苦芥菜的营养价值和健康益处有哪些？

苦芥菜的营养价值很高，含有极为丰富的 维生素A、 b族维生素、维c和维d，而且人体对这些营养的吸收率也非 常高。

适量多吃芥菜可以达到提神醒脑的作用，而且在芥菜中还含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质。

它直接参与机体的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，经常食用可有效缓解疲劳。