你所在地区的回锅肉有什么特色或讲究吗？

回锅肉就一家常菜，把吃剩下白切肉炒一下，或者敬过先人的刀头炒一下。非常随意的一道菜，可以炒蒜苗，可以炒洋葱，可以炒豆干儿，也可以炒莲白。甚至还有炒土豆片的。谁也不会承认谁是正宗。因为它就是一道可以随心所欲，天马行空的家常菜