客家铁头酱油油鸡的做法有哪些步骤和技巧？

客家酱油鸡

首先准备食材：

鸡 1只、油 50克、酱油 半碗左右、水 适量、蜜糖 30克

客家酱油鸡的做法步骤

步骤 1

热油锅，爆鸡，鸡皮四周都变黄色

步骤 2

加入半碗或大半碗左右酱油，加水七八分满差不多盖过鸡，煮沸

步骤 3

沸后转中火或中小火，隔三四分钟浇下汁，让鸡入味上色好看，还要时不时翻转鸡，以免焦底（大概半个小时或40分钟才熟，主要还要看鸡大小）火的大小根据这时间来调节，煮到差不多收汁。

步骤 4

加入蜜糖，把汁浇鸡上让鸡充分入味，试下味道，太咸的话再加些蜜糖，收汁完成。