高丽参与糯米一起烹饪的目的是什么？

高丽参，高丽参一般都要经过精制，保留其活性，因此参条变得坚硬。炒一是让其变得柔软，易于切片；二是通过炒，让其活性得到恢复，并有助去除一些生物碱。

先把锅烧热，把糯米倒进锅里热一会就把高丽倒进去一起炒，切记文火就可以，中途不断翻炒，把糯米炒有一点点米黄色时就可以了，炒好后放凉才放密封瓶子里，这样子可以保存很久都不会坏。

因为糯米炒出糖，让参的香味都出来，也有为了不上火说法另外去除水份比较耐放。

高丽参炒糯米的 *** 步骤如下：

步骤一：

烧干锅，干炒，炒得糯米表面金黄色就可以了。

步骤二：

等炒糯米凉了就放罐子里，放一层炒糯米

步骤三:

再放高丽参，炒糯米要完全盖住高丽参，所以多炒点。

这样高丽参炒糯米就炒好了😁