黄磊的那年冬天不冷中，清汤葱油面是如何制作的？

主料：小麦面粉200g 

辅料：油5ml盐2g，葱半颗，绿豆面粉50g，水5000ml 

步骤：

步骤1.备好的绿豆面粉。

步骤2.被好的小麦面粉。

步骤3.这是备好的葱花。把葱切碎后放入适量的盐、油，搅拌均匀。

步骤4.把小麦面粉和绿豆面粉混合后和成的面团。

步骤5.和成面团后，用擀面杖擀成面片。

步骤6.这样一次次的擀，擀的越薄越好。擀好后凉30分钟。

步骤7.凉好后切成面条。面条可以宽一些，也可以窄一点。

步骤8.在锅中加入适量的水，等水烧开后把切好的面条下入锅中，等开锅后面条就好了。

步骤9.把备好的葱花放入碗中，搅拌均匀这样清香可口的清汤面就做好了。

用料：挂面 (50克)，葱 (2根)，玉米油 (2勺)，盐 (1小勺)，菜心 (2根)

做法：

1.锅里倒两勺植物油，小火烧热后放入葱段。

2.小火炸至葱段微焦，把葱段拣出不要，只要葱油

3.锅里倒入足量的水，大火煮沸，加入一小把挂面。

4.煮沸后转中小火，煮2分钟左右

5.面条煮至没有硬芯，放入1小勺盐调味，把面捞到碗里。

6.菜心在锅里焯烫一下，也可以跟面条一起同煮，断生即可。

7.菜心放到面条上，煮面条的汤倒一些碗里，准备好的葱油淋上即可。

第一步：把锅烧热，加猪油烧化，放入切好的洋葱丝，小火炸3-4分钟。直至洋葱丝变成金黄色，这时香味已扑鼻而来。关火倒出葱油在碗里。有了这碗葱油，这清汤鲜美上升不止一个档次。

第二步：取碗，加入葱花、盐、胡椒粉、1勺葱油，冲入煮开的高汤（骨头汤或者鸡汤最好）。如果没有，倒入开水也行

1、面条水煮捞出，碗里分分好。

2、处理葱，切成断，用厨房纸吸干水。可留一部分切成葱末儿留最后撒上。

3、倒入油大火烧5成热后放入葱段（可能会炸），忍受不了开中火，炸至葱金黄，直至葱油香味浓郁，关火，捞出葱段备用。

4、趁锅热油热，倒入调料，老抽：生抽1:2，蚝油放入和老抽差不多，最后放入糖。用铲子翻炒匀，油温不够可开中火，一分钟即可。

5、最后熬制的热调料浇在面上，搅拌放上油炸葱段即可。

用料： 食用油350ml、葱500克、老抽 100ml、生抽 100ml、白糖30g 

1、葱用水洗干净，切掉葱白部分不要，绿叶部分切成6厘米的长段。取少许葱切葱花备用。

2、锅放到炉上烧热，倒油，油微微温热时放入切好的葱段。

3、用小火慢慢的熬成焦黄。捞出备用。带一点点的黄绿色，就要关火了，再熬就会焦。

4、锅里放入少许的水，倒入调好的酱汁，煮沸腾就关火，倒出待凉

5、锅里重新注入清水，水沸腾煮面条，面条煮软之后快速捞出放入碗中，加入葱油。

6、捞出的面条要立即加葱油搅拌，拌均匀，撒上葱花即可食用。

一、用料

鸡蛋 2个

萝卜 1根

芥麦面 适量

二、黄磊同款萝卜丝汤面的做法步骤

步骤 1

准备食材有: 萝卜丝， 芥麦面 ，煎好的鸡蛋。

步骤 2

起锅烧油，放一点油萝卜丝炒一下， 也可以不用炒直接下锅煮。

步骤 3

水沸加鸡蛋， 面 ，煮。

步骤 4

然后放入萝卜丝煮一会儿， 放入盐黑胡椒调味即可。

材料

葱，面条，盐，糖

做法

1.洗净充分晾干的葱切段

2.锅内油烧热转小火

3.下入葱段慢慢熬。（要最小火，经常翻身，防止糊锅）

4.熬到葱全部发黄即可关火

5.把油过滤出来

6.葱油

7.煮好的面条过冰的凉开水。（使面条口感更筋道）

8.面条沥干水份

9.加葱油和盐，和少许糖拌匀即可

用料：湿面条350克，土芹菜2棵，干芝麻叶15克，香葱2棵，花椒粒5克，干辣椒2颗，生姜10克。

做法：干芝麻叶用冷水泡发半个小时，搓洗干净，攥干水分备用。土芹菜洗净切段。香葱切末，干辣椒切段，生姜切丝。

把芝麻叶放入碗中，加入香葱末、姜丝、适量精盐、五香粉、生抽、味精，倒入小半勺小磨香油，搅拌均匀备用。

起锅热油，放入干辣椒段、花椒粒爆香，加入土芹菜翻炒四五下，然后加入800克冷水烧开，放入湿面条，煮开后加入适量冷水，再烧开后倒入拌好的芝麻叶，烧开关火，香喷喷的汤面条即可食用！

主料

干面条100克

辅料

香葱20克，生抽3茶匙，白糖1/4茶匙，XO辣酱30克

做法步骤

1.准备食材：干面条100克，XO辣酱、香葱、生抽、白糖

2.锅中放食用油，油微热的时候把葱段加入，小火熬煮大概3~5分钟左右，葱段变色关火。

3.生抽和白糖放入碗中 ，淋入熬好的葱油拌匀备用。

4.锅里加水煮开后加入细面条，煮两三分钟左右。

5.捞出浸泡至凉开水中

6.面条捞出至碗中，加入几勺熬好的葱油料汁拌匀。夹一些炸过的葱段在面上，不喜欢的可以不加。

7.加入XO辣酱，拌匀就可以开吃啦

小葱洗好，拿厨房用纸擦干，防止溅油，再切一瓣蒜。

步骤 2

小葱用油炸好，小火慢炸，不要着急，金黄色即可，拿个小碗沥干放入。

步骤 3

然后下蒜炸香，把料汁导入锅中，小火即可，可以先把料比例调好到小碗中。

步骤 4

煮面，加了一点青菜，如果家里有猪油加一勺，会非常的更加香，黄磊老师版是有加的，家里没有，但也很香。

前几天看“向往的生活”第四季第5期，黄磊老师做的葱油拌面，他们几个吃的真是爽啊。现在这个季节正是小葱盛产的时候，但是平时买菜，买的小葱都是一小捆一小捆的，一小部分做葱花用，吃不了的就发黄扔掉浪费了。正好，就跟着学习了一下这个葱油拌面，做了几次，很是不错，吃货大叔今天就把它分享给大家。

葱油拌面家常做法，非常非常简单，但是做出来面条有韧劲又爽滑，葱香味和酱香味十足，非常美味好吃。特别对于上班族来说，尤其是早上起来，时间比较紧张，非常适合做这个葱油拌面，不仅 *** 简单，而且非常好吃，吃完绝对会让人食欲大增，胃口大开。

正宗的“葱油拌面”是上海的招牌美食，我们做的这个只是家常版最简单的做法，只用了小葱、洋葱、酱油、花生油和面条，但是味道却很好吃。大家可以学着做一下尝尝。

1.葱白葱绿分开，葱白不用（可以留着做葱花炒菜用），葱绿大部分切段，小部分切葱末

2.切半个洋葱，切丝，用洋葱是因为洋葱的葱香味更浓一些，增加香甜味道

3.切好的洋葱和葱段放进五六成热的油锅里，小火慢慢炸，一定不要大火，否则会把葱炸糊

4.利用这个时间，用个空碗调料汁,倒点生抽，再来点老抽加点底色好看，不喜欢吃生酱油的可以在炸制好葱油后，加热熬制一下再吃

5.洋葱和葱绿炸至金黄色变得很软的时候捞出，可以丢掉不吃，也可以放在拌面里面一起吃

6.炸的葱油盛起来，备用

7.锅里加水煮开，放面条

8.面条里面少倒点油，可以防止面条熟了以后粘连

9.开锅以后，锅里砸两次清水，这样面条会更加爽滑，熟的更快

10.盛出面条

11.撒上葱末

12.根据自己的口味浇上酱油料汁

13.最后浇上炸好的葱油

14.拌匀

15.这样，这个美味的葱油拌面就做好了