如何制作一道既美观又美味的年夜饭冷菜？

这里有一个简单又美味的冷菜菜谱推荐，叫做“五彩肉丝”。

原料：猪瘦肉、红椒、黄椒、青椒、紫甘蓝

做法：

1. 猪瘦肉切成细丝，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。

2. 红椒、黄椒、青椒去籽切成细丝，紫甘蓝切成细丝。

3. 锅中加水烧开，下入肉丝焯水至变色，捞出沥水。

4. 再次烧开一锅水，下入红椒丝、黄椒丝、青椒丝、紫甘蓝丝焯水，捞出沥水。

5. 将所有丝放入盘中，拌入盐、生抽、白糖、醋、香油，拌匀后即可上桌。

这道五彩肉丝色彩艳丽，口感清脆，营养丰富，非常适合年夜饭的冷菜。

你好，过年饭桌上清炒菜和凉拌菜也是少不了的。我个人比较喜欢的有芹菜炒肉丝。做法简单，芹菜色泽碧绿加肉丝红艳艳点缀煞是诱人，清香又寓意吉祥，芹谐音勤，勤快 勤劳 勤奋，经常频繁，蒸蒸日上之意。

下面介绍下具体步骤：

1.芹菜洗净切成约五分公左右小段。

2.芹菜放入开水里汆煮一分钟，放入凉水过凉，捞起备用。

3.猪肉切丝，油热放入锅里快速翻炒至肉变色，倒入芹菜炒几下，加盐，再炒几下，撒点鸡精，就可装碟了。

小提示：芹菜氽好要过凉，炒时不要盖锅，炒的时间不要过长，这样炒出来才色相好口感脆。

希望我的回答对你有所帮忙。