浇水。

• 3、中耕除草： 中耕可以起到松土、透气的作用，有助于蒜苗根部发育。种植过后当苗长到12cm时要进行一次中耕除草，中耕深度在8cm左右为宜，不易耕的太深。中耕一般在浇水过后4天左右进行，土地没有干透能下脚时中耕最佳。蒜苗长到25cm时再中耕一次，中耕深度15cm为宜。在中耕过程中顺便清理一下田间杂草，避免养分流失。

五、蒜苗病虫害防治

• 1、紫斑病：病害由叶片入侵，叶片上会出现白色小点慢慢变成紫色，斑点逐渐扩大变成深咖色，导致植株枯萎。发病早期可用药物百菌清、扑海因对植株进行均匀喷施，每隔一周左右喷洒一次，连续喷施3次左右为宜。

• 2、叶枯病：病害由叶片入侵，病害由叶尖发病边缘出现水渍状小白斑，慢慢向叶片内部蔓延斑点慢慢扩大最后导致叶子干枯。发病初期可用药物进行防治用多菌灵药剂、代森锌、百菌清药剂对植物进行喷洒，喷洒三次左右为宜每隔一周左右施药一次为宜。

• 3、软腐病：由叶片发病，早期叶片会出现白色小斑点，后期慢慢蔓延到茎部出现大片水渍状斑，最后腐烂造成植株枯萎。发病初期用药物进行防治用链霉素、代森铵对植株进行药物喷洒，喷洒3次左右为宜每隔一周喷一次为宜。

• 4、葱蝇：成虫喜食叶茎，幼虫喜食植株根部，会造成植株根部腐烂，导致植株枯萎。发现初期要用药物进行及时防治，用灭 *** 或溴氰菊酯对植株进行喷洒或者灌根，施药3次左右为宜每一周施药一次。

• 5、刺足根螨：喜食植株根茎，造成植株根部腐烂导致植株干枯。发现初期用有药物及时防治用敌敌畏乳剂进行灌根施药2次左右为宜。

• 6、蓟马：幼虫喜食幼叶、嫩茎导致植株不能正常发育最后枯萎。发现早期用药物进行及时防治用螺虫乙酯、烯啶虫胺、氟啶虫胺对植株进行喷洒施药3次左右为宜，每隔一周左右施药一次。

六、蒜苗采收

当蒜苗植株长到26厘米左右时，就可以进行采收了，采收青蒜苗一般都是连根一起收获，采收后把泥根洗干净就可以出售了。要是以黄芽蒜苗为采收目的，播种后28天左右就可以收割蒜苗了，再过15天左右收割第二次。要是种植规模较大，要分批进行播种，采收在离地面3cm割下茎叶部分就可以。

蒜苗种植要做好田间管理，肥水要控制好，种植地不要选择沙土含量较大的土地。施肥 *** 幼苗阶段用沟施为宜，植株长到12cm左右施肥可以在浇水时冲入。病虫害要做到早发现早防治，采收前12天要停止用药。希望每个种植户都能有个好的收成。