特色餐饮行业有哪些创新项目可以尝试？

看你所在的地域，南方和北方人口味不同，像我是广西人，在我们这里，螺蛳粉，益禾堂奶茶，还有一个深夜豆浆都火爆！螺蛳粉比较偏重酸辣味，喜欢吃的人觉得酸爽可口，益禾堂奶茶是加盟店，奶茶味道还可以，价格也不高，适合很多人喝，还有深夜豆浆也是加盟店，豆浆很多品种，还有许多类似于广东早茶的点心，也是生意火爆，附图深夜豆浆小吃图

全素宴。

随着人们生活水平的提高，对美好生活的追求，越来越迫切，特别是特色餐饮需求旺盛。

在这里，我想特别推荐全素宴。原因如下：

一是由于生活水平提高，人们对肉食需求不是那么迫切了。对素食的需求在显著增长，越来越多的人，更喜欢吃素菜，而且，对身体更健康。

二是吃素食正在成为一种新的时尚。开一家有特色的素食餐厅，正是迎合了这一时尚，生意应该会非常好。

三是与当今世界提倡的绿色消费相一致，吃绿色生态的食物，更有利于保护生态环境。

开一家素宴，要求还是很高的。一是菜品要有特色。虽说是素菜，做法各不同，需要去学习和开发，同样要做得色、鲜、味俱全。而且，菜品要丰富。二是环境要讲究。装修不一定豪华，但一定要亲近大自然，清新环保富有文化气息，就非常好！

就餐首要考虑的是什么呢？我感觉是环境和氛围，本人去过哈尔滨的一个烧烤店，里面吃的和外面的烧烤大同小异，味道差不多，但是人特别多，当时是十二月份的晚上十一点多，外面零下二十多度，特别冷，这个烧烤店氛围怎么好了呢？服务员能歌善舞，餐厅超级大，一个长长的大厅，摆满了桌椅，像农村吃百家宴的那种，熙熙攘攘，好不热闹，水果，零食，饺子，冰淇淋，爆米花，全部免费。而且价格也不贵，当时我们去排号排了半个小时左右。就像最近长沙那边的一个餐厅一样，排号排6000多号，里面究竟有多好吃呢？答其所问，吃的是里面的氛围和环境。所以制造好这两点，你的网红餐厅就可以开始推广啦。

俄罗斯的一款类似卷饼我觉得非常不错。外边的饼是非常薄的叫乌兹别克饼，有点类似中国的单饼。在桌上放平，在饼上放现烤的各种肉类，加上圆葱和西红柿，在加上非常地道的俄罗斯炼乳、俄语叫做马依奈斯，卷好之后放入烤箱微烤一分钟。取出来的时候，上下两面微糊，吃的时候外酥里嫩，营养丰富，加一倍咖啡就是一顿丰盛的午餐。👍

你想做特色餐饮那？我提一个小小的建议，不知道能不能帮到你，做特色餐饮的话，不管你怎么做都不要太偏离你们本土的的口味！除非你那是大城市，人员流动比较大，哪的人都有！如果不是这样的话，做些适合你们那口味的东西来，应该不差！希望可以帮助到你！

特色餐饮还是结合自身特长，重返农村利用石斛，牛大力，各民族都有一些特色的野生菜经过训化成为我们田园里面的可以食材，集中全国大部分资源，做一个不可复制的一个高端的农家乐，有自己一个漂亮的农场专门种野生好菜！！！

蛮多的，看你想做什么品类的，早餐、烧烤、卤味熟食、饮品、糕点、快餐、火锅等等，秋冬季节的话，现在瓦香鸡、啵啵鱼、泡泡鸡、鸡公煲等都还蛮受欢迎的，无论是在高校食堂档口、商圈美食城都可以做，亦或者特色小吃烤猪蹄、烤面筋、烤鸭脖、冰粉等等操作简单投资小的都还不错

特色。本是一个相对的词，既相对于你的竞争对手，你的整体亮点在哪里。也可以是指：你的产品特点、特别的卖点等等。

特色餐饮可以指：品类特色、菜系特色、服务特色、运营特色等。很多人狭义的把餐饮特色，理解为单个菜品的特色。其实这有失偏颇。特色，应该是一个整体的概念，这样就不容易被模仿，生存力更强。

就比如海底捞，人家认为，服务是海底捞最大的特色，然后纷纷模范。有些餐厅你一进去，各种“服务”就来了。但是，效果却不好，因为人家看到的，只是个表面。海底捞的整体特色，你看不见的，就是他的供应链管理、员工激励系统、菜品结构、运营模式等方方面面。

所以，这又涉及到一个更关键的问题，就是你所谓的特色，一定要被消费者切切实实感受到。只有消费者认可了，才是真正的特色。

餐饮行业，品类有很多，如：中餐、西餐、快餐、休闲餐饮、火锅等等。每一个细分行业，都可以做出整体的特色。

要做出特色餐饮，应该在以下几个方面努力：

1、产品和服务方面：选择好品类之后，就要注意产品的研发。研发的产品，在上菜单之前，一定要多找些资深吃货来给评价。

其次，要你的服务人员，随时注意：那些菜好卖，那些菜剩的较多，剩的多的淘汰，好卖的继续改造成爆品。

服务的特色，要看你本身的产品品类和服务的人群。多研究你自己的消费人群。看看他们喜欢干什么、玩什么等等。然后综合设计你的服务。而不仅仅只提现在用餐过程中。当然，用餐过程中的基本服务，应该注意服务质量的稳定性。

2、品牌营销方面：多与消费者沟通，互动。努力满足消费者的社交需求、情感需求等。多策划一些营销活动，带着你最核心的顾客，一起玩，一起嗨皮。以此，来带动新的顾客、会员加入你。可以联合其他小伙伴，一起为顾客提供增值服务。让你的消费者，帮你推广。

还要注意利用自媒体，多展示一些消费者和你的互动，消费者吃饭时候的各种爽。

3、会员制度：餐饮企业，一定要做好用户的会员制度。设定好你的会员层级，积分管理。比如说可以根据消费频率、金额、活动参与次数、分享推广次数综合考虑。

会员积分换的东西应该多一些你自己的特色，比如一些特色小碟等。等级越高，换成的东西，应该越要强调定制化。

一些小东西，应该随时可以换。就比如说一些特色小碟。不要让人家觉得积分没用。

4、做好运营管理的方方面面。如后厨管理、安全管理、人员管理、供应链管理等等。以此来支撑你的特色。

以上只是几个要点。希望对你有帮助。喜欢这一方面的朋友，可以关注我。