如何制作一道美味的爆炒鱼肚？

一、材料

1、主料：鱼肚500克，鱼肠500克

2、调料：色拉油适量、料酒1大匙、耗油1大匙、淀粉1小匙、白糖2小匙、水1大匙。

二、做法

1、将鱼肚鱼肠先用清水清洗一遍后捞出。

2、倒入3小匙食盐和2大匙醋，用手抓揉鱼肚鱼肠。

3、再用清水清洗几遍沥干水份。

4、倒入1大匙植物油，用手抓揉鱼肚鱼肠后再用水清洗干净后沥干水份。

5、锅内放水，烧开，将处理干净的鱼肚鱼肠倒进去焯水。

6、焯水后捞出，用清水冲洗后备用。

7、将尖椒洗净，去籽，切成小块。

8、热炒锅，倒入香油，放入姜片爆香。

9、倒入鱼肚鱼肠，翻炒几分钟，沿锅边倒入1大匙料酒。

10、加入蚝油和砂糖。

11、继续翻炒至糖溶化。

12、加入尖椒，加入生粉茨汁勾茨即可出锅。

主料：鱼肚250克、 柿子椒20只、 红萝卜20克、 酸菜50只

辅料：油20毫升、 盐5克、 酱油5毫升、 蒜头5克、 蒜1块

步骤1柿子椒，红萝卜洗净切小块

步骤2鱼肚切短

步骤3坐锅，热油，放蒜头姜丝爆香

步骤4放酸菜，青椒，红萝卜炒出香味

步骤5放鱼肚

步骤6快速爆炒几下后放盐和酱油翻匀即可！

原料

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青椒 (适量)

鸡蛋 (适量)

鱼肠 (适量)

大葱 适量

姜 适量

大蒜 适量

盐 适量

酱油 适量

十三香 适量

1/准备青椒。用手撕小块。

2/准备鱼肠。将鱼肠切大片。

3/准备鸡蛋。将鸡蛋打散。

4/准备大葱 。将大葱切葱花。

5/准备姜。将姜切沫。

6/准备大蒜。将大蒜切碎。

7/热锅凉油。放入葱花，姜沫和切碎的大蒜。爆香！再放入鸡蛋。炒成形后，再放入青椒，炒一会儿。最后，放入鱼肠。翻炒几下。关火！放入盐，酱油，十三香。拌匀！出锅！

食材

鱼肚1份

黑木耳5朵

彩椒两个

大葱一节

生姜两片

大蒜两瓣

步骤

1、鱼肚洗净

2、清水加2片生姜，加入料酒烧开

3、加入鱼肚

4 、15秒左右沥水捞出备用

5、锅内蒜瓣爆香

6、加入黄瓜，黑木耳炒几下

7、加入鱼肚，加一点清水再翻炒

8、起锅前，加入大葱，菜椒翻炒，加点盐巴。

香辣爆炒鱼肚做法

用料

鱼肚 500g

青红朝天椒 4根

生姜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精 适量

香辣爆炒鱼肚的做法

处理鱼肚：先将鱼肚洗一遍，再将鱼肚对切开以便清洗内部，在将好的鱼肚上加入淀粉、少许料酒，用手抓洗三-五遍，至水清就是洗净

锅入油爆香青红椒生姜蒜茉后，加入鱼肚爆炒，入少许精酒、盐、生抽炒1分钟后，加入少许清水收汁即可。