蒜泥白肉的调料配方是什么？

最近有很多朋友向我咨询关于蒜泥白肉调料汁怎么做的问题，今天就为大家介绍蒜泥白肉调料汁怎么做，希望能够帮助到大家。

1.先将准备好的大葱洗净切碎。

2.姜片切成末，准备一个空碗。

3.放入切好的葱碎和姜末。

4.加入一勺生抽、醋、蒜泥、辣椒油、花椒油、鸡精、芝麻、几滴香油和适量盐调味，搅拌均匀调成酱汁即可。

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首先取几颗大蒜剥去表皮后洗净备用

02

然后用刀剁成蒜泥备用，也可以用蒜泥器打碎

03

准备一些辣椒面备用

04

然后往蒜泥中加入适量的黄豆酱搅拌均匀，这样做出的汁有浓厚的酱香味

05

把香菜和香葱洗净后切成末备用

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在蒜泥碗中加入适量的盐，味精，醋，糖，辣椒面和少许炒熟的白芝麻，搅拌均匀，锅中放入适量的油烧热后倒入搅拌好的汤汁中搅拌一下

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最后把香菜末和香葱末放在切好的白肉中，淋上汤汁即可开吃了

步骤是这样的：

1，准备大蒜几粒，拍扁再切成碎末。

2，准备青、红椒各半个，切成碎粒放入盆中。

3，盆中加入食盐2克，白糖2克，生抽10克，陈醋5克，再加入适量的辣椒红油和芝麻香油，加入半勺煮肉的原汤搅拌化开调料，最后再撒上一小把白芝麻搅拌均匀。

4，浇在摆好盘的白肉上面，再放上几根香菜就能上桌食用了。

蒜泥白肉的汁水做法:蒜去皮捣碎，加入一点食盐，海鲜酱油，一点海鲜蚝油，糖少许，鸡精少许，食醋少许，味精少许，香油少许，搅拌均匀，吃辣的可以少放一点辣子油，所有食材全部搅拌均匀，放在小碗里，用做好的白肉沾着蒜泥汁水，肯定又好吃还不油腻，你试试吧！

简单的很，小米辣椒几根切碎捣泥，生姜，大蒜捣成泥，生抽两勺，白醋一小勺别倒多，盐和鸡精半小勺，白砂糖也是半小勺提鲜也别倒多，香油来一点点，香菜几根切碎，全倒在一起用筷子搅拌几下，在尝尝合不合适，我就是这么弄的，不知道你们的口味

“蒜泥白肉”这样调的汁才最好吃。

原料：五花肉、大白菜、蒜、青葱、姜块、料酒、酱油、麻油、海鲜酱、老干妈。

做法步骤：

第1步、水烧开后加入青葱准备调蒜泥，蒜切碎。

第2步、加入少许海鲜酱+三勺酱油+半勺麻油+少许老干妈+两勺冷开水（搅拌均匀即可），“蒜泥白肉的汁”调好了。接下来开始做蒜泥白肉。

第3步、准备一块五花肉。

第4步、冷水下锅煮，加两勺料酒。

第5步、水烧开后加入青葱后姜块。

第6步、盖上盖，煮30--35分钟（煮的时间根据肉块的大小）。

第7步、肉煮好后，稍微放凉一下。

第8步、切块。

第9步、顺道炒一个大白菜。

第10步、装盘。

第11步、淋上蒜泥汁。

第一步，将大蒜扒皮洗净，然后放进蒜窝打蒜

第二步，在打蒜的时候注意放入少许盐，注意不要蹦进眼里

第三步，将打碎的打碎盛装在盘子或者碗里面

第四步，将蒜泥舀入碗里面会发现里面有一层白水酱

第五步，在蒜泥里面加入香油，味精，五香粉，香醋，酱油，香醋和酱油可以根据个人口味自行酌情添加

第六步，将调制好的蒜泥舀入小盘子，根据自己的口味在酌情添加盐，醋，香油，酱油等

调料

猪腿肉 (1份)

大蒜酱 1份

大蒜适量

1/猪腿肉切片然后，锅内烧水准备煮猪肉

2/将切好的猪肉片下入锅中冷水下锅煮熟后捞出

3/捞出冷却后摆盘待用

4/准备好捣碎的大蒜和大酱搅拌成的蒜酱

5/浇在猪肉片上， 装盘上桌即可食用

6.美味又好吃的东北猪肉蘸蒜酱做法完成开吃了。

首先把猪肉煮熟以后，然后放冰水里放二十多钟左右吧，捞出放入盘子里等一下切薄片，先把大蒜皮扒了，然后把大蒜打成蒜泥，以个人口味放香油少许蚝油味精生抽提色辣椒油一块搅拌一下，把做好料汁放一边，把猪肉切薄片摆方盘中，在切点小米辣椒香菜，把料汁浇上面，放香菜小米辣

用石头做的蒜窝，里面放入少许的食盐，然后放入扒好并洗过的蒜头适量，轻轻将蒜头捣烂并观察其细烂并粘稠，然后将其放入碗内，倒入酱油，香醋，还可根据自己的口感倒入芥末油或者是麻油或是辣椒油，然后搅拌均匀即可，这样一碗沾料就做好了

　　蒜泥白肉酱汁的做法一

　　配方：蒜泥50克，辣椒油15克，精盐5克，味精1克，酱油15克，香油15克。

　　做法：所有调味料放在一起混合均匀即成。

蒜泥白肉酱汁的7种做法与配方

　　蒜泥白肉酱汁的做法二

　　配方：蒜泥50克，优质酱油50克，红油10克，盐2克，冷汤50克，红糖10克，香料3克，味精适量。

　　做法：酱油加红糖和香料用小火煮至浓稠，再加味精混合均匀即成

1、先煮后焖。有的煮妇图省事，把猪肉提前切成片再投入锅中煮熟。

尽量不要这样做，切片再过滚水，肉中的油脂会流失很多，肉片的肥肉部分也会收缩变小，更不利于摆盘。

煮白肉尽量保持整块投入水中。水开了之后转入小火，白肉熟透关火，继续让白肉在锅里焖个把小时。这样出锅的白肉吃起来更加软嫩多汁。

小贴士：煮白肉建议用砂锅，砂锅相比金属灶具更保温，热量不会快速散去，更利于焖肉。

2、不用有颜色的料酒。白肉去腥可以用柠檬白醋或白酒，尽量不用有颜色的辅材，这样能够保持白肉的的颜色看上去更 *** ，更富有食欲。

很多人煮肉的时候，喜欢放各种香料，其实也大可不必，这道菜吃的就是白肉和蒜泥的原味。

蒜泥要够多。尽量蒜臼子破碎蒜瓣，蒜瓣在蒜杵的冲击下，蒜汁释放出来的会更多，蒜香味儿会更浓。但是蒜泥不要碾得太细，要稍微有一点点颗粒感。

3、逆向纹理切白肉。

无论是鸡牛猪，切肉都会注意个纹理。即便是猪肉，不同的部位，因为不同的做法与口感，是要求顺丝切还是逆丝切，也都要有个讲究。

猪肉顺丝切，肥瘦相连的地方不会散掉，但是吃起来较柴；逆丝切，肉吃起来就细嫩不塞牙。

蒜泥白肉这道菜，就是吃的口感，吃的细嫩不油腻。所以一定要逆丝切才好吃。

不光如此，家庭做菜如果需要切成片的话，也最好逆切。

4、把刀磨得快一点啊，白肉片得越薄越有食欲感。

把猪肉和花椒、香味、八角、料酒冷水入锅，待大火煮沸后捞去浮沫再加盖用小火煮35分钟。利用煮肉的时间用红油、酱油、白糖、盐调成料汁。

将准备好的蒜瓣压成泥备用。

将蒜泥倒入调味汁中拌匀，淋入两勺热肉汤。

将焖好的猪肉取出，切成均匀的薄片。猪肉摆盘，淋上调味汁，撒上葱花即可食用。

五花肉洗净，锅里加凉水没过肉，加料酒、葱姜大火烧开，中火煮二十五分钟，关火闷十分钟后将肉捞出放凉后切片。

等待肉凉的时间取六七个蒜瓣加少许盐捣成蒜泥，加两汤匙生抽，两汤匙凉开水，半汤匙香油，少许海鲜酱拌匀。美味的蒜泥白肉就可以上桌啦。