鸡蛋土豆饼的具体做法是什么？

很久没怎么吃土豆，因为看有的书上说，土豆这东西，尤其，若削皮的话，基本上就是没有多少营养的“空卡路里”（Empty Calories）。可是，其实，俺这个东北人还是挺喜欢土豆的，前阵子实在馋薯条，觉得买的薯条太油，就买了一堆土豆，想起来的时候，就自己做一回烤薯条，然后又附带着用土豆做了些其他的东西来吃。看看这个鸡蛋土豆饼。

1.中等大小的土豆一只，切细丝，然后稍微剁几下，剁成小碎段，放入碗里，加一只鸡蛋，二匙面粉，一小把葱花，一匙芝麻，少许盐和黑胡椒粉。

2.把碗里的材料用筷子或者勺子拌匀。

3.锅热油（跟普通炒菜用的油差不多的量），开中火，把搅好的糊糊用匙舀入锅里，摊平成小饼状。

4.煎黄一面以后，翻面煎另一面,两面都煎黄煎熟即可。(事先把锅预热充分，煎的时候，就不会粘锅了)

答：韩式土豆饼

原料：

土豆250克（去皮重量）、洋葱50克、鸡蛋1只、面粉50克、青红美人椒各1只、小葱2根。

调味料：

花生油少量、盐、糖1小勺、生抽2大勺

做法：

土豆面糊：

1、土豆去皮用清水浸泡防止氧化变黑；

2、取刨子快速将土豆擦成茸，注意不要擦伤手；

3、擦好的土豆还是有些氧化变黄；

4、接着在土豆碗中将洋葱擦成茸；

5、加入面粉、鸡蛋、盐、糖；

6、拌匀成土豆面糊。

成形煎制：

1、小

做出两面金黄的土豆饼并不难，但要把土豆饼做的美味可口，就需要花费些心思了。因为在我们这里，土豆是平时的主要食材之一，所以土豆饼，土豆丸子也是我们平时经常做的几道土豆菜品， *** 土豆饼时，可以把土豆擦成丝或者是擦成沫，但我个人觉得，还是擦成沫的土豆饼比较好吃一些吧。

如果用土豆丝 *** 土豆饼，所用的时间还是比较少一些，把土豆擦成沫状，耗费时间相对要多一些，但是烙出来的土豆饼，非常的软糯可口，就是需要的土豆儿要多一些，因为把土豆打成沫，土豆就会消耗很多，但考虑到这样做出来的土豆饼比较好吃，所以就不要担心浪费土豆的事了。下面我就为大家分享一下土豆饼的 *** *** 吧。

土豆饼的 *** *** 与过程

所用食材：土豆七八个，面粉适量，葱花，五香粉，精盐适量。

做法与步骤：

一.将土豆清洗干净，然后用那种能擦沫的擦板儿，将土豆擦成粉末状，这个过程需要些时间，必须要有耐心。

二。葱花切成碎沫，放在擦好的土豆粉中，再加入面粉，精盐，五香粉，搅拌均匀备用。

三。炒锅预热，先加入一些底油，滑下锅，然后将搅拌好的土豆沫儿，放入锅中摊平，这个时候的炉火不要太大，必须要保持小火，在土豆饼定型以后，再将其翻过来，在饼的表面刷上一层食用油，然后继续烙制，直至土豆饼两面金黄即可出锅。

软糯可口的土豆饼就 *** 完成了，这种 *** 烙出来的土豆饼，表皮酥脆，内里软嫩，非常非常的好吃。

做个相关总结

1.为什么要在擦好的土豆沫中加入面粉呢？

因为土豆在擦成末的时候会产生很多水分，而且它水分里面所含的基本都是淀粉，如果我们将其倒掉，就会影响土豆饼的软糯口感，所以我们在土豆粉中加入一些面粉，可以让土豆沫更好的定型，而且加入面粉，也可以让土豆饼吃起来更加的软弱糯。

2.这道土豆饼中还需要加入其他的调味料吗？

*** 土豆饼，里面无需加入其它的调味料，因为我们吃的就是土豆那种特有的香味儿，如果加入其它的调味料，就有种喧宾夺主的感觉了，反而会影响土豆饼的口感，里面只加少许的五香粉和葱花就足够了。

土豆好吃不贵，而且做法多样，如果您有更好的土豆饼 *** *** ，还请在下面留言分享给大家吧。

我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下面留言互动，谢谢！

土豆饼我知道两种做法，今天就分享给你

第一种做法：

1. 土豆洗净去皮，再次清洗，然后切成丝。

2. 切丝后不要用水洗，加入食盐，十三香拌匀。

3. 把锅烧热，加入食用油，用油充分滑锅，防止粘锅（不粘锅可以忽略这个步骤）。

4. 滑锅完成后，下入土豆丝，用筷子摊成饼，先不要着急晃动，开中火煎，煎3-5分钟。

5. 一面煎至定型后，翻过来煎另一面，顺着锅边滴入少量的油。煎的时间一样，这时的土豆饼基本成熟。

6. 这时如果看着土豆饼没有金黄，就开大火煎至金黄即可！

注意：这种做法，黄心的土豆会比较好吃，出锅前还可以根据个人的口味，撒上孜然粉等调料。

第二种做法：

1. 土豆去皮洗净，切成块，上锅蒸15-20分钟。

2. 把蒸熟的土豆捣成泥，放凉。

3. 加入鸡蛋，葱花，食盐，胡椒粉，十三香，以及适量的面粉，揉成面团。

4. 把面团下成大小均匀的剂子，搓成小拇指厚的小饼。

5. 热锅冷油滑锅，然后加入做好的饼坯，开中火，煎至两面金黄出锅即可！

注意：面粉不要加太多，否则影响口感，不易成熟！

希望你能采纳，如果大家有不同的意见，欢迎留言评论。

首先感谢邀请

土豆是我们国家很多人都喜欢吃的一种食物，乃至是全世界都普遍使用的一种食物，那土豆呢有很多的吃法，今天呢我简单的给大家讲一下土豆做成两面金黄的土豆饼的两种做法！

第一种:云南当地把它叫做干煸洋芋丝！

第一步:将土豆洗干净，然后把皮刨干净，再次把土豆洗干净！切成均匀的细丝，放入大盘里备用！

第二步:放入少量食用盐，抓拌均匀，如果是那种土豆淀粉含量少的需少加一点土豆淀粉一起抓拌！

第三步:锅中烧热，热锅凉油下锅用油滑锅（防止在 *** 土豆饼的过程中粘锅）后锅中留少于底油！将土豆丝下锅，不断的用炒勺压平压薄！一边煎黄后翻面，翻面后继续用炒勺边煎边压！

第四步:撒少许上辣面，孜然粉，花椒面葱花，起锅放在干净的熟食板上，切成三角壮转盘即可！

云南干煸洋芋丝饼做法注意事项:

一、土豆丝切好后千万不要泡水，如果泡水失去土豆的淀粉，后面在 *** 的过程中粘性很差，也不要放置时间过长，如果放置时间过长土豆丝容易氧化变黑！

二、盐一定不能放多，否则做出来的土豆饼发苦！

三、煎的时间也不宜过长也不易过短，过长煎的太久容易有糊苦味，煎的时间过短容易没有土豆饼的脆香味！

第二种:小时候吃的葱香土豆饼又叫土豆馍馍！

第一步:将土豆洗净去皮再洗净，切成细丝备用！

第二步:大碗中装入面粉，加入食用盐，打两个鸡蛋加入许水搅拌均匀！

第三步:将土豆丝倒入搅拌均匀的面汁中，再次搅拌均匀！

第四步:锅中热锅凉油滑锅，留少许底油，用小汤勺一勺一勺的放入锅中，做成月饼大小的饼，一面煎至金黄了，翻面，两面煎至金黄！撒入少许花椒粉，干辣椒面，十三香，葱花，翻炒均匀出锅！

葱香土豆饼做法的注意事项:

一、面粉和水都不宜放太多，面粉多了会夺去土豆的香味，水多了会导致下锅时比较希！

2、在 *** 的过程中，每次放入的饼剂不易过多，否则做出来的饼比较厚，脆香味就会差很多！

3、在煎土豆饼时油量一定要把我适中，油少会粘锅糊锅，油多了吃的时候会感觉特别油腻！

谢谢

农村版土豆饼，只加盐不添加任何作料的土豆饼又香又软你想学吗？妈妈小时候教我做的土豆饼简单又易学。准备适量土豆刨皮，土豆用自做的磨子磨成沫沫，加入清水在土豆沫沫里面，用沙布过滤一下。把过滤的水沉淀十分钟后，你会发现底下有一层白色的土豆粉。倒去多于水，剩下土豆粉加入在土豆沫沫里面搅拌。不要太干也不要太稀，加入少量盐。锅中加油，待油烧开就可以煎土豆饼了！根据自己喜好，可以煎软的，煎的时间长一点就会很香脆。

关注我有视频教程了，亲手 *** 拍摄的小视频

你好，我是一个厨师，做了20多年的美食，就喜欢美食的朋友，大家关注一下。土豆饼这道菜我们10多年前就已经接触过了，首先我们把小土豆泡皮，给他蒸熟。然后我们用刀给他压成土豆片。用平底锅加入菜籽油，把压好的土豆片放在里面煎，因为土豆已经是熟的，我们这个时候只需要把表面煎成金黄色的即可。再配点洋葱粒红椒粒，放点椒盐炒一下，这样看起来颜色非常的漂亮，而且味道也很好吃，大家可以在家里面试一下，谢谢大家。如果需要更多美食的做法，请在我的主页里查看。

两种做法，一，韩式煎饼粉（淘宝有卖）适量，二，熟土豆泥适量，按煎饼粉的说明或者是自己喜好加适量的水混合在一起，可根据自己的口味加入适量的盐或者糖，做成生饼胚，煎饼锅刷油，锅热下饼胚，煎至两面金黄熟透。

第二种做法，熟土豆泥，少许盐，少许糖，加适量糯米粉，做成饼胚，粘干淀粉，鸡蛋液，然后再粘面包糠，三四成热油炸至金黄熟透即可