黄辣丁的正确烹饪方法是什么？

黄辣丁鱼的杀法如下：

1、收拾活黄腊丁时，无须开肠破肚，只需要用手撕嘴即可。撕嘴时，应左手掐住两侧鱼刺，将鱼腹朝上，右手用姆指、食指掐断两腮连接的地方，然后用力往鱼尾方向拉，露出鱼的内脏后，先取腮，后掐断鱼肠，如此便可把肠肚清理干净了。

2、黄辣丁鱼的背部那么鱼鳍上的刺有毒，但是毒性不大，洗鱼的时候剪掉即可，如果鱼是活动，可以用毛巾包裹之后摔之后在杀，或是直接包裹用刀背拍晕。