银耳如何快速提取胶质？

银耳怎样出胶快？

银耳用凉水泡发可以出胶快，泡的时间越长，出胶的速度就越快。

要想做好银耳汤，必须选择好的银耳，银耳选择好后就是泡发的问题，最好用凉水泡发，虽然时间长但是泡发出来朵大口感好，最主要的是易出胶；温水也可以，但比凉水效果要稍微差一点；千万不可以用热水泡发，不但口感不好而且会造成银耳的营养流失，最重要的是不会出胶。

银耳汤快速做法是什么？

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谢谢提问，银耳又名白木耳，是一种生长于枯木上的胶质真菌，因其色白如银，故名银耳。

也人们称为“山珍”、“菌中明珠”。它不仅是有山珍美名之称，而且在医药学中是一种久负盛名的良药。因为它营养丰富、含有维生素D，能防止钙的流失。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。作为营养滋补品，它适用于老弱妇孺和病后体虚者，熬成银耳汤更是非常好吸收的营养丰富的美食。

下面我就和小伙伴们分享一下快速煮银耳汤的 *** 。银耳，红枣，莲子，百合，冰糖。

提前2个小时将莲子用清水泡上，红枣可以少泡半小时。 银耳泡发去根，撕小块，放入锅中加适量水，大火煮开后转小火煮40分钟左右。最后放入红枣、莲子、百合，银耳和适量的冰糖一起再用小火慢炖1小时，银耳滑爽、营养丰富。

快速的银耳汤的熬制 *** ，小伙伴们可以试一试。如果你喜欢我的分享，请为我点个赞哦。

银耳汤有很多种做法，要说快一点的我为你推荐这款苹果银耳汤吧！可以热喝，也可以冷藏后冷饮，隔三差五喝对身体还是很有益处的。总比平时总喝饮料要健康的多。

【苹果银耳汤】

1，黄色的干银耳一块，大枣8个、1个苹果

银耳用清水泡2个小时以上，用鼻子闻没有任何异味就好，中途多换几次水，泡软后把银耳的根部去掉，最后撕成小块，

2，苹果打皮后切成小方块，大枣洗净后用手扭裂开，方便熬汤更加入味

3，将以上的三种食材全部放进电饭煲里，加入高于食材1个手指节的水，调制到粥汤键按钮煲2个小时。

4，到时间后，银耳显得很柔软，苹果也是入口即化的感觉，过程是不是非常简单！只需处理食材的过程，剩下的全部交给电饭煲吧

小贴士：现在家庭中用的电饭煲，一般散发蒸汽量很少不流失水分，所以水不需要加太多，如果您用砂锅，蒸锅一类的，就需要多加点水了哦，另外大枣换成蜜枣效果更好，更甜，并且还没有大枣皮。

用料主料

• 雪梨1个
• 银耳1朵
• 桂圆10粒

辅料

• 老冰糖30克
• 精盐3克

雪梨银耳汤的做法1.

干银耳，提前有冷水泡发。

2.

雪梨和桂圆准备。

3.

泡发好的银耳，剪掉根部，用手撕成小朵；桂圆干去壳取肉洗净。

4.

雪梨，用精盐搓揉2~3分钟后冲水洗净，去核切小块。

5.

准备好的梨，银耳，桂圆肉放入养生壶中。

6.

加入足量的过滤水。（切记，水量不能超出限定刻度线）

7.

盖上养生壶的盖子，接通电源，选择煲汤键，开始炖煮。

8.

炖煮程序结束后，加入老冰糖，搅至融化后，即可装碗美美的享用了。

雪梨银耳汤成品图烹饪技巧

1：雪梨的皮不要扔进，直接洗干净后一起煲煮。2：冰糖的量，可随自家的口味来增减。3：想省时间的，可以用高压锅来煮。

每天两杯银耳羹，搭配简单，易学，对女性是极好的。最近说实话，感觉吃了，皮肤都变的有光泽，平滑一些了。

以下是操作，简单又好学！

所需材料：（一人份，1L-1.5L）

银耳：1/3朵

莲子：5-8颗

红枣：5-8颗

冰糖：（一定是大块的那种）女性拳头2/3大

枸杞：女性拳头一小把

熬制过程：

第一步：前一天晚上睡觉前（11点左右）泡银耳

注：银耳的泡发时间一般为6-8小时（因为前段时间的黑木耳泡发引发中毒的事件，吓得我赶紧去查了查资料，最后查到是6-8小时，所以我还是很惜命的，大家也要注意咯，自己推算一下泡发的时间，如果泡太久的话，就还是扔了吧，生命安全要紧。）

第二步：开始分离银耳

将晚上泡发的银耳撕成小块，（注：下面黄色的接近根部，要扔掉）

第三步：银耳撕成小块

第四步：洗净莲子

注：莲子一点要多清洗几遍，要将表面的白色的物质洗掉，至少洗到水很清澈，不然炖出来的银耳汤外形和口感都会被破坏掉。

第五步：将材料都放入电饭锅，选择模式，炖煮2小时

第六步：分离红枣核

第七步：混合冰糖和去核后红枣

第八步：等锅内的银耳和莲子熬了大概1小时后，加入红枣和冰糖。

第九步：起锅前加枸杞

最后等2小时熬完以后，加入枸杞冷却。（枸杞不用加入里面熬煮，否则枸杞籽出来后，反而影响口感。）

备注：冰镇

夏天可以冰镇，因为这时候熬出来的银耳汤，有一些出胶了，如果放在冰箱冷藏室里冰镇1小时左右，口感会超级好。

最简单的银耳羹的 *** *** ，真的女性吃了超级好，如果平时比较忙的各位，建议周末一定要试一下，真的 又很好喝，又美容养颜，有空都可以学起来哦！

1.银耳用温水浸泡半小时以上，清洗根部后将银耳撕成小块。

2.将洗净的银耳和冰糖一同放入锅中，慢火炖2个小时。

3.开盖后撒入枸杞，盖上盖子用余温焖10分钟左右银耳汤完成。